Пошив штор, III часть - Выкройки штор

Асимметричный сваг (односторонний) ДАЛЕЕ

Выкройки для штор:

В данном разделе содержится информация о том, как построить чертежи выкроек различных видов штор, а также их основных декоративных элементов. Вы сможете ознакомиться с выкройкой всех видов свагов, де жабо, галстуков и кокилье, а также узнать, как шьются сложные модели штор.

Думаем, что Вам будет интересно ознакомиться с  основной шторной терминологией, которая поможет лучше понять суть дела пошива штор.

Читать далее...

Шьем ШТОРЫ:

 

Учиться, учиться и ещё раз учиться!!!

ЭЛИМЕНТЫ ЛАМБРИКЕНА: СВАГИ, ПЕРЕКИДЫ, ГАЛСТУКИ И ДР.

Выкройки  смотрите далее...

Кое-что о шторах. Видеосоветы от профессионалов:

 

В этих видео вы узнаете:

Какие ткани подойдут для штор.
Как правильно померить высоту будущих штор.
Замер и расчет высоты штор на шторной ленте.
Замер и расчет высоты штор на люверсах.
Замер и расчет высоты штор на петлях.
Как сделать расчет, если вы хотите, чтобы шторы лежали на полу. 

И многое, многое  другое...

Учимся у профессионалов...

Учимся украшать кондитерские изделия насадками "Тюльпан" : мастер-классы

Мастер-классы : Украшаем КАПКЕЙКИ, МАФФИНЫ и ТОРТЫ цветами

Торт "Кофе с шоколадом"


крепкий черный кофе с сахаром - 1/2 ст
печенье - 500 гр
сахар - 1 ст
яйца - 4 шт
какао-порошок - 2 ст.л
масло сливочное - 250 гр
ванильный сахар - 2 ч.л

Сначала нужно приготовить крем: яйца взбить, добавить сахар, какао-порошок, ванильный сахар и перемешать. Поставить на водяную баню и прогреть до загустения. Затем полученную смесь охладить. Далее взять размягченное сливочное масло и небольшими порциями добавить в охлажденную смесь, периодически взбивая до однородной массы. Теперь выкладываем торт слоями. Форму для торта смазать маслом. Уложить слой печенья, смоченного в кофе и смазать кремом. Затем сверху слой печенья и опять смазать кремом. Повторять выкладывать слои, пока не закончатся печенье и крем. Поставить торт в холодильник чтобы пропитался. При подаче форму осторожно перевернуть на блюдо. Готовый торт оформить по желанию

http://kuchareceptov.ru/

Торт «Роскошный сметанник»


Обалденный торт! Коржи на основе сметанного теста получаются мягкими, пышными, каждый из четырёх коржей содержит свою добавку — чернослив, мак, фундук, какао-порошок, от этого вкус торта получается многообразным и богатым, а два превосходных крема — сметанный и масляно-кофейный просто идеально подходят для прослойки торта!Но как мы ни старались, торт за один день осилить не удалось, ведь он получается огромным, больше двух килограммов, и, кстати, его вкус, на следующий день после приготовления, стал ещё лучше! В общем, я очень рекомендую вам попробовать это чудо , не пожалеете!

Для коржей
Яйца куриные 4 шт.
Мука пшеничная 350 г
Сметана 400 г
Сахар 350 г
Чернослив 50 г
Фундук 50 г
Какао порошок 2 ст. л.
Мак 2.5 ст. л.
Разрыхлитель 12 г

Для сметанного крема
Сметана 250 г
Сахарная пудра 130 г

Для масляно-кофейного крема
Масло сливочное 300 г
Яйца куриные 2 шт.
Сахарная пудра 200 г
Бейлис 40 мл
Кофе растворимый 15 г

Для пропитки коржей и украшения
Шоколад молочный 100 г
Сливки 10 мл
Какао порошок 3 ч. л.
Бейлис 80 мл

