Цитата сообщения lorine Самая вкусная выпечка — булочки с изюмом со сливочной заливкой

Самая вкусная выпечка — булочки с изюмом со сливочной заливкой



Ингредиенты:

4,5 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сахара + 1 ст. ложка
100 г сливочного масла
300 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
11 г сухих дрожжей

Сливочная заливка:

250 г сыра сливочного
150 г сахарной пудры
2 ст. ложки сливок 33% или 100 гр сметаны

Приготовление:

В теплое молоко добавляем сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1.5 стакана просеянной муки.
Ставим в теплое место на час. Когда опара увеличится, добавить в нее смесь — растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана).
Хорошо смешать и добавить просеянную муку. Замесить тесто и поставить его на 1 час в теплое место.
Когда оно поднимется, хорошенько его обмять и поставить для второго подъема.
Готовое тесто раскатываем в пласт и смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром и покрываем начинкой на свой вкус (изюм, вишня, корица, сахар, мак).
Свернуть рулет и нарезать кусочками, кусочки выкладываем на лист разрезанной стороной.
Ставим противень в теплое место на расстойку на 20 минут. Выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.
Готовим сливочную заливку. Взбиваем сливочный сыр, сливки или сметану и сахарную пудру. Горячими булочки покрываем сливочной заливкой.

Приятного чаепития!
Источник