Предлагаю вашему вниманию интересный  способ  подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке.

Выпечка получается изумительная.

Кто не пробовал, обязательно попробуйте. Смотрим мастер-класс:
  

     
     Делаем   любое сдобное дрожжевое  тесто на ваше усмотрение.

 Выкладываем на лист с высоким бортиком. Я выкладываю на лист   бумаги, т.к. мне лень потом отмывать лист, только бортики должны  совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под   бумагу.

  
  

  
   И   заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками.

Я в молоко добавила ложку   сметаны. На половину высоты булочек(у меня примерно 1 см, т.к. булочки   высотой около 2х см), поливаем прямо поверх булочек. Яйцом смазывать не   надо.

Косички сразу забыла полить, поэтому потом просто кисточкой  смазала этим же молоком.  
  

  
  

  
   Накрываем   плёнкой (у меня стеклянный лист от духовки) и ставим в тёплое место.

Я  ставлю на плиту, а духовка в это время уже включена градусов на 100.  
  

  
  

  
   Перед выпечкой булки выросли в 2.5 раза, а молоко частично впиталось.  
  

  
  

  
   Ставим   в духовку, температура 200 градусов.

Молоко начинает кипеть практически   сразу.

Пока молоко не выкипело булки остаются бледными, и продолжают   подниматься.

Не бойтесь запаха пригорелого молока, булки не горят!!!  
  

  
   Но как только молоко выкипело, буквально за 5 мин булки зарумяниваются и можно вынимать.  
  

  
  

  
   Края пропечены как надо!
  

   да и дно не пригорело, а подрумянилось  

При нажатии выпечка восстанавливает форму на 100%, при этом тесто нежное и воздушное. Приятного аппетита!
  

 Источник

 

 

1. Простой тортик

 

Шоколадный бисквит:

3/4 чашки сахара(добавила 150гр),

5 ст.л. муки,

2 ст.л. какао порошка,

1 ч.л. разрыхлителя,

7 яиц,

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с сахаром.

Просеять муку с какао и разрыхлителем.

Добавить к желтковой смеси и смешать миксером. В отдельной миске взбить белки до пиков. Аккуратно вмешать белки к мучной смеси.

 Вылить тесто в проложенную пергаментом(смазанный маслом) прямоугольную (не слишком длинную) форму,либо в круглую.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 350Ф(175-180Ц) до готовности.Вынуть из духoвки, остудить и разрезать пополам.

Грильяж :

5 белков,

3/4 чашки сахара(добавила 150гр),

250 гр грецких орехов, крупно порезанных.

1 ст.л. пшеничной муку
1 ст.л. картофельной муки (картофельный крахмал)
1 ч.л. разрыхлителя 

Белки взбить, добавить сахар продолжать взбивать. Вмешать остальные ингредиенты. Выпекать так же, как шоколaдный бисквит.

Крем :

500 мл молока,

5 желтков,

3/4 чашки сахара,

1 - 2 ч.л. ванильного экстракта,

2 ст.л. крахмала,

1 ст.л. пшеничной муки,

300 гр сливочного масла или маргарина,

3 ст.л. какaо порошка
1 банка консервированной вишни(без воды грам 400), сок слить 

В кастрюльке взбить венчиком молоко с желтками и сахаром, добавить ваниль,крахмал, муку и хорошенечко перемешать при помощи венчика. Поставить на средний огонь и, постоянно мешая, довести до кипения. Не переставая помешивать варить до загустения. Получившийся пудинг остудить.
Миксером взбить масло по пышности. По одной ложки добавлять охлажденный пудинг и какао. В самом конце добавить вишню и перемешать, так чтобы вишня слегка полoмалась.

Пропитка:
В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. коньяка(не добавляла) и долить водой чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка.(у меня было ~100-150гр) 

Сборка торта:
1.Шоколадный бисквит
2.Пропитка, поливать не жалея
3.Крем
4.Грильяж
5.Крем
6.Шоколадный бисквит

После того, как торт собран, украсить его кремом по желанию.

 

 

 

Пробовали ли вы все торты из золотой коллекции? Вот так они расположены по рейтингу : Наполеон, Прага, Монастырская изба, Птичье молоко и Медовик.

Один из вариантов " Наполеона" со сметанным кремом хочу предложить вам сегодня. Ещё его называют "Стёпка-растрёпка" или "Ленивый Наполеон".
Рецепт простой и требуется обычный набор продуктов. Получается очень вкусный влажный торт. Тесто – быстрое слоёное, коржи во время выпечки пузырятся и немного слоятся.

Для торта 26см диам. на 8-10 коржей (получается большой)

Тесто:
250гр. маргарина или масла
½ стакана сметаны
1 яйцо
соль щепотка
сахар 1 ст.ложка
коньяк (если есть) 1-2 ст.ложки
неполный стакан ледяной воды
мука

или так, получается немного поменьше, чем первый

250гр. маргарина или масла
соль щепотка
сахар 1 ст.ложка
коньяк (если есть) 1-2 ст.ложки
неполный стакан ледяной воды
лимон.кислота на кончике ножа или 1 ст.ложка уксуса 6% - вместо сметаны и яйца
мука

Крем:
1л сметаны или 50:50 сливки 33%+ сметана
1,5-2ст. сахара или по вкусу, учитывая, что коржи несладкие
ванильный сахар
(сметана любая, не очень жидкая)

Украшение:
По желанию, можно использовать Нутеллу и белый шоколад 100гр.

Приготовление:
Такое тесто получится в любом случае, и торт будет очень вкусный. Если есть коньяк – советую добавить, тесто лучше пузырится и у коржей появляется тонкий аромат.
Маргарин(масло), натёртое на тёрке быстро смешивается с мукой.
Лимонка+сахар+соль+коньяк растворяются в хол.воде, смешиваются с мучно-масляной смесью.
Или яйцо+сметана+соль+сахар+коньяк+вода смешиваются с мучно-масляной смесью.
Тесто быстро вымесить до пластичности. Туго наминать не стоит. Придать форму колбасного батона, сделать насечки по коржам-кругляшам и убрать в морозилку до тех пор, пока не найдётся время испечь торт. Минимум на полчаса.
Перед выпечкой тесто достать, немного пусть полежит.
Нарезать на кругляши(если ещё не нарезаны)

Из теста по рецепту со сметаной получается 9-10 коржей. Из теста без сметаны на 2 меньше. Раскатать тонко-тонко. Если на кухне жарко - оставшееся тесто лучше убрать в холодильник и доставать по одному кругляшу на раскатку

Наколоть вилкой и выпекать при 200гр. в хорошо прогретой духовке очень быстро на сухом противне.


Если требуется – коржи обрезать горячими или сразу при раскатке обрезать по диаметру. Во втором случае проще раскатывать и выпекать на пергаменте.
Для крема сметану смешать с сахаром и ванилином или 0,5л сливок взбить и смешать со сметаной и сахаром.

промазать коржи кремом

Оформить можно крошкой. Покрыть верх и бока нутеллой и украсить спиральками из белого шоколада.

 

Дать постоять торту ночь в холодильнике и приятного чаепития!

 

 

Торт очень вкусный и просто тает во рту!

 

 

Источник

Вот и наступила красавица-осень! Очень её люблю… За воздух, за мокрый асфальт, за лирику, светлую грусть, тихую радость и яркие краски… К тому же, 1 сентября — день знаний. Это тоже для меня всегда праздник! Поэтому без торта просто никак! ;)

 

Очень давно планировала испечь бисквит на кефире. До этого как-то не приходилось. И пирожки на нём делала, и разные пироги, манники, запеканки… Но вот бисквит — никогда! 

Обычно кефира в таком количестве у меня дома не бывает. Однако на этот раз я совершила такую покупку целенаправленно — для этого осеннего тортика!