Сначала готовим коржи. Тесто для 4 коржей готовим одно, а потом будем его разделять на четыре части и добавлять нужные добавки. Для теста соединяем яйца и сахар.Взбиваем при помощи миксера до получения белой пышной массы.
Добавляем сметану.Взбиваем ещё раз.Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и в несколько приёмов вводим в тесто, непрерывно взбивая его на низких оборотах.
Тесто готово к разделению на 4 части для коржей.Теперь подготовим добавки. Обжаренный фундук очищаем, перекладываем в ступку.Измельчаем в крупную крошку. Если ступки нет — не проблема, побейте орехи скалкой!Чернослив промываем горячей водой и нарезаем мелкими кусочками. Если чернослив с косточками — обязательно удаляем их.Тесто разделяем на 4 части. В каждую ёмкость с тестом добавляем разные начинки: какао порошок, фундук, чернослив, мак. Тщательно вмешиваем добавки в каждую часть теста.Выпекаем по очереди 4 коржа — шоколадный, маковый, ореховый и с черносливом. Выпекать следует в заранее разогретой до 200 °C духовке по 12-15 минут. Для выпечки я использую силиконовую форму диаметром 24 см, ничем её не смазывала, коржи не прилипали, но вы смотрите по своей форме, если её нужно смазать маслом перед тем, как выкладывать тесто — смажьте.Когда коржи будут готовы, пропитываем их ликёром или любым сиропом.Приготовим масляно-кофейный крем. Для этого соединяем яйца и сахарную пудру и взбиваем до получения белой пышной массы. В ликёре растворяем кофе, вводим в яично-сахарную смесь. Взбиваем.Продолжая взбивать, вводим небольшими порциями мягкое сливочное масло.Масляно-кофейный крем готов!Теперь приготовим сметанный крем, здесь всё попроще! Соединяем сметану (только не забывайте, нужна очень, очень жирная сметана!) и сахарную пудру.Взбиваем миксером на высоких оборотах. Сметанный крем готов!Итак, коржи готовы и пропитаны, оба крема тоже готовы, пора приступить к сборке торта! На дно разъёмной формы диаметорм 24 см выкладываем шоколадный корж.Масляно-кофейный крем разделите на 2/3 и 1/3 части. Меньшую отложите (она понадобится потом). Половину оставшегося крема выкладываем на шоколадный корж и разравниваем.Далее выкладываем корж с фундуком.На него половину сметанного крема. Разравниваем.Далее следует корж с черносливом.На корж с черносливом выкладываем оставшуюся половину масляно-кофейного крема. Разравниваем его. Последний корж — маковый.Поверхность макового коржа покрываем ровным слоем оставшегося сметанного крема. Ставим торт в холодильник минимум один час — настояться и пропитаться. Поверхность можно затянуть пищевой плёнкой.По прошествии этого времени достаём торт из холодильника, снимаем бортик разъёмной формы.Покрываем бока торта оставленной ранее частью масляно-кофейного крема. Посыпаем по периметру торта порошком какао, так, чтобы и бока были посыпаны.Растапливаем в микроволновой печи или на паровой бане молочный шоколад и сливки (или же маленький кусочек сливочного масла), делаем на поверхности торта сетку из полученной шоколадной глазури. Ставим в холодильник торт ещё минимум на 2 часа, и только потом подавайте его к столу! Но по своему опыту скажу, что на следующий день торт ещё вкуснее! Хранить его нужно в холодильнике! Очень, очень вкусно!

http://webspoon.ru/

Бабушкин Рыжик с заварным кремом


Для теста:
Яйца - 2 шт
Сахар - 250 г
Сливочное масло (или маргарин) - 100 г
Мука - 600 г (2 с половиной стакана)
Мед - 2 чайные ложки
Сода - 1 чайная ложка

Для крема:
Молоко - 1 стакан
Яйца - 2 шт
Сахар - 1/2 стакана
Ванилин - 3 пакетика
Мука - 1-2 столовые ложки
Сливочное масло - 200 г

