Без заголовка |
Franzbrötchen (Францбрётхен) - настоящая гордость пекарен Гамбурга.
Вообщем-то, такие булочки можно встретить по всему северу Германии
Самый традиционный вкус - это корица, но часто добавляют изюм, марципан, тыквенные семечки или шоколад.
250 г муки
100 мл молока
12 г свежих дрожжей
25 г сливочного масла, комнатной температуры
1 желток
25 г сахара
щепотка соли
для начинки
60 г сливочного масла
25 г сахара
1/2 ст.л. корицы
+ 1 яйцо для смазывания теста и еще немного масла, сахара и корицы
Растворить дрожжи в теплом молоке с добавлением щепотки сахара. Оставить смесь постоять 10-15 минут; дрожжи должны начать работать, а смесь - пениться.
В муку влить молочную смесь, добавить желток. Также подмешать сахар, соль, сливочное масло. Хорошо вымесить тесто и положить в смазанную маслом миску. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на 1 час.
Затем тесто обмять и дать подойти еще раз.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольный пласт.
Для начинки смешать в миске размягченное сливочное масло, сахар и корицу.
Смазать тесто полученной смесью. Свернуть тесто в плотный рулет, защипать края.
Получившийся рулет нарезать толстыми кусками.
Взять деревянную ложку (или просто деревянную палочку) и продавить по центру каждого куска, чтобы края поднялись кверху.
Выложить булочки на противень, накрыть салфеткой и дать постоять минут 15-20.
Затем смазать яйцом, посыпать сахаром и корицей. По желанию положить сверху по кусочку сливочного масла.
Выпекать при 200 градусах 15-20 минут.
Готовые булочки накрыть салфеткой и дать немного остыть.
источник http://maria-kitchen.livejournal.com/234268.html
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Для теста:
4 стакана (250 мл) муки (высший сорт)
1 пачка сухих дрожжей (11 гр) или 25 гр свежих
1 стакан теплого молока (250 мл)
2 не крупных яйца
2 ч.ложки соли
6 ст.ложек сахара
6 ст.ложек мягкого маргарина или сливочного масла
ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА
7-8шт. яблок
100гр изюма
сахар по вкусу
корица
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
  Ингредиенты масло сливочное - 200 г, творог (9% жирности) - 200 г., мука - 1-1,5 стакана, разрыхлитель - 1 пакетик, сахар - 60 г, ванильный сахар, соль, начинка: может быть любая Приготовление: Мягкое сливочное масло растереть (без миксера) с творогом в однородную массу. Всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и замесить тесто.Тесто получается очень мягким, эластичным, не липким, не требует дополнительного подсыпания муки. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 мин. Разделить тесто на четыре части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см , выровнять края и разрезать на восемь сегментов. На каждый сегмент выкладывать начинку и сворачивать рогалики. Скрученные рогалики выкладывать на противень. Яйцо слегка взбить вилкой, смазать поверхность рогаликов. Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов. Готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Олвия
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Мясной рулет в слоеном тесте...
 Нам понадобится: тесто слоеное бездрожжевое – 300-350 г; фарш (свинина или говядина) – 400 г; морковь – 1 шт (средняя); чеснок – 1-2 зубчика; лук – 1 средняя луковица; желток 2 яиц; горчица – 1 ч. ложка; оливковое масло – 1 ст. ложка; тимьян (сухой); соль, перец – по вкусу Приготовление: Морковь отварить в мундире. Остудить, почистить и натереть на мелкой тёрке. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкого состояния. Остудить. В фарш добавить желтки, специи, соль, перец, морковь, лук, горчицу и оливковое масло. Всё тщательно вымесить до однородности. Раскатать тесто в прямоугольник. Положить в середину фарш. На длинных сторонах прямоугольника сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний края теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Обрезками теста можно украсить рулет. Смазать тесто оставшимся белком или сливками и выпекать при 190 С 40 - 45 минут (до золотистого цвета). Приятного аппетита!
Олвия
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
На удивление вкусные кексы получились! Попробуйте! А всё дело в удачном рецепте.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Банановые булочки
Ингредиенты:
- 600 г муки
- 20 г сливочного масла
- 0,5 пачки быстродействующих дрожжей (5 г)
- 250 мл молока
- 3 столовых ложки сахара
- 3 банана
Приготовление:
|
Без заголовка |
Рождественское печенье и еда и украшенье!Отличная идея сделать печеньки в виде игрушек на ёлку.
|
Без заголовка |
Новый год к нам мчится! Какой же праздник без торта - рецепты приготовления сладких блюд.
Новогоднее печенье
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые из необычного теста.
|