Уровень сложности: средний

Время приготовления: около двух часов (если выпекать коржи одновременно, то получится значительно быстрее)

Ингредиенты для бисквита:

— 700 мл кефира
— 5 свежих яиц
— 1 и 1/2 стакана сахара
— щепотка соли
— 135 г сливочного масла
— 3 и 1/4 стакана муки
— 1 и 1/2 ч.л. соды
— 1 ст.л. столового уксуса
— подсолнечное масло для смазки

Для пропитки:

— 3 ч.л. спирта
— 9 ст.л. свежей воды

Для крема:

— 180 г сливочного масла
— 1 ст.л. какао
— 1 банка сгущённого молока

Для декора:

— фигурный белый и тёмный шоколад
— шоколадные капли

Приготовление бисквита:

В глубокую и достаточно большую посуду всыпала сахар. Я взяла полтора стакана. В рецепте, который я брала за основу, было… 3 стакана! Для меня это — тихий ужас… Я уже несколько лет не могу представить себе такой сладости. Но вы, разумеется, можете увеличить количество сахара по своему вкусу.

Сюда же разбила все яйца. И взбила миксером до лёгкой посветлевшей пенной массы.

 

Сливочное масло я растопила заранее, потому что для бисквита оно нужно в тёплом состоянии, а не в горячем. Влила его к сахарно-яичной смеси. Добавила щепотку соли. 

 

Кефир я взяла 2,5-процентной жирности. Но, думаю, подойдёт любой. 

 

Влила его сразу весь. Взбила.

 

Соду погасила уксусом и энергично размешала в общей массе.

 

Сразу же сюда просеяла муку. Взбивала миксером недолго, секунд 20.

 

Форму смазала маслом. Вылила в неё 1/4 часть теста. И отправила в разогретую до 160'C духовку. 

 

Выпекала при температуре 180-200'C около 20-25 минут.

 

То же самое проделала с последующими тремя коржами.

Приготовление пропитки:

Сначала я хотела сделать кофейную пропитку. Я же кофеман, вот и стремлюсь порой добавить кофе везде, где нужно и не нужно)) 

Однако потом я передумала — ведь кофе окрасил бы светлые коржи. Поэтому решила сделать прозрачную. А чем? Водкой! Вернее, разбавленным водой спиртом.

 

Просто соединила их вместе в стакане и перемешала. Эту пропитку нанесла на готовые и остывшие коржи.

 

Приготовление крема:

Масло я вынула из морозильной камеры ещё до того, как приступила к бисквиту. В нужный момент оно должно быть уже очень мягким.

Соединила его с банкой сгущёнки и порошком какао. 

 

Взбила миксером.

 

Первый корж уложила на подставку для тортов. Нанесла крем.

 

Сверху уложила ещё три коржа, каждый сдабривая шоколадным кремом.

 

В конце покрыла им бока и верх. Прорисовала на торте лёгкие волны. В центр поместила сердечко из белого шоколада, а рядом узоры из тёмного. Край присыпала шоколадными каплями.

 

Как и практически любой торт, этот тоже нуждается в пропитке. Поэтому хорошо бы ему дать постоять ночку или хотя бы часа 4.

 

Вот таким он получился у меня в разрезе. Кстати, у меня форма достаточно большого диаметра. Вы же можете поделить тесто на 5 частей и увеличить количество коржей ещё на одну штуку.

 

Тортик получился очень нежным и с чудесным вкусом! Воистину создал праздничное настроение! ;)

источник

 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
 
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
 
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
 
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
 
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
 
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.

17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.

19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
 
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.

22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
 
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
 
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой

29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
 
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.

31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила

33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
 
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.

35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

 

ТОРТ «ЦЫГАНКА»
Для теста: 1 ст. кураги, 1 ст. грецких орехов, 1 ст. чернослива без косточек, 1,5 ст. муки, ¾ ст. сахара, 5 яиц, 1 ч. л. гашеной соды или пакетик разрыхлителя, растительное масло
Для крема: 500 г жирной сметаны, 1 ст. сахара.
Чернослив и курагу залить горячей водой, обсушить.  Оставить несколько  сухофруктов для украшения торта,  остальные мелко нарезать. Орехи порубить.
Приготовить тесто: Взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать,  добавить муку, соду или разрыхлитель. В тесто положить орехи и сухофрукты, перемешать.
Разделить готовое тесто на 2 части. Выложить в смазанные маслом формы. Печь 20 минут в нагретой до 200 градусов духовке. Готовые коржи остудить.
Приготовить крем: Взбить сметану с сахаром.
Верх одного коржа намазать кремом, накрыть вторым коржом. Верх торта украсить целыми сухофруктами. Остатки кураги измельчить до консистенции пюре, соединить с остатками крема. Выложить смесь в кондитерский шприц, нарисовать на торте красивые узоры.



ТОРТ «НЕВЕСТКА»
Тесто: 3 яйца растереть с 1 ст. сахара, добавить 100 г сливочного масла или размягченного маргарина, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, 4 ст. муки. Тесто получиться мягким, делим на 10 коржей, когда раскатываем, то постоянно подсыпаем муку, а для того, чтобы тесто перенести на противень. Присыпаем его мукой и аккуратно наматываем на скалку.
Крем: 300 г чернослива, удалив косточки, пропустить через мясорубку; 1 ст. орехов также пропустить через мясорубку.
Взбить 300 г сливочного масла с 1 ст. сахара. Перемешать орехи. Чернослив и масло. Затем взбить 700г сметаны и в нее добавить смесь масла с орехами и черносливом. Коржи перемазать кремом, обсыпать кроя и верх торта крошкой, испеченный из остатков теста. Поставить в холодильник или в прохладное место на ночь для лучшего пропитания.



ТОРТ «ВИКТОРИЯ»
1 ст. сметаны,  1 ст. сахара, 2 яйца, 1/3 л соды, 3 ст. л. сливочного масла, (растительного)  3 ст. л. муки.
Замесить тесто, как на пельмени. Раскатать тонкими колбасками. Порезать как на пельмени. Выпекать.
Крем: 1 ст. изюма, 600 г сметаны, 4 ст. л. какао. Смешать. Тесто и крем перемешать. Оставить на ночь.



ТОРТ «ПУХОВИК»
1 ст. сахара, 3 яйца, 2 ст. л. меда, 1 ч.л. соды негашеной. Все перемешать и взбить на водяной бане пока масса не увеличится в 2  раза, в горячую массу добавить 2,5 ст. муки вымесить хорошо, разрезать на лепешки и выпекать. Промазать сметаной без сахара. Украсить шоколадом и киви.



ТОРТ «МАША»
2 яйца, банка сгущенного молока, 200 г маргарина, половина чайной ложки соды, погашенной соды,  1 ст. муки.
Все перемешать и выпекать в форме 40-50 минут. После охлаждения разрежьте на 3 коржа и пропитайте сметанным кремом.
Торт украсить крошкой из печенья, орехами, шоколадам.
Для крема: 2 ст. сметаны, 2 ст. сахара, 1 ст. орехов.



МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ
6 мандаринов, 1,5 ст. сахара, 1/3 пачки маргарина, 1 яйцо, 1 ст. кефира, 3 ст. муки, 1 ч. л. соды, соль.
Тщательно растереть смесь из маргарина, сахара, влить кефир.
Добавить мандарины, пропущенные через мясорубку с кожицей (без косточек), соду, соль и размешать. Смесь влить в муку, взбить.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, дать постоять 30 минут, выпечь. Готовый торт можно смазать кремом, но и без него он очень хорош.



ТОРТ «ИДЕАЛ»
Тесто: 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 2 ст. л. меда,  1,5-2 ст. муки.
Крем: 1 банка вареной сгущенки, 200 г сливочного масла,  0,5 ст. порезанных грецких орехов.
Сахар смешать с яйцами, добавить соду, погашенную уксусом. В полученную массу добавить мед и муку. Тесто должно получиться жидким. Разделить его на 3-4 порции и выпекать каждый корж отдельно. Для получения крема смешать сливочное масло со сгущенным молоком и добавить орехи. Каждый корж смазать кремом, посыпать оставшимся орехами, а сверху можно украсить кокосовой стружкой.



ТОРТ «ТРИ ВСТРЕЧИ»
½ ст. муки, ½ ст. орехов, ½ ст. сметаны, ½ ст. сахара,  по ½ ст. изюма и мака, 1 яйцо, ½ ст. л. уксуса (9%), ½ ч. л.  соды, соль.
Помадка: 1 банка сгущенного молока,  200 г сливочного масла.
Из муки, сметаны, яйца, соды, уксуса, соли замесить тесто, разделить его на  три части.
В одну добавить мак,  в другую – изюм, в третью -  орехи.
Испечь 3 коржа, обмазать их помадкой и сложить стопкой.