Взбейте яйца, сахар и мед. Добавьте сливочное масло (или маргарин). Ставим эту массу на водяную баню на 20 мин, добавляем чайную ложку соды. Помешиваем в течении всего времени. После этого снимаем массу с огня и всыпаем муку. Замешиваем тесто, не жалейте муки. После ставим на 1 час под одеялко в тепло. Когда тесто настоится, разделите на 6-9 равных частей и раскатайте тоненькие коржи. Выпекаем по очереди в нагретой до 200 C духовке. Используйте скалку чтобы корж не порвался когда вы будите класть его на противень.. Крем: Масло должно быть комнатной температуры и мягким, перемешиваем его с сахаром.Молоко, яйца перемешиваем, добавляем муку и ванилин. Варим на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать. Когда наши коржи остынут, смажьте их кремом. Украсьте на свой вкус. Дайте коржам пропитаться, оставив торт на ночь.

http://slivkoed.ru/

Торт с маком и вишней


Для коржей:
350 грамм сахара
400 грамм мака
10 яиц
5 столовых ложек манной крупы
две столовые ложки хлебных крошек
миндальный ароматизатор

Для «пунша»:
полстакана горячей воды
две столовые ложки растворимого кофе
столовая ложка спирта

Для крема:
3/4 стакана сахара-песка
пол-литра 30% сливок
500 граммов сыра маскарпоне
сливочный ароматизатор
1 стакан бренди

Дополнительно:
1 банка вишневого варенья (около 300 граммов)

Для украшения:
какао-порошок
кокосовая стружка
сливки 250 мл 30%
пачка фиксатора крема
две чайные ложки сахарного песка
кулинарные украшения – цветы и бусины

Мак бланшируйте, охладите и измельчите в кухонном комбайне. Яичные желтки взбейте с сахаром до легкой массы, а затем добавьте молотый мак, манную крупу, хлебные крошки и миндальный ароматизатор. Наконец, добавьте взбитые яичные белки и осторожно перемешайте.Массу разделите пополам и испеките два коржа с маком. Для этого застелите дно большой формы для выпечки пергаментом и налейте в нее тесто. Выпекайте минут пятьдесят при температуре 180 градусов. Охладите и разрежьте пополам каждый корж, чтобы в итоге получилось четыре коржа.Насыпьте в стакан растворимый кофе и залейте горячей водой. Перемешайте и охладите. Добавьте кофе в бренди и тщательно перемешайте.Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой и добавьте сыр маскарпоне, не прекращая взбивать. В конце добавьте несколько капель сливочного ароматизатора и алкоголь. Разделите крем на четыре части.Пропитайте корж кофейным «пуншем» и намажьте вишневым вареньем и одной частью крема. Повторите с остальными коржами. Смажьте оставшимся кремом и боковые стороны торта и посыпьте кокосовой стружкой. В охлажденные сливки всыпьте фиксатор крема и сахарную пудру. Крем для украшения готов!Используя крем и кулинарные украшения, украсьте торт по вкусу, например, используя рецепт домашней мастики, и оставьте на сутки в холодильнике.

http://www.appetitnoe.com/

Торт "Лайла"


Все получилось замечательно, тортик вкусный (мой любимый крем!), коржи просто супер шоколадные (запах готовых коржей просто одурманивал меня). Советую приготовить! Источник: Интернет

Ингредиенты для теста:
4 яйца;
1 стакан сахара;
100 г горького шоколада;
100 г сливочного масла;
1 стакан муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
2 ч.л. какао-порошка.

Ингредиенты для крема:
2 баночки по 200 мл 27% сметаны;
1 пачка (200мл) жирных сливок 38%;
1 стакан сахара;
1 пакетик ванильного сахара.

Яйца взбить с сахаром.Растопить шоколад (можно и любой, но чем шоколад горчее, тем вкуснее) со сливочным маслом(на водяной бане).Взбить все вместе. Добавить муки, разрыхлителя и какао-порошок (просеять через ситечко). Все хорошо перемешать.В форму постелить кружок из бумаги для выпечки (по размеру дну формы), бока не смазывать! Так тесто лучше поднимается и не сползает вниз по краям.Выпекать как бисквит, на среднем огне минут 40-50. Готовность проверить спичкой.Дать остыть в форме! Затем по краям провести ножом для отделения торта от формы.Торт разрезать на 3 части-коржа.Крем: сметану взбить со стаканом сахара и ванилином. Когда крем начнет загустевать, добавить сливки, взбить до крепкой пены. Коржи промазать кремом, оставить на 30 минут в помещении, затем в холодильник. Лучше есть на следующий день.

