Торт "Ніч перед Різдвом" або "Гори, свічечко, гори"

Суббота, 10 Декабря 2011 г. 23:40 + в цитатник

Торт «Ніч перед Різдвом» або «Гори, свічечко, гори»
ПРОДУКТИ:

ДЛЯ КОРЖІВ:

6 яєць,
12 ст. ложок цукру,
9 ст. ложок розтопленого масла,
12 ст. ложок сметани,
9 ст. ложок какао темного,
1 склянка грецьких горіхів,
3 ч.ложки порошку для випічки,
1/2 ч.л. солі,
1 ч. ложка суміші прянощів (кориця, коріандр, кардамон, мускат, ваніль).

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМУ:

250г чорного шоколаду,
300г сметани.

ДЛЯ ЦИТРУСОВОГО КРЕМУ:

250г сметани,
150г м'якого молочного сиру,
100г цукру,
цедра 1 апельсину.

ДЛЯ «ВОГНИКА»:

сік 1 апельсину,
3 ст.л. цукру,
50г води,
1 ч.л. желатину.(або апельсинове желе)

ДЛЯ СВІЧКИ:

300г сметани,
3 ст.л. цукру,
1 ст.л. желатину,
50 мл молока .

ДЛЯ ШОКОЛАДНИХ ЯЛИНОК:

100г чорного шоколаду.

ДЛЯ ПРОСОЧУВАННЯ:

150г міцної кави,
3 ст.л. цукру,
3 ст.л. коньяку — розмішати.

ПРИГОТУВАННЯ:

Малюночок-виручалочка:

Яйця збити з цукром, додати розтоплене масло, сметану:

Борошно, какао, розпушувач, горіхи, спеції

Для крему шоколад розтопити зі сметаною. Охолодити.

Випекти 3 коржі діаметром 18 см:

Для шоколадних ялинок шоколад подрібнити, помістити у цупкий прозорий файл чи кульочок. Зав«язати. Розтопити у гарячій воді чи мікрохвильовці. Відрізати кутик і намалювати шоколадом на целофані різного розміру ялинки.

З одного коржа відрізати 1/3. Просочити сиропом і Змазати шоколадним кремом.

2/3 попереднього коржа і другий просочити і з»єднати між собою шоколадним кремом

Вирізати з утворених коржів суцільну виїмку по колу на всю глибину коржів. Ширина вирізаного шару1.5 — 2 см. У третьому коржі теж вирізати виїмку по колу, але меншої глибини і не наскрізь. Виїмки промазати шоколадом, а вийняті смужки шоколадного бісквіту безсоромно з"їсти. Заповнити меншу виїмку апельсиновим желе, а глибшу — сметанковим.

Викласти на нижній корж( той, що відрізали — 1/3 частина), змазаний шоколадним кремом, корж з сметанковим желе всередині. Знову крем. І зверху корж з апельсиновим желе виїмкою з желе — на крем. Зверху покрити цитрусово-сметанковим кремом(для нього усе гарненько збити до пухкої маси). Прикріпити ялинки.

Розрізаємо… У кожному шматочку торта на темному фоні різдвяної ароматно-горіхової ночі — свічечка:

Гори, свічечко, гори!

Приснилася справжня краса. Я дуже переживала, чи вийде так, як приснилося. І навіть дуже сумнівалася, чи щось взагалі з того вийде. Тепер я уже не пам’ятаю, чи точнісінько так вийшло. Але мені сподобалося

Торт «Ніч перед Різдвом» або «Гори, свічечко, гори»
Смачного!