ТОРТ «СНЕЖНАЯ ГОРКА»
Тесто: 2 ст. л. подсолнечного масла,  250 г пшеничной муки, 2 ч. л. соды,  300 г маргарина,  300 г сахара,  2 ч. л. ванильного порошка,  6 больших яиц,  150 мл жирных сливок.
Маргарин и сахар взбить, добавить ванилин.  В эту массу  добавить 1 яйцо и 1 ч. л. муки. Хорошо взбить, добавить остальные яйца. Осторожно помешивая, добавить остальную муку. Все хорошо размешать и выпекать 40-45 минут.
После того как торт испечется и остынет, нарезать его кубиками.
Крем: 1,5 ст. сметаны, взбить с 1 ст. сахара.
Все кубики поочередно обмакивать в крем и выкладывать горкой в виде неровной и кривой горы с выступами. У нас получается гора, которую просто необходимо украсить елочками.
Для елочек: Возьмем шоколадку (100 г) и растопим её. А перед этим возьмем кальку и нарисуем на ней елочки: небольшие 3 см высоты и 1,5 ширины. Елочки залить шоколадом дать холодиться и украсить им торт.



ТОРТ «АЛЕНУШКА»
1 ст.  сметаны, 0,5 банки сгущенного молока, 3 яйца, 1,5 ст. муки, 1 ст. сахара,  1 ч. л. соды, погашенной в уксусе.
Все перемешать выложить в форму, смазанную жиром, выпекать в духовке, смазать кремом.
Крем: 200 г сливочного масла, 0,5 банки сгущенного молока.  Все взбить. Украсить пожеланию.



БАБУШКИН ТОРТ С БАНАНАМИ
2 плавленых сырка, 2 яйца, 0,5 ч.л. соды (негашеной), 3-3,5 ст. муки.
Сырки натереть на крупной терке, добавить остальные компоненты и замесить тесто, как на пельмени. Сформировать колбаску, разрезать её на 6-7 кусков. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, вырезать кружок по величине сковороды. Обсыпать обильно мукой и выпечь на сухой сковороде. За 20 минут готовы будут все коржи.
Когда они остынут, пропитать их кремом:200 г сметаны взбить с 1 ст. сахара. Порезать несколько бананов тонкими кружочками, уложить их на крем на каждый корж.
Верх торта можно полить  глазурью: 2 ст. л. какао, 1 ст. сахара, 50 г сливочного масла или маргарина, 6 ст. л. молока или воды. Варить 10-15 минут.
Залить торт и оставить его на ночь. Украсить торт по вкусу: орехами, тертым шоколадом, фруктами.



ТОРТ «НЕГР»

1 ст. кефира, 1 ст. варенья из смородины или черники, 1 ст. сахара,  2 яйца,  2,5 ст. муки.
Замесить тесто, разделить на 2  равные части. Испечь 2 коржа.
Сметану взбить с сахаром и пропитать этим кремом коржи. Верх торта посыпать шоколадом.



КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ

Для тесто: 3 ст. муки, 2 яйца, 0,5 ст. сахара,  1 ст. клубничного варения,  1 ст. сметаны,  1 ч.л. соды.

Для крема: 0,5 ст. сахара, 1 ст. сметаны.

Яйца взбить с сахарам, растереть с вареньем. В сметану добавить соду, перемешать с варением и яйцами, добавить муку. Испечь 3-4 коржа, смазать кремом, дать пропитать.



СМЕТАННЫЙ ТОРТ

Для теста: 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 2 яйца, 2 ст. муки, ½ ч. л. разрыхлителя.

Для крема: 1 ст. сметаны, ½ ст. сахарной пудры.

Крем: сметану взбить с сахарной пудрой и убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто: яйца растереть с сахаром, добавить сметану, просеянную муку и  разрыхлитель, взбить миксером. Тесто разделить на 3 части и выпекать в духовке (180 градусов) коржи, каждый по 20 минут. Остудить. Коржи промазать кремом и дать пропитаться минимум 2 часа.



ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИК

Для теста: 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 4 яйца, ¼ ч. л. гашеной соды, 50 г шоколада.  

Для крема: 300 мл молока, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 150 г сливочного масла, ½ ст. сахара.

Шоколад растопить на водяной бане и остудить. Яйца и шоколад смешать с сахаром и взбить миксером, добавить муку, соду и вымесить тесто. Выпечь 3 коржа в духовке ( 200 градусов) по 20-25 минут.

Крем: смешать молоко, яйца и муку. Варить на тихом огне, непрерывно помешивая, до загустения, затем остудить. Растереть сливочное масло с сахаром и добавить в крем. Коржи остудить и промазать кремом. Поставить торт в холодильник на ночь.



ТОРТ «НАПОЛЕОН» ИЗ БЫСТРОГО ТЕСТА

Для теста: 500 г маргарина или сливочного масла, 500 г сметаны, 5 ст. муки.

Для крема: 1 банка сгущенного молока, 200 г сливочного масла, пакетик ванильного сахара.

Замесить тесто: Масло или маргарин нарезать кусочками, добавить 5 стаканов муки, порубить смесь ножом. Положить 500 г сметаны, все хорошо перемешать до однородности. Сформировать из готового теста 5 одинаковых шаров, обсыпать мукой, завернуть каждый в пленку. Положить на 1 час в морозильную камеру. Достать тесто из морозильника. Каждый шар раскатать в тонкий пласт. Выложить на противень, не смазанный маслом. Выпекать каждый корж в духовке в течение 5-10 минут при 200 градусов. Испечь 5 коржей.

Приготовить крем: Банку сгущенки варить 20-30 минут в воде. Остудить, открыть. Взбить миксером со сливочным маслом и ванильным сахаром. Промазать коржи кремом, уложить друг на друга. Верх также обильно намазать кремом и украсить крошкой от коржей. Поставить торт в холодильник для пропитки на 2 часа.
Совет: При выпекании коржей для этого торта противень необходимо смочить холодной водой, а не смазывать маслом.
Чтобы тесто не вздувалось, проколите каждый корж вилкой в нескольких местах.
Сгущенку для крема можно не варить, а сразу взбить с маслом. Масло должно быть комнатной температуры.



ТОРТ «АЭЛИТА»

3 яйца взбить с 1,5 ст. сахара, добавить 3 ст. л. какао, 1 ст. сметаны, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, 1 ст. муки. Тесто получится жидкое.

Выпечь 3 коржа на смазанной сковородке (примерно по 5 ст. л. теста на 1 корж). Остывшие коржи обильно смазать кремом и уложить друг на друга.

Крем: 250 г сметаны взбить с 0,5 ст. сахара.
Верх торта украсить орехами.


ТОРТ «МЕДОВЫЙ СПАС»

5 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. меда, 1 ст.  л. соды, 3 ст. муки.

Яйца с сахаром перемешать, взбить миксером и добавить соду, мед и муку Все размешать и поставить на 12 часов в холодильник. Вынуть, выпечь 3 коржа и смазать сгущенным молоком. Сверху украсить фруктами и ягодами из варенья.



ТОРТ «МОНОСТЫРСКАЯ ИЗБА»

Тесто: 250 г маргарина, 2 ст. муки, 1 ст. сметаны.

Крем:1 банка вареного сгущенного молока, 200-250 г сливочного масла.

Начинка: изюм и грецкие орехи.

Маргарин и муку порубить, добавить сметану, хорошо все вымесить, разделить тесто на 15 частей и поставить на холод. Затем из подмерзших частей раскатать коржи, положить на каждый изюм и орехи, свернуть их трубочкой, защипать кроя и выпечь. Готовые трубочки сложить башенкой – вниз 5, затем 4,3,2,1. Каждый слой смазать кремом.



ЧАЙНЫЙ ТОРТ

1 ст. крепко заваренного чая, 1 ст. сахара, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. меда или варенья, 2 ст. л. муки, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом.

Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло, мед или варенье, соду (гашеную), щепотку соли, муку. Все это перемешать, а потом понемногу влить чай. Тесто – как сметана. Испечь. Можно намазать сметанным кремом.



ТОРТ «ПОЛОСАТИК»

Для приготовления:  200 г сметаны, 1 ст. сахара, 2 яйца,  1 ч. л. соды.
Все хорошо взбиваем, делим тесто на 2 части, в одну добавляем 1-2 ст. л. какао.
Сковороду раскалить, смазать сливочным маслом Класть по очереди ложку белого теста, ложку темного. Но лучше пофантазировать: сделать рисунок в шахматном порядке, или спиралью, или виде цветка – получается очень красиво. Готовый торт смазать кремом: 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. молока, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. какао, все это вскипятить минут 5 .


ТОРТ «СМЕТАННЫЙ»

1 ст. жирной сметаны ( если не жирная, добавить 50 г сливочного масла), 2 ст. муки, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соды, гашеной уксусом.
Все смешать, испечь 2 коржа и промазать кремом.

Крем: 1 ст. сметаны взбить с 1 ст. сахара.



ТОРТ «МУРОВЕЙНИК»

Для теста: 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 250 г маргарина, 4 ст. муки,  ванильный сахар,  растительное масло.

Для крема: 1 банка вареной сгущенного молока,  100 г сливочного масла.

Сметану взбить с сахаром. Размягченный маргарин перемешать с мукой. Все смешать, добавить соль, ванильный сахар, перемешать. Тесто разделить на 4-5 частей, скатать в большие шарики и положить в морозильную камеру на 1-1,5 часа.
Охлажденные шарики натереть на крупной терке  ан горячей,  смазанный маслом противень тонким слоем. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке, периодически помешивая до золотистого цвета.

Приготовить крем: Взбить размягченное сливочное масло с банкой вареной сгущенки.
Получившуюся крошку охладить, перемешать с кремом, выложить на тарелку, придав форму торта и поставить в холодильник на 1 час. Сверху торт можно посыпать сахарной пудрой.



ТОРТ «МАРИЯ»

Для теста: 4 желтка, 1 ст. сахара, 200 г маргарина, 2,5 ст. муки, 0,5 ч. л. гашеной соды.

Для покрытия: 4 белка, 1 ст. сахара.

Для крема: 1 банка вареной сгущенного молока, 300 г сливочного масла.

Для украшения: тертое печенье, орехи.

Замесить тесто: Желтки растереть с сахаром, помешивая, влить растопленный маргарин, добавить муку и соду, перемешать.

Сделать покрытие: Белки взбить, добавить сахар, вновь взбить.

Приготовить крем: Сгущенку, сливочное масло взбить.
Тесто разделить на 4 части. Выложить в смазанные маслом формы. Орехи вдавить в тесто. Выпекать в нагретой до 100 градусов духовке до золотистого цвета.
Коржи промазать кремом и соединить. Верх торта смазать покрытием, посыпать орехами и печеньем.

ТОРТ «ПОЛЕННИЦА»

Для теста:1,5 ст. муки, 1,5 ст. воды, 150 г маргарина, 4 яйца,  сливочное масло для выпекания.

Для крема: 2 ст. сметаны, 1 ст. сахара.

Для украшения: 25 г темного шоколада, кокосовая стружка.

Маргарин растворить в кипящей воде. Быстро всыпать муку и замесить тесто. Остудить его взбить яйца. На противень ложечкой выложить тесто в форме палочек («поленьев»). Выпекать в духовке при 180 градусов 25 минут.

Приготовить крем: Сметану смешать с сахаром (не взбивать). На 30 минут убрать в холодильник.
«Поленья» выложить на тарелку слоями, промазывая их кремом, залить растопленным шоколадом и посыпать стружкой.

ТОРТ «МИЛОЧКА» С КРЕМОМ

4 яйца, 2 ст. муки, 1 банка сгущенного молока, 2 ч. л. гашеной соды, растительное масло.

Для крема: 0,5 кг сметаны, 200 г сахара, 1 плитка шоколада.

Муку просеять, добавить сгущенку, яйца, соду, перемешать. Тесто разделить на 2 части, выложить в формы. Выпекать 20 минут в нагретой до 180 градусов духовке.

Сделать крем: сметану, сахар соединить и взбить.
Верх одного коржа промазать кремом, накрыть вторым коржом. Верх торта намазать кремом и украсить тертым шоколадом.

ТОРТ "БИТОЕ СТЕКЛО"

200 г творога, 1 пачка жидкого йогурта (450 г), 25 г желатина, 3 пачки разных цветов желе, 2 ст. л.  сахара

В первую очередь надо приготовить фруктовое желе разных цветов.
Пачку желе на стакан воды. Заливаем в мелкую форму. Даем застыть и режем на кубики.