http://kulinariya123.blogspot.com/

Трехслойный торт с орехами, изюмом и маком


Сметана 300 г
Мука пшеничная 300 г
Сахар 300 г
Молоко 250 мл
Яйцо 3 штуки
Сливочное масло 100 г
Изюм 100 г
Мак 100 г
Орехи 100 г
Сода гашеная 1/2 чайные ложки
Соль по вкусу

Для коржей смешиваем 100 грамм сахара с 1 яйцом. Добавляем 100 грамм сметаны, 100 грамм муки, щепотку соли, соду, гашенную уксусом, и 100 грамм измельченных орехов. Все это хорошо перемешиваем. Выливаем тесто в форму с бумагой для выпекания. Выпекаем при температуре 180 градусов приблизительно по 25–30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.Следующий корж делает аналогично первому, только
добавляем туда вместо орехов 100 грамм предварительно замоченного изюма. В третий корж добавляем предварительно замоченный мак. Готовые коржи разрезаем вдоль.Для заварного крема 2 яйца смешиваем с 75 граммами сахара и 2 столовыми ложками муки, добавляем 2,5 столовые ложки молока и все тщательно перемешиваем. Получившуюся массу вливаем в уже немного подогретое молоко (250 мл), доводим до кипения и еще немного варим на маленьком огне, пока масса не загустеет. После добавляем масло и, по желанию, взбиваем миксером для более воздушной массы.Разрезанные коржи обильно смазываем кремом и даем время
пропитаться. Лучше оставить на ночь.

http://namnamra.ru/

Медовик с черносливом и орехами


Тесто:
100 г сливочного масла
100 г сахара или 1/2 ст.
2 больших яйца
1/2 ст. меда
1 ч. ложка соды без горки
2,5 ст. муки или 350 г

Крем:
500 г жирной сметаны(я использовала 20%)
375 г сливок(20-38%)
1/2-3/4 ст сахара или пудры

Начинка:
300 г чернослива без косточек
200 г грецких орехов

Тесто в этом рецепте лучше готовить вечером - на ночь, а печь коржи вечером следущего дня. За сутки тесто расстоится и торт получится особеннно вкусным. Но при нехватке времени можно сокращать процесс: тесто готовить утром, коржи печь вечером того же дня и на ночь промазать торт.Тесто готовится на водяной бане. В кастрюлю наливаем небольшое количество воды, примерно 2 стакана, доводим воду до кипения. На кастрюлю ставим миску, выкладываем в нее мед, яйца, соду, сахар и масло. Готовим, помешивая продукты в миске( яйца не должны свернуться), пока масло и сахар не растворяться и масса не станет однородной.Снимаем миску с медовой массой с водяной бани и добавляем муку. Замешиваем ложкой тесто. Тесто может получиться как довольно жидким, так и плотным, это не принципиально.Ставим тесто на 10-12 часов в холодильник, а затем вынимаем его,чтобы оно еше 3-6 часов постояло при комнатной температуре. Делим тесто на 4 порции. Отрезаем 5 листов пергамента. Помещаем тесто между двумя листами и раскатываем в блин примерно 24-25 см. Выбираем тарелку, по которой будем равнять коржи, и каждый блин по ней проверяем.Неровные края, которые выглядывают из-за тарелки пойдут на обсыпку торта. Если тесто получилось жидким то его не раскатывают, а просто размазывают порцию теста по листу пергамента ложкой.Снимаем один лист пергамента(он нам еще пригодится для раскатывания), а корж на втором листе отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут. Готовые коржи обрезаем с помощью острего ножа и тарелки, края бисквита не выбрасываем.Подсушиваем на сковороде грецкие орехи, и когда они остынут - пальцами очищаем от щелухи. Потом измельчаем блендером или скалкой в мелкую или среднюю крошку.Нарезаем чернослив.Взбиваем сметану с сахаром или пудрой, если кулинарные сливки без сахара. Отдельно взбиваем сливки и смешиваем их со сметаной. У меня были сладкие сливки, поэтому я не добавляла в сметану сахар, только 2 ст.л сахарной пудры в самом конце, когда попробовала крем на вкус.Крем делим примерно на 4 порции, так как у нас 4 коржа.
На тарелку кладем корж, сверху кладем порцию крема, разравниваем его и выкладываем половину чернослива.
Выкладываем на первый корж второй, добавляем еще порцию крема, разравниваем его и посыпаем сверху половиной орехов.Повторяем оба пункта. В конце сборки обмазываем кремом бока торта. Измельчаем блендером обрезки коржей и посыпаем ими бока.Ставим торт в холодильник, через 8-10 часов он пропитается. Описание получилось длинным, но на самом деле рецепт этот не сложен и приготовление торта не занимает много времени.

