Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÉ ÕËÅÁ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ


180 ã êàðòîôåëÿ
8 ã ñâåæèõ äðîææåé (3 ã ñóõèõ)
1 ñò.ë. ñâåòëîãî ìåäà (ñàõàð)
120 ìë êåôèðà
15 ã ñëèâî÷íîãî (òîïëåíîãî) ìàñëà
1,5 ÷.ë. ñîëè
400 ã ìóêè
1 æåëòîê
1 ñò.ë. ìîëîêà
ìàê
Ïî÷èñòèòü êàðòîôåëü, ïîðåçàòü íà êóñî÷êè, âûëîæèòü â êàñòðþëþ, íàëèòü âîäó, íàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü íà îãîíü
Ïîñëå çàêèïàíèÿ óìåíüøèòü íàãðåâ è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè
Îòëèòü â ÷àøêó 120 ìë âîäû, â êîòîðîé âàðèëñÿ êàðòîôåëü
Ïþðèðîâàòü êàðòîôåëü
Ðàçâåñòè äðîææè (ñâåæèå èëè ñóõèå) â êàðòîôåëüíîì îòâàðå. Îñòàâèòü äëÿ ôåðìåíòàöèè íà 10 ìèíóò
 íåáîëüøîé êàñòðþëå èëè ñêîâîðîäå ïîäîãðåòü íåìíîãî êåôèð ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Òùàòåëüíî ðàçìåøàòü ïîêà ìàñëî ïîëíîñòüþ íå ðàñòîïèòñÿ. Äîáàâèòü ìåä, ñîëü, äðîææè è êàðòîôåëüíîå ïþðå, ïåðåìåøàòü
Âûëîæèòü êàðòîôåëüíóþ ñìåñü ãëóáîêóþ ìèñêó, ïðîñåÿòü 2 ÷àøêè ìóêè è âûìåñèòü â òå÷åíèå 3 ìèíóò
Äîáàâëÿÿ ÷àñòÿìè ìóêó, ïî ïîëîâèíå ÷àøêè, çàìåñèòü ìÿãêîå ýëàñòè÷íîå òåñòî
Âûëîæèòü òåñòî íà ñëåãêà ïîñûïàííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è âìåñèòü â òå÷åíèå 5- 10 ìèíóò. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü ìóêó íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü íå áîëåå 1 ñò.ë. çà îäèí ðàç.
Ñêàòàòü òåñòî â øàð è âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ïîñóäó. Íàêðûòü ïëåíêîé è äàòü ïîäîéòè â òå÷åíèå 1 ÷àñà- 1 ÷àñà 20 ìèíóò
Ñìàçàòü ìàñëîì ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó 23õ13 ñì
Âûëîæèòü òåñòî íà ïîñûïàííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, ðóêàìè ñôîðìèðîâàòü ïðÿìîóãîëüíèê, ñîîòâåòñòâóþùèé äëèíå ôîðìû, è ñêàòàòü òåñòî â ðóëåò è âûëîæèòü « øâîì» âíèç â ôîðìó
Íàêðûòü ïëåíêîé, ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàííîé ñëåãêà ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, è îñòàâèòü ïîäõîäèòü íà 30- 40 ìèíóò
Âçáèòü ñëåãêà æåëòîê ñ ìîëîêîì è ñìàçàòü ïîëó÷åííîé ñìåñüþ õëåá, ïîñûïàòü ìàêîì
Ïîñòàâèòü õëåá, â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòóþ äî 190 Ñ äóõîâêó íà ñðåäíèé óðîâåíü è âûïåêàòü â òå÷åíèå 45 ìèíóò, äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Âûíóòü õëåá èç ôîðìû, âûëîæèòü íà ðåøåòêó è îñòóäèòü.