Творог с йогуртом бросаем в блендер; и все взбиваем до однородной массы.
Желатин растворяем в 1\2 стакане воды и вливаем в творожно-йогуртовую массу. Еще разок взбиваем на блендере.
Берем кастрюльку с круглым дном и выстилаем пищевой пленкой. Выкладываем туда нарезанный на кубики желатин и заливаем творожно-йогуртовой массой. Даем застыть и кушаем
ТОРТ «ДАМСКИЙ КАПРИЗ»
2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. мёда, 1 ст. сахара,  2 ч. л. соды,  2 яйца,  3 ст. муки.
Крем: 1 банка сгущенного молока,  200 г сливочного масла.
Смешать сахар, мёд, масло, соду и нагреть эту массу на водяной бане до золотисто - коричневого цвета. Взбить яйца и влить их в смесь, продолжая нагревать ещё 7-10 минут (до появление пены). Снять с плиты, немного остудить, всыпать муку, замесить тесто. Дать тесту окончательно остынуть, затем разделить его на 8 частей, раскатать тонкие коржи и выпечь при 200-220 градусов.
Пока коржи теплые, аккуратно обрезать их по одному шаблону. Обрезки измельчить.
Сгущенное  молоко взбить со сливочным маслом. Готовым кремом прослоить коржи, обмазать верх и бока торта. Посыпать крошкой и дать  постоять 1-1,5 часа.
ТОРТ «МАЛИНОВОЕ ЛУКОШКО»
Тесто: 200 г сливочного масла, 1/3 ст. сахара, 3 ст. муки, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соды.
Заливка: 5 ст. л. жидкого желатина, 3 ст. л. варенья.
Начинка: 1 кг творога, 16 г желатина, 250 мл сливок, 150 г сахара, 1 пакет ванильного сахара, ягоды.
Масло  растопить, добавить муку, сахар, яйцо, соду. Все хорошо перемешать.
Полученное тесто раскатать и выложить в разъемную форму или в высокую сковороду так,  чтобы тесто закрывало стенки формы. Лишнее тесто срезать. Выпекать 30 минут при 200 градусов. Готовое «лукошко» остудить.
Для заливки желатин залить стаканом холодной кипяченой воды, выдержать 1 час для набухания, затем нагреть, не доводя до кипения, помешивая до полного растворения желатина. Охладить.
Для заливки смешать 5 ст. л. жидкого желатина с 3 ложками любого ягодного сиропа или варения.
Смешать творог, сахарный песок и ванильный сахар. Добавить желатин и взбитые сливки. Полученную массу выложить в «лукошко». Сверху украсить малиной, ягоды полить заливкой.
СКОРОСПЕЛЫЙ ТОРТ «БУМ»
1 яйцо, 0,5 ст. сахара, 50 г сливочного масла, 7 ст. л. блинной муки, 0,5 ст. молока, 1 плитка шоколада, соль (щепотка).
Яйцо, сахар и сливочное масло растереть. Всыпать муку, добавить щепотку соли и влить молоко. Хорошо вымешать, вылить на смазанную маслом сковороду и поставить в разогретую духовку на 12-15 минут.
Испеченный корж смазать растопленным шоколадом (или любым вареньем).
ТОРТ «ОПАВШИЕ ЛИСТЬЯ»
Тесто: 6 яиц, 1,5 ст. сахара, 1,5 ч. л. соды, 2 ст. муки.
Крем: 0,5 л сметаны (густой), 1 ст. кефира, 7 ст. л. сахара, 3 ст. л. какао.
Для приготовления теста:  постепенно взбить яйца с сахаром, добавить соду, погашенную уксусом, муку. Замесить тесто, оно должно получиться, как густая сметана.
Тесто выкладываем десертной ложкой на слегка смазанный противень. Выпекать примерно 10 минут до светло – золотистого  цвета. Должны получиться небольшие круглые бисквитики, которые необходимы сразу снять лопаткой и положить остыть.
Готовим крем: Сметану перемешать с кефиром, добавить сахар и какао.
Каждый бисквит окунуть в крем и выкладывать на широкое блюдо по кругу горкой. Лепешки выкладывать не очень плотно, в образовавшиеся пространство можно добавить крем ложкой.
Внутри торт можно посыпать маком и орехами.
Верх торта украсить по своему усмотрению (маком, орехами, цветной посыпкой).
Готовый торт убрать в холодильник на несколько чесов, по возможности на ночь.
ТОРТ ДЛЯ КАПРИЗНОГО МУЖА
2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. соды, щепотка соли, 2 ст. муки.
Крем: 1 банка сгущенного молока, 250 г сливочного масла.
Яйца, масло, мёд, соль и соду тщательно перемешать и поставить на 5 минут на водяную баню. Снять с огня, добавить 1 стакан муки (тесто должно быть жидким) и вновь поместить на водяную баню на 5 минут.
После добавить оставшуюся муку, замесить эластичное тесто. Сразу же разделить его на 5-7 частей, раскатать очень тонкие коржи и выпекать по 30-60 секунд в горячей, заранее нагретой духовке.
Сняв с противня, каждый корж сразу же обрезать по одной форме. Смешать сгущенное молоко с маслом, получившимся кремом смазать каждый корж. Верх и бока украсить крошкой из обрезков коржей.
Совет: Тесто раскатывать максимально тонко, периодически подсыпая муку. Переносить пласты теста на противень с помощью скалки. Не забывай сразу после выпекания обрезать корж, по мере остывания он становиться ломким. Верх торта можно украсить  тертым шоколадом, кокосовой стружкой, дольками мармелада, сахарной пудрой или маленькими безе.
ТОРТ «СЛИВОЧНО-МЕДОВЫЙ»
1 яйцо, 1 ст. л. меда, 50 г сливочного масла, 0,5 ст. сахара, 1 ч. л. соды, 1 ст. муки.
Крем: 250 г сливочного масла, 1 ст. сахара.
В кастрюльке смешать яйцо с сахаром, медом и сливочным маслом. Поставить кастрюльку в другую посуду с кипящей водой, держать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет однородной. После добавить соду,  муку, перемешать, снять с огня. Тесто хорошо вымесить, разделить на 3-6 частей, выпечь коржи. Взбить масло с сахаром. Получившимся кремом промазать коржи.
ТОРТ «ЗАПРЕТНАЯ ЛЮБОВЬ»
0,5 ст. грецких орехов, 2-3 ст. муки, 3 ст. л. мёда, 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч. л. соды.
Для крема: 2 ст. сметаны (20%), 0,5 ст. сахара.
Для украшения: 1 ст. клубники, 0,5 ст. очищенных несоленых фисташек.
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный мёд и измельченные грецкие орехи. Все перемешать, постепенно вводить муку, смешанную с содой.
Из теста раскатать 4-5 коржей. Выпекать их при 180-200 градусов.
Для крема хорошо охлажденную сметану взбить с сахаром до пены. Этим кремом прослоить коржи, уложить их друг на друга, затем смазать верх и бока торта.
Фисташки измельчить и обсыпать бока торта.
В середине аккуратно ножом нарисовать сердце. Клубнику нарезать пластинками или пополам и выложить сердечко по рисунку.
ТОРТ  "КОРОЛЕВСКИЙ"
Для теста: 250 г майонеза, 250 г сметаны, 3 яйца,1 ст. сахара,1 пакетик разрыхлителя для теста или сода на кончике ч.л. гашеная уксусом, сок половины лимона. (этим же соком можно погасить соду), мука 2 ст. (до конст. густой сметаны)
Наполнитель: 2 кисло-сладких зеленых яблока
Сметану взбить миксером, добавив сахар, затем добавить яйца и  майонез, разрыхлитель, лимонным сок  и муку.
Очистить от кожуры и сердцевины яблоки нарезать дольками, разложить в форме, смазанной маслом и залить тестом. Выпекать в духовке при тем. 200 градусов в течение 30 мин.
Для крема: 3/4 банки сгущенного молока и 250 г сливочного масла взбить до образования воздушной массы.
Готовый корж разрезать   на 2 части, остудить и смазать кремом.
Украсить, как подскажет фантазия. Можно обсыпать торт измельченными  обрезками края коржа. Быстро и вкусно.
МАКОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты: 2 ст. л. сахара, 80-100 г сливочного масла, 1 1/4 ст. муки (ст. муки с четвертью), щепотка соды.
Для начинки: 100 г мака, 4 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. манки, 1 ч. л. (без горки) крахмала; 400 мл 15% сметаны; 1 яйцо; 1 ст. л. коньяка.
Мак промыть, залить водой, довести до кипения, огонь выключить, а мак оставить в горячей воде минут на 15.
Муку смешать с сахаром и растереть руками с размягченным маслом в крошку.
Мак отцедить от воды, добавить сахар, манку (размешать, чтобы не было комков), крахмал, яйцо, коньяк и сметану. Все размешать - маковая начинка готова.
На дно застеленной пергаментом разъемной формы (диаметром 30 см) высыпать 2/3 мучных крошек и равномерно распределить по дну руками.
Сверху аккуратно выложить маковую начинку, разровнять.
Торт  поставить в разогретую до 200°С духовку.
Через 10 минут, когда сметана "схватится", торт вынуть из духовки, посыпать оставшимися крошками и поставить выпекаться еще на 25-30 минут.
Маковый торт получается с хрустящей золотистой корочкой и нежной маковой начинкой.
Вкусен и теплым и холодным, особенно на следующий день.
ТОРТ «НАТАША»
Торт состоит из трех коржей.
Для одного коржа взбить 1 яйцо с 0,5 ст. сахара. 0,5 ч. л. соды погасить в 0,5 ст. сметаны, добавить к взбитому с сахаром яйцу. Всыпать 0,5 ст.  муки, размешать. В первый корж добавить 0,5 ст.  молотых грецких орехов, во второй корж - 0,5 ст.  изюма, в третий - 0,5 ст.  сухого мака. Каждый корж выпекать в нагретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут до золотистой корочки.
Для приготовления крема взбить 1 пачку размягченного сливочного масла, добавить тонкой струйкой 1 банку сгущенного молока.
Каждый корж намазать кремом и проложить консервированными ананасами и/или вишней, можно размороженной, торт обрезать и обмазать кремом сверху и с боков. Торт получается высоким, поэтому начинающим хозяйкам лучше обрезать каждый корж по отдельности, а потом уже "собирать" торт.
Торт украсить засахаренными фруктами. Для этого взять небольшие веточки винограда или дольки мандаринов, с помощью кисточки смазать фрукты жидким сахарным сиропом или взбитым белком (без сахара), затем обвалять в сахаре или обсыпать им сверху. Выложить фрукты на пергамент и убрать в холодильник, чтобы они подсохли.
ТОРТ «ОБЪЯДЕНЬЕ»
Тесто: 2ст. муки,  2 яйца, 1 ст. сахара,1 ст.  молока, 1 ст. варенья (я беру малиновое),1 ст. л.  соды.
Крем:1,5 ст. сметаны,1 ст. сахара.
Смешайте варенье и соду. Оставьте на 20 минут. Затем взбейте яйца с сахаром добавьте молоко
варенье с содой, всыпьте просеянную муку и все хорошо перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом
форму и выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке около получаса. Верх и бока готового остывшего
коржа смажьте сметаной взбитой с сахаром
МЕДОВЫЙ ТОРТ
3 яйца,1 ст. сахара взбить до пены.3 ст.л. меда,2 ч. л. соды (уксус). Все перемешать. Поставить на паровую баню минут на 7,помешивая. Остудить.2 ст. муки. Замесить тесто. Разделить на  3 части. Испечь 3 коржа. Смазать кремом - сливочное масло со сгущенным молоком  (хорошо взбить).  
ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ»
1,5 ст.  молока, 150 гр. сливочного масла, 6 яиц, 1,5 ст.  муки, 2 ст.  самой жирной сметаны, 1ст. сахара и шоколад для украшения.
Сначала нужно сделать тесто - молоко чуть подсолить, добавить масло, поставить на
огонь и довести до кипения. Убавить огонь и постепенно добавить просеянную муку,
постоянно помешивая. Продолжать держать на плите и мешать, пока не исчезнут ко -
мочки. Дать смеси остыть и, помешивая, добавить яйца. Размешать до однородности.
Противень смазать тонким слоем масла и, используя кондитерский мешок, выдавить
на него тесто в форме тонких "пальчиков". Поставить выпекаться при темп 180-200 градусов, на пол часа до получения красивого светло-коричневого цвета. Когда "пальчики" готовы, нужно сделать крем: взбить сметану, постепенно добавляя сахар. Обмакнуть каждый "пальчик" в крем и сложить их на блюде поленницей. Сверху залить оставшимся кремом, посыпать тёртым шоколадом и поставить в холодильник пропитываться на всю ночь.
МАКОВЫЙ ТОРТ