http://byfet.ru/node/747

Торт "Чёрный принц"


250 г муки
250 г сахара
200 г сметаны
2 яйца
3 ст.л. какао
30 г грецких орехов
1 ч.л. соды
уксус

Крем:
300 г масла
600 г вареной сгущенки

Тщательно взбиваем яйца с сахаром. Отдельно смешиваем сметану и какао. Затем добавляем получившуюся сметанную смесь к яйцам, взбитым с сахаром.Туда же добавляем муку, погашенную уксусом соду и измельченные орехи. Тщательно перемешиваем и делим на две равные части.Каждую часть выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекаем в течение 20-25 минут.Для крема взбиваем масло и вареную сгущенку.Выпеченные и остывшие коржи разрезаем по горизонтали на 2 части. На каждый корж выкладываем крем и разравниваем. Выкладываем их один на другой и украшаем по собственному желанию.

http://www.prismamarket.ru

Шоколадный торт «Арабские сказки»


Многослойный торт «Арабские сказки» состоит из 4 шоколадных коржей, которые промазываются нежным лимонным кремом, напоминающим прослойку торта «Птичье молоко». Кроме того, торт заливается большим количеством ганаша из натурального тёмного шоколада, который придаёт ему невероятно аппетитный вид и особый вкус. Не вызывает сомнения, что такой торт не останется без внимания Ваших гостей и близких.

Для теста:
4 ст. л. с горкой какао
150 г сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
250-300 г муки
Щепотка соды
2 ч. л. разрыхлителя для теста.

Для крема:
1 крупный лимон
200 г сахара
150 г сливочного масла
4-5 ст. л. манной крупы
200 мл молока.

Для глазури:
200 г горького или молочного шоколада.

В широкую миску высыпать сахар, разбить яйца и растереть их до образования густой белой массы. Высыпать в смесь какао и хорошо перемешать, чтобы она приобрела однородный цвет.В другой посуде смешать муку, разрыхлитель и соду. Натереть на сухую смесь сливочное масло и быстро перемешать. В масляную массу вылить яичную, размешивать, пока не получится тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Вылить половину теста в круглую форму, смазанную изнутри сливочным маслом, и испечь корж при температуре 180 градусов до готовности (примерно в течение 35-40 минут). Выложить корж из формы и остудить. Испечь второй корж, также остудить его при комнатной температуре. Каждый из остывших коржей разрезать на 2 части.Для крема лимон хорошо вымыть горячей водой, не очищая от кожуры, разрезать его пополам и извлечь косточки. Перекрутить лимон через мясорубку. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем подмешать к массе лимон. Манку развести в стакане молока, вылить смесь в кастрюлю и сварить очень густую манную кашу. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой, поставить в ёмкость с холодной водой и остудить. После этого, порциями добавляя кашу к масляной смеси, приготовить крем.На блюдо для торта нанести 2 ст. л. крема и положить 1 тонкий корж. Смазать корж кремом, поместить на него второй корж. Смазать кремом. Подобным образом собрать весь торт. Верхний корж покрывать кремом не нужно. Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи. Можно добавить в него немного сливочного масла или горячих сливок. Шоколад немного остудить и ещё тёплым ганашем полностью залить торт. Оставить торт при комнатной температуре на 2 часа, а затем на такое же время – в холодильнике.

