Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Клюквенный крем для торта


Получился красивый розовый цвет и чуть кисловатый вкус.

Для крема, который занял у нас половину 2-х литровой кастрюли, нам понадобится:
1,5 стакана сахарной пудры (по желанию можете добавить еще, контролируйте вкус, пробуя крем)
300 гр сливочного масла комнатной температуры (масло должно быть очень мягким)
300 гр клюквы (можно взять замороженную ягоду, предварительно разморозив)
миксер

Клюкву размораживаем:Высыпаем ее в миску и, используя толкушку, выдавливаем сок (если есть блендер, используйте его):Теперь протираем ягоду через сито:У нас образуются выжимки и сок-пюре. Из выжимок можно сварить морс:Масло выкладываем в кастрюлю, высыпаем пудру:Взбиваем масло и пудру миксером на средней скорости:
Взбиваем массу до той поры, когда она станет белой:Добавляем в крем клюквенное пюре:Вбиваем пюре миксером на средней скорости, пока крем не станет равномерно окрашенным:

http://open-cook.ru/