Для теста (на два коржа): 8 яиц, 2 ст.  муки, 2 ст. сахара, 2 гр. ванилина, 0,5  ч.  л. соды, погашённой в уксусе, полтора ст.  мака.
Для крема: 0,5 литров густой сметаны, 1ст. сахарной пудры, 1 ст.  кураги.

Взбить миксером яйца добела (лучше сделать два коржа, т. е берём половину продуктов, нужных для теста), сразу всыпаем стакан сахара и хорошо перемешиваем. Туда же добавляем 1/4 ч. ложки соды (погасить), ваниль и стакан муки - и быстро перемешиваем. В самом конце добавить мак. Перелить тесто в форму (диаметр 26 см.), дно необходимо предварительно смазать маслом. Выпекать около 25 минут в хорошо разогретой духовке. Когда корж остынет - разрезать его пополам. Второй бисквит делать так же. Для крема - хорошо взбить сметану с сахарной пудрой. Курагу мелко нарезать и добавить в крем, всё тщательно перемешать. Промазать коржи кремом, сверху можно украсить шоколадной глазурью и взбитыми сливками.
ТОРТ ПО-КИЕВСКИ
Для коржей: 6 яиц,  2 ст.  сахара, 1 пачка маргарина (250 г.),  1 ч. л. соды, 3 – 4 ст. муки, 1 ст. орехов.
Для крема: 300 г. сливочного масла, 1 банка сгущенного молока.
Для глазури: 3 -4 ст.  л.  сметаны,  1 ст. сахара,  2 ст.  л.  какао.
6  желтков растереть с 1 ст.  сахара,  размягченным маргарином и содой,  добавить муку и замесить тесто.
Белки взбить с 1 ст.  сахара в крутую пену.
Тесто раскатать на весь противень или разделить на два круглых коржа.  Засыпать толчеными орехами и выложить сверху белки. Испечь на слабом огне до готовности безе. Если печь на весь противень, то надо готовый корж разрезать пополам.
Размягченное масло взбить со сгущенным молоком. Полученный крем нанести на безе обои коржей и сложить кремом внутрь, так, чтобы песочное тесто оказалось  нижним и верхним слоем.
Размешать сахар с какао порошком и добавить  сметану, варить, непрерывно помешивая до растворения сахара. Полить  сверху торт слегка остывшей глазурью.
Чтобы украсить торт с помощью глазури, то необходимо удвоить ее количество.
ТОРТ ТВОРОЖНЫЙ С СУХАРЯМИ
240 г сухарей, 500 г творога, 120 г сахара, 4 яйца, 80 г маргарина сливочного, 50 г изюма, 1 лимон.
Натертые и просеянные пшеничные сухари смешать с яйцами и сахаром, добавить протертый творог, растопленное масло, промытый изюм, лимонный сок или цедру лимона и хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную жиром форму, смазать желтком и выпечь в духовке до готовности.
ТОРТ «МУРАВЕЙНИК»
  Тесто для торта: 200 гр. маргарин или сливочное масло, 2 яйца, 150 мл. молоко, 2 ч. л. разрыхлитель - (или 1 ч. лож. гашеной соды), 500 гр. муки.
Крем для торта:1 банка вареной сгущенки, 200 гр. сливочного масла.
Сначала приготовим тесто. Для этого смешаем яйца с маргарином (или маслом). Затем добавим молоко и перемешаем.
После этого добавим разрыхлитель и муку и замесим не очень крутое тесто.
Слепим из него комочек и положим в холодильник на 1 час.
По-прошествии часа приступим к выпеканию.
Тесто на торт «муравейник» можно порвать на маленькие кусочки, ( или же пропустить через мясорубку отрезая небольшие порционные кусочки). Во втором случае выпеченное тесто нужно будет раскрошить.
Противень застелем бумагой для выпечки, выложим на него наше тесто и поставим  в разогретую до 180 гр.  духовку. Выпекаем до золотистого цвета 15-20 минут.
Для крема: Взобьем масло до пышного состояния, добавим сгущенку и взобьем до однородной массы.
Перемешаем выпеченное тесто с кремом и выложим горкой, придав ей форму муравейника.
Украсим тертым шоколадом и поставим в холодильник, чтобы торт как следует пропитался.
ТОРТ «МОНОСТЫРСКАЯ ИЗБА»
  На тесто для торта: 200 г маргарина, 300 г сметаны, 4 ст. муки, ½ ст. сахара, 1 ч. л. соды, ванилин, соль.
Для начинки торта: 500 г вишневого варенья, грецкие орехи, плитка шоколада.
Для крема на торт: 300 г сливочного масла, 1 банка сгущенного  молока.
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
Вишневое варенье выложим в дуршлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи мелко нарежем (орехи желательно слегка запечь в духовке прямо в скорлупе).
Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30х10см.
Выкладываем варенье в центр каждого прямоугольника, посыпаем орехами и аккуратненько защипываем, и сворачиваем трубочкой, получая таким образом бревнышко, для нашей «Монастырской избы».
Выкладываем заготовки  на противень смазанный растительным маслом, ставим в духовку, разогретую до 200 С и выпекаем до легкого зарумянивания.
После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся ее строительством :)
Выкладываем 5х4х3х2х1, слои смазываем кремом, из сливочного масла и сгущенного молока, сверху посипим «Монастырскую избу» тертым шоколадом. Торт готов!
ТОРТ "ПРАГА"
Тесто: 0,5 банки сгущёнки, 1 стакан муки,2 ч. л. какао, 200г сметаны, 2 яйца, 1 ст. сахара
Крем:  200г масла, 0,5 банки сгущёнки, 2 ч. л. какао
Глазурь: 8 ч. л.  сахара, 2 ч. л.  какао, 30г масла, 1 ст. л.  молока.
ТОРТ МЕДОВЫЙ
3 яйца, 1,5 ст. сахара, 230г масла, 1 ст.л. мёда, 1,5 ст. муки + 1 ст.л. 1 ст. молока, 1 ч. л. соды.2 яйца, 0,5 ст. сахара взбить, добавить 30г масла и 1 ст.л. мёда.
Всё размешать и поставить на паровую баню. Добавить 1 ч.л. соды. Размешать (вспенивается). Снять с огня, остудить. Добавить 1,5 ст. муки, замесить тесто. Разделить на 6 частей, раскатать тонкими пластами. Положить на противень, посыпанный мукой, испечь.
Крем: Вскипятить 1 ст. молока. Пока закипает, взбить отдельно 1 яйцо, 1 ст. сахара, 1 ст.л. муки. Всё это влить в кипящее молоко, размешать, поварить 0,5-1 мин. Остудить до температуры парного молока и добавить 200г масла, взбить.
Торт посыпать сверху толчёным коржом.
ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ»
3 яйца и 1 ст. сахара растереть до растворения сахара и добавить 1 ст. варенья из чёрной смородины, затем всыпать 3 ч. л.  соды, размешать и выдержать 20-30 мин., потом добавить 1 ст.  сметаны, размешать и всыпать 2 ст. муки, снова размешать и опять выдержать 20-30 мин. Полученную массу разделить на 2 части и выпекать 20 мин. Готовые коржи разрезать вдоль и смазать кремом.
Крем: 2 ст. сметаны и 1 ст. сахара растереть до растворения сахара, можно добавить 1 ст. ложку какао.
P.S.: соду без верха!!! и лучше погасить.
ТОРТ «ШИФОН»
Бисквит: 280 г  муки, 1 ч.л. соли,  10 г ванилина, 1 ст.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соды,
180 г персикового сока, 3 яичных желтка, 250 г сахара, 120 мл оливкового масла.
Крем: 300 г персикового пюре, 150 г  сливок 20% жирности, 100 г  сахара, 1 яйцо,
2 яичных желтка, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, 300 г  персиков.
Сначала сделайте бисквит. Для этого смешайте муку, соль, ванилин, разрыхлитель и
соду. Влейте персиковый сок. Добавьте желтки и сахар. Всё перемешайте. Затем
добавьте оливковое масло и аккуратно введите взбитые с сахаром белки. Полученное
тесто вылейте в форму и поставьте на 1 час в духовку, разогретую до 170 гр.
Сделайте кремовую пропитку. Сначала немного проварите персиковое пюре, затем
смешайте его со сливками. В отдельной миске разотрите с сахаром 1 яйцо и 2 желтка.
Добавьте муку и крахмал и взбейте всё миксером. Полученную массу влейте в кастрюлю,
перемешайте и немного проварите.
Когда бисквит остынет, разрежьте его горизонтально на 3 части и каждую промажьте
кремом. Украсьте персиками и подавайте к столу.
ТОРТ «НЕБЕСНЫЙ ОГОРОД»
450 гр. крекера, 120 гр. сливочного масла, 200 гр. сливок, 0,5 стакана сахара, 20 гр.
желатина, 0,5 стакана воды, 450 гр. творога, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ч.л. цедры
лимона, 300-400 гр. свежей клубники.
Нужно приготовить сухой корж для основы. Для этого возьмите пресное печенье и
измельчите его до мелкой крошки. Затем добавьте сливочное масло и тщательно пере -
мешайте. Полученное тесто плотно выложите на дно разъёмной формы и поставьте
в холодильник на 30 мин.
Сделайте начинку. В тёплые сливки постепенно всыпьте сахар. Добавьте размоченный
в воде желатин. Подогревайте до тех пор, пока всё не растворится, но не доводите
до кипения.
Затем творог соедините с соком и цедрой лимона. Влейте тёплые сливки и взбейте
всё в блендере.
Творожено - сливочной смесью залейте корж из печенья и снова поставьте в холодильник. Через 2 часа торт украсьте ягодами и подавайте к столу.
БЫСТРЫЙ ТОРТ
1 ст. сметаны , 0.5 банки сгущенного молока, 3 яйца, 1.5 ст. муки, 1ст. сахара, 1 ч. л. соды погашенной в уксусе.
Все перемешать выложить в форму смазанную жиром, выпекать в духовке смазать кремом.
Крем: 200г сливочного масла, 0.5 банки сгущенного молока
Все взбить.
ЛИМОННЫЙ ТОРТ «СОФЬЯ»
Тесто: 3 белка, 1 яйцо, 2/3 ст. сахара, 1,5 ч л. разрыхлителя, 2 ч л. цедры лимона, 4 ст. л. (~70г) масла (растительного или растопленного сливочного), 1 ст. муки, при желании - 1/5 ч ложки куркумы.
Крем: 3 желтка, 1,5 лимона, 1 ст. сахара, 60~70г сливочного масла, 500г 30~35% сливок или сметаны
Пропитка: 1 ч. л. цедры лимона, 2 ч л. водки, 0,5 лимона, 60мл воды, 4 ч л. сахара.
Два лимона вымыть. На мелкой тёрке натереть цедру. Должно получиться 3 чайные ложки цедры.
Пропитка: 1 ч л. цедры залить водкой и оставить на время приготовления коржа. Если торт будет готовиться для детей, то цедру залить 2 ч ложками кипятка и завернуть ёмкость с цедрой в полотенце, чтобы остывание происходило как можно медленнее. Когда корж будет готов и остынет, добавить в настой сок из половины лимона (примерно 35г), воду и сахар.
Крем: У трёх яиц отделить белки от желтков. Белки положить в посуду для приготовления теста, а желтки - в маленькую кастрюльку. Также в кастрюльку положить сахар и сок от 1,5 лимонов (примерно 100г сока). Перемешать и поставить на маленький или средний огонь. При постоянном помешивании довести до закипания. Снять кастрюльку с огня. Положить сливочное масло и размешивать до его равномерного распределения. Масса должна стать однородно-гладкой, стекающей с ложки толстой лентой. Оставить массу остывать. (Пока масса остывает, заняться приготовлением коржа.) Жирные сливки или сметану взбить до жёсткости. Вмешать лимонную массу. Крем получится жидковатым. Попробовать. При необходимости добавить по вкусу сахарную пудру. (Если крем готовится из сладких сливок, то дополнительный сахар можно не класть, а если из сметаны, то её кислоту нужно скорректировать.)
Тесто: Взбить миксером отложенные 3 белка, 1 целое яйцо и две трети стакана сахара в пышную пену.
Не переставая взбивать, влить под вращающиеся лопасти миксера растительное или растопленное сливочное масло. Насыпать оставшуюся цедру, муку и разрыхлитель. При желании для цвета можно добавить немного молотой куркумы. Перемешать. На дно формы d=22см положить кружок бумаги или фольги (фольгу - смазать). Вылить тесто. Затянуть форму сверху фольгой. Поставить в заранее разогретую до t=200~220°C духовку до готовности - примерно на 50 минут. Готовый корж достать из формы. Остудить и разрезать на 3 коржа. Форму вымыть. Если она низкая, то вставить внутрь полоску фольги в несколько сложений, чтобы увеличить высоту. В форму положить верхний корж корочкой вниз. Смазать лимонной пропиткой, а затем нанести треть крема. Положить второй корж, пропитать, смазать кремом. Также поступить с третьим коржом. Оставить на 3~5 часов при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.
Желательно дать торту 1~2 дня пропитаться в холодильнике.
ТОРТ «МЕДОВЫЙ»
Вам понадобиться: 50 г масла , 2 ст. л. меда , 2 яйца , 1 ст. сахара , 3.5 ст. муки , 1 ч. л. соды.
На водяной бане поставить миску и положить в нее мед и масло, когда растопиться добавить сахар взбитый с яйцами. Через 10минут добавить соду и 1.5 стакана муки .Помешивать на водяной бане 5-7 минут чтобы тесто немного потемнело .Затем снять с огня и замесить на столе тесто с 2 стаканами муки .Раскатать 8 коржей и испечь их в духовке. Коржи я обрезаю не перед выпечкой, а уже после выпечки обрезаю корж по тарелке. Затем смазываю коржи кремом:1 банка сгущенки и 400 грамм масла. Украшаю по желанию или орешками или кокосовой стружкой .Приятного всем аппетита
БРАУНИ
Ингредиенты: 120 г сливочного масла , 4 яйца, 100 г черного шоколада, 150 г сахара, 150 г муки, 300 г творога, ванилин, 400 г клубники замороженной, 1 ч.л. разрыхлителя
Способ приготовления: Творог взбить в блендере с 2 яйцами и 100 г сахара. Шоколад растопить, 2 яйца взбить с 50 г сахара и ванилином. Шоколад смешать с яичной массой. Всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
В смазанную форму вылить 1/3 шоколадного теста, сверху выложить половину творожной массы и половину клубники. Половину оставшегося шоколадного теста, творог и клубнику.
Последний слой брауни - шоколадное тесто - разровнять.
Выпекать при 180 градусах, минут 40.Вынуть брауни из духовки, дать остыть, полить помадкой.
Помадка: 50 г сливочного масла, 2 ч.л. какао, 2 ст.л. сметаны, 3 ст.л. сахара. Уварить массу до однородности.
ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ СУФЛЕ
Для теста: 1 яйцо, ¾ ст. сахара, 2 полных ст. л. сметаны, 100гр. сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара, ½ ч. л. соды гашенной, 1,5 ст. муки.
Для клубничного мусса: 300 гр. замороженной клубники, 300 гр. творожной массы, 150 гр. сметаны, 1 ст. сахара, 3 ст. л. желатина.
Клубника для украшения
Приготовление: Для теста яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить размягченное сливочное масло, гашеную в уксусе соду, сметану и муку. Все тщательно перемешать и вылить в разъемную форму диаметром 20-22 см. Форму предварительно смазать растительным или сливочным маслом или выложить бумагой для выпечки. Корж выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут. Корж достать из формы, остудить и разрезать острым ножом на две части. Для приготовления мусса клубнику измельчить в блендере вместе с сахаром, творожную массу взбить вместе со сметаной, добавить клубничную массу. Желатин залить водой, чтобы она полностью его закрыла, дать настояться около 30 минут, затем на не большом огне растворить, не доводя до кипения. Желатин сразу же вылить в общую массу и перемешать. В разъемную форму сначала выложить один корж, сразу же залить его частью клубничного суфле, накрыть второй частью и вылить оставшееся суфле. Разровнять поверхность и поставить в холодильник до полного застывания. Ножом провести по контуру торта, снять борта разъемной формы и украсить по своему желанию ягодами клубники.
(Для мусса брала немного больше сахара, чем в оригинальном рецепте). Получилось очень вкусно.
ТОРТ «СТАРАЯ ИЗБА НА НОВЫЙ ЛАД»
Тесто: 200 г размягченного сливочного масла, 200 гр.  творога, 1 яйцо, 1,5 ст. муки, 0,5 ч.л. соды гашеной уксусом.
Начинка: 580 мл вишни или черешни (компот)
Крем: 450 мл сметаны, 1 ст.л. желатина, 2-3 ст.л. сахара, 50 мл молока.
Из данных выше ингредиентов вымесить тесто, разделить на 15 равных частей. Раскатать каждую часть в овальную лепешечку. Уложить на каждую лепешку вишенки, присыпать немного сахаром (1 ч.л.) и свернуть трубочкой. Трубочки выпекать до золотистого цвета. Остудить.
Крем: Сметану взбить с сахаром. Желатин замочить в молоке до набухания. Прогреть желатин до полного растворения, смешать со сметаной. Убрать крем в холодильник, чтоб начал густеть.
Выкладывать трубочки на блюдо слоями, промазывая кремом: 5, 4, 3, 2, 1.
Оставшимся кремом обмазать бока "избушки". Убрать торт на пару часов в холодильник
ТОРТ «ЛИМОННЫЙ»
Ингредиенты: 6 яиц, 100 гр. сахарной пудры, 100 гр. пшеничной муки, ½ ч. л. соды, цедра 1 лимона, 3 яичных белка, сок лимона 0,5 лимона.
Приготовление: Для теста яичные белки отделяют от желтков. Желтки растирают с сахарной пудрой, добавляют тёртую лимонную цедру и хорошо перемешивают. Вводят муку с гашёной содой, быстро замешивают тесто, в конце добавляют взбитые белки. Тесто выливают в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром не более 20 см. Выпекают 25 минут при 230 С. Готовность проверяют лучинкой. Для крема белки взбивают до устойчивой пены. Продолжая взбивание, постепенно добавляют сахарную пудру, в конце вливают лимонный сок. Размягченное масло взбивают до пышной консистенции и осторожно перемешивают со взбитыми белками.
Для глазури белки растирают с сахарной пудрой, добавляют сок лимона до получения пластичной массы. Выпеченный полуфабрикат освобождают от формы, разрезают на 3 пласта. Склеивают их кремом, верх и бока покрывают глазурью. Торт ставят в разогретую до 120 С духовку на 10 минут, чтобы глазурь затвердела. После охлаждения оформляют ломтиками лимона и орнаментом из крема.
ТОРТ «МУЖСКОЙ КАПРИЗ»
Тесто: 2 ст. муки, 2 яйца, 1.5 ст. сахара, 1.5 ст. грецких орехов, 2ст.л. коньяка, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соды гашеной.
Крем: 150 гр. сливочного  масла, 1 банка сгущенного молока, 1/3 ст. грецких орехов.
Яйца растереть с сахаром. Грецкие орехи пропустить через мясорубку (крупную), смешать с сахаром и яйцами. Влить в эту массу соду. Добавить мед и коньяк. Всыпать муку. Всё перемешать до получения пластичной массы. Разделить полученное тесто на три части и испечь коржи. Можно испечь в форме в виде сердца. Вкус торта похож на грильяжный.
ВКУСНЫЙ ПРОСТОЙ ТОРТ
Вам понадобится: Для теста: 2ст. сахара, 6 яиц, 2 ст. сметаны, 3 ч. л. какао, 2 ст. муки, 1 ст. орехов, 1 ст. изюма, 1 ч. л. соды.
Для крема:350 г сливочного масла, 7 ст. л. сгущенного молока, 2 ст. л. апельсоного или лимонного сока, 1 ст. л. коньяка или ликера.
Для украшения: 12 шт. грецких орехов.
Рецепт приготовления вкусного и простого торта “Орешка”
Растереть яйцо с сахаром. Добавить к яйцу: сметану, какао, измельченные и слегка поджаренные грецкие орехи, распаренный изюм, соду, гашенную уксусом, муку.
Из полученного теста при средней температуре выпечь два коржа.  Испеченные коржи пропитать кремом, верхний слой и бока торта также смазать им.  Украсить слегка поджаренными молотыми грецкими орехами (кокосовой и шоколадной стружкой).
Приготовление крема: размягченное сливочное масло взбивать в течение 5 минут, затем, постепенно добавляя сгущенное молоко, взбивать еще 10 минут. Во взбитый крем нужно положить ароматические вещества, которые придадут ему специфический вкус и аромат, для ароматизации можно использовать в небольшом количестве сок апельсина или лимона, коньяк, ликер.
ТВОРОЖНО – ЯГОДНЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:  400 г песочного печенья, 150 г сливочного масла, 500 г творога, 400 г ягод (любых), 250 мл сливок 33%, 150-200 г сахара, 25 г желатина.
Приготовление: Печенье растолочь в мелкую крошку. Сливочное масло растопить, соединить с печеньем. Перемешать. Желатин растворить в воде, и дать ему набухнуть. В форму выложить раскрошенное печенье с маслом и хорошенько утрамбовать. Поставить в холодильник. Творог протереть через сито. Смешать с сахаром и взбитыми сливками. Ягоды смешать в блендере с сахаром до состояния кашицы. Желатин подогреть, но не кипятить. Остудить. Половину добавить в творог, половину в ягоды. Достать форму, на печенье ровным слоем выложить творожную массу, а затем ягодную.  Поставить готовый торт обратно в холодильник, до полного застывания на 4-6 часов.
СОВЕТСКИЙ ТОРТ «ПРАГА»
2 яйца взбить со 1 ст. песка. Туда добавить 250 г сметаны, 2 ст. л.  водки, 1 ч. л. соды, 1,5 ст.  муки и 0,5 банки сгущенного молока.  Тесто готово, выливается в форму, готовое режется на коржи.  
Крем: 0,5 банки сгущенного молока взбить с 200 г сливочного масла.  
Обливка: 4 ч л. какао, 4 ст. л.  песка и 3 ст.  л.  молока довести до кипения, остудить и добавить 50 г сливочного масла. Когда коржи остынут, пропитать их кремом и облить.
ТОРТ «ЯИЧНИЦА» С ПЕРСИКАМИ
3 яйца, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г муки, 50 г крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 банка консервированных половинок персиков, 400 г взбитых сливок, 250 г творога, 1 пакетик прозрачного желе.
Яйца, 3 ст.. л. горячей воды взбить. Всыпать сахар, ванильный сахар, взбивать 