http://mirtortov.ru/

Торт "Микадо"


Торт "Микадо" универсальный. Он имеет огромное количество вариантов исполнения. Интернет пестреет замечательными рецептами, не похожими друг на друга, но називающимися торт "Микадо". Большинство из этих рецептов торта «Микадо» очень удачны. Наш рецепт приготовления торта "Микадо" является оригинальным. Поэтому результат вас не может не порадовать. К слову сказать, торт "Микадо" считается армянским десертом. Само слово "микадо" переводится с японского как "высокие ворота". Торт действительно оправдывает это название, так как он должен быть высоким. Торт "Микадо" имеет брата - это наш отечественный славянский медовик. Медовик печется по такому же принципу, что и торт "Микадо". Кто из них вкуснее решать вам.

1. Сметана — 200 г.
2. Сливочное масло — 500 г.
3. Разрыхлитель — 1 ч. л.
4. Мука — 3 ст.
5. Черный шоколад — 100 г.
6. Какао — 4 ч. л.
7. Желток — 2 шт.
8. Сахарная пудра — 1 ст.
9. Ванильный сахар — 2 ч. л.
10. Сгущенное молоко — 250 г.

Для теста размягченное масло взбить со сметаной. Разрыхлитель соединить с мукой и добавить в масляно-сметанную массу.Разделить тесто на 7 частей. Раскатать шары и отложить в холодильник на 60 минут.После этого с лепешек раскатать пласты толщиною 3 мм., выложить на противень, устланный пергаментом и выпекать в духовке 10 минут при температуре 200°С каждый пласт.Для крема соединить желтки, добавить ванильный сахар, какао-порошок, сахарную пудру и растереть венчиком добела.Затем добавить масло, комнатной температуры и хорошо перемешать. Добавить в массу сгущенное молоко.Готовые коржи смазать кремом. Сложить друг на друга и посыпать сверху тертым черным шоколадом. Можно добавить немного какао.

https://novus.zakaz.ua/

Бисквитный торт с черносливом


для теста:
4 белка
300 гр. сахара
150 гр. растопленного сливочного масла
4 ст.л. меда
1/2 ч.л. соды
400 гр. муки

для крема:
300 гр. размягченного сливочного масла
4 желтка
150 гр. сахарной пудры
400 гр. сметаны 25%

+
150-200 гр. грецких орехов
300 гр. чернослива

Взбиваю белки с сахаром.Постепенно добавляю мед, растопленное масло, гашеную соду, не переставая взбивать.Муку, добавляя частями, вмешиваю лопаткой или ложкой.Хорошо вымешиваю тесто, чтобы получилось однородным, блестящим и без единого комочка. Из него получится 3 коржа.Дно формы (22 см.) выстилаю бумагой для выпечки, а бока смазываю маслом. Выкладываю треть теста. Оно очень густое, поэтому разравниваю его лопаткой (можно ложкой или влажной рукой). Выпекаю при 180 С около 15 минут.Готовые бисквиты остужаю на полотенце.Для крема масло, желтки и сахарную пудру взбиваю в пышную массу. Затем, не переставая взбивать, добавляю сметану.Чернослив перебираю, удаляю косточки, режу на крупные кусочки. Грецкие орехи, мою, сушу и крупно рублю (можно поломать).Бисквиты прослаиваю кремом и посыпаю орехом и черносливом так, чтобы часть осталась для оформления.
Бока торта промазываю кремом и выравниваю лопаткой. Верх также покрываю ровным слоем крема.Грецким орехом обсыпаю бока, а сверху укладываю чернослив. Для пропитки торту требуется продержать ночь в холодильнике.Внутри он, конечно, мечта! =)

http://annatalia.ru/

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом


Это не совсем традиционный рецепт торта «Наполеона», поэтому он может понравится даже тем, кто раньше не любил этот торт. Главное, что надо помнить, дайте торту пропитаться сутки! Иначе вкус будет совсем не таким.

