Яично-шоколадный ликер

 

1,5 л ликера

Время приготовления 30 минут

Время настаивания 7 дней

                             

Ингредиенты:

 

12 яичных желтков

250 грамм сахара

60 грамм черного шоколада

500 мл молока

1 ч.л. ванильного сахара

0,5 мл коньяка

 

Приготовление:

 

1) Молоко довести до кипения и немножко остудить. 

2) Желтки взбить с обычным и ванильным сахаром пока не станут гуще и белее. 

3) Продолжая взбивать желтки, тонкой струйкой влить теплое молоко. Яично-молочную массу поместить на водную баню, постоянно мешать до момента когда масса не дойдет до консистенции густого соуса (около 12-15 минут). Снять с водяной бани. 

4) Тем временем растопить шоколад отдельно, также на водяной бане. Ввести шоколад в яично-молочную массу. Хорошо вымешать до однородного состояния. Остудить до комнатной температуры. 

5) Добавить в остуженную массу коньяк. Хорошо перемешать. Процедить через сито сразу в стерилизованные бутылки. Закрыть и поставить в холодное место на 7 дней. 

6) После 7 дней перелить, снова процеживая через сито в чистые стерилизованные бутылки.

Ликер готов! Хранить в холодильнике до 1 месяца. 

источник

                                 для вас do-it-yourself-best.net