Салат спаржевый с кедровыми орехами и йогуртом

 

Ингредиенты:

 

спаржа - 1 кг

мята перечная - 0,5 пучка

лимон - 1 шт.

йогурт  - 150гр.

орех кедровый - 100гр

растительное масло - 2 ст. л.

перец кайенский молотый

паприка молотая

личтья салата

соль.

 

Приготовление:

Спаржу нарежьте кусочками длиной 2 см и отварите в кипящей подсоленной воде.

Листья салата отделите от кочерыжки.

Мяту мелко порубите. Цедру лимона натрите на терке, сок отожмите.

Смешайте йогурт, 2 столовые ложки лимонного сока, растительное масло и тертую цедру.

Приправьте кайенским перцем, паприкой и солью. Добавьте мяту.

Орехи обжарьте на сковороде без жира.

При подаче полейте заправкой и посыпьте орехами.

Салат из свеклы с сыром и орехами в йогуртном соусе

Салат "Версаль"

 

 

Ингредиенты:

120 г листьев салата

3 средние  свеклы

200 г сыра “Рокфор”

100 г грецких орехов

соль, черный молотый перец по вкусу

Для соуса.

400 мл натурального йогурта

200 мл сметаны

4 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. уксуса (5%)

1 ч. л. сахара

cоль по вкусу

3 ст. л. рубленого укропа

2 ст. л. рубленого шнитт-лука.

 

Приготовление:

Орехи обжариваем на сухой сковороде или прокаливаем в духовке. Крупно рубим.

Листья салата крупно режем или рвем руками. В салатницу выкладываем 2/3 салатных листьев. Свеклу чистим и режем тонкой соломкой или трем на терке для корейской моркови. Затем раскладываем ее на листьях салата, солим и перчим, посыпаем раскрошенным сыром и орехами. Сверху выкладываем оставшиеся листья салата.

Готовим соус.

Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке и соединяем с остальными компонентами для соуса. Пробуем, добавляем специи по вкусу.

Подаем салат с соусом и свежим хлебом.

Фруктовый салат с творогом

Фруктово-творожный салат "Летний вечер"

 

Ингредиенты:

Яблоки 2-3 шт.

Персик  1 шт.

Вишни  200гр.

Изюм 0, 5 ст.

Творог 200 г.

Йогурт 200 г.

Сахар по вкусу (можно заменить медом).

 

Приготовление:

В миске смешайте творог, сливки или йогурт, сахар и немного соли. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Изюм предварительно замочить. Яблоки нарежьте кусочками, из персика выньте косточку и тоже нарежьте. Смешайте все компоненты с творожным соусом. Переложите салат в салатницу. Украсьте его изюмом и вишнями.

 

Салат "Олимпийский"

Салат с курицей, яблоком и сельдереем

 

Ингредиенты:

 

1 филе курицы

1 небольшое зеленое не сладкое яблоко

 сельдерей зеленый по объему к курице и яблоку 1:1

 йогурт для заправки.

 

Приготовление:

Курицу отварить, нарезать мелкими кубиками. Яблоко и сельдерей нарезать также кубиками или натереть на терке. Смешать все ингредиенты, (если считаете нужным посолить). Заправить йогуртом.

http://smachnoikoristno.blogspot.com