Для коржей
масло сливочное комнатной температуры 80 грамм
сахар 100 грамм
яйца комнатной температуры 2 шт
молоко 300-350 мл
разрыхлитель 1/2 ч. ложка
мука 800-900 грамм

Для крема
вареная сгущенка 400 грамм
сливки жирные 600 мл
молоко 500 мл
крахмал 4 ст. ложка
яйца 2 шт
сахарная пудра 0,5 стакан
Необходимый инвентарь: духовка (180-200 градусов), миксер, скалка, венчик

Для начала сливочное масло и сахар выложите в миску и взбейте при помощи миксера. Продолжая взбивать, добавьте яйца, а через несколько минут введите молоко, не переставая взбивать на средней скорости. Аккуратно перемешайте при помощи венчика. Отмерьте примерно 150 грамм муки, добавьте к ней соду, хорошенько перемешайте, а затем просейте в яичную смесь. Тщательно перемешайте, а потом, продолжая помешивать, постепенно введите оставшуюся муку (лучше всего ее тоже просеивать, чтобы не было комочков). Когда тесто станет достаточно густым, выложите его на стол. Тщательно замесите его руками, пока тесто не станет плотным и перестанет липнуть к рукам. Оставьте его полежать на столе минут на 30.
Теперь приготовим крем. Яйца и крахмал тщательно перемешайте венчиком так, чтобы не было комочков. Слегка подогрейте молоко и маленькую часть влейте в желтковую смесь, хорошо перемешайте. Полученную смесь вылейте в подогретое молоко. Варите на среднем огне в антипригарной посуде до момента загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды, можно использовать водяную баню. Если у вас появятся в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Оставьте крем остывать до комнатной температуры. Разделите тесто на 4 части. Каждую из частей разрежьте еще на 5 равных кусочков. Каждый кусочек тщательно обваляйте в муку и раскатайте в тоненький блинчик. Наколите тесто вилкой, затем при помощи скалки перенесите на противень. Выпекайте в разогретой духовке около 4 минут, а затем, воспользовавшись крышкой от кастрюли (или любым круглым предметом) обрежьте края, чтобы получился ровный круг. Делать это нужно немедленно. Проделайте процедуру со всеми кусочками теста. Обрезки от коржей оставляйте, они пригодятся. Продолжим готовить крем. В остывший заварной крем добавьте баночку холодной вареной сгущенки и хорошенько перемешайте. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Постепенно вводя взбитые сливки в крем, продолжайте перемешивать.Остывшие коржи смажьте кремом, получается примерно 3 ложки крема на корж. Соберите торт. Остатки крема вылейте на верхушку.Обсыпьте торт крошкой и оставьте в холодильнике на ночь.

http://food-club.ru/

Торт «Прага» по старинному рецепту


Мука пшеничная 1,5 стакана
Сахар 2 стакана
Сметана 20%-ная 6 столовых ложек
Сода 2 чайные ложки
Молоко сгущенное 6 столовых ложек
Какао-порошок 7 столовых ложек
Масло сливочное 300 г
Молоко 0,6 л
Крупа манная 4 столовые ложки
Ванилин щепотка
Коньяк 3 мл
Орехи грецкие 25 штук
Яйцо куриное 2 штуки

Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать.Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!

Заранее сварите манную кашу. Вместо коньяка можно использовать ликер или водку. Какао берите советский, не разбавленный сухим молоком.

http://desertik.com/

РЕЦЕПТ «МЕДОВИК» ОТ РЕСТОРАНА «ДЕД ПИХТО»


Для теста:
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 300 гр.
Мед - 200 гр.
Сода - 32 гр.
Уксус - 10 гр.
Мука - 900 гр.
Масло сливочное - 300 гр.
Все ингредиенты смешать и поставить на водяную баню, заварить, добавить муку, снова перемешать. Далее раскатать толщиной 5-7 мм, поставить запекать при температуре 180 С до золотистого цвета.

Для крема:
Молоко - 1 л.
Сливочное масло - 200 гр.
Яйцо - 8 шт.
Ванильный сахар - 5 гр.
Мука и крахмал по 70 гр.
Все перемешать и варить до состояния густой сметаны. Коржи смазать горячим кремом и дать постоять в форме до застывания.

http://eva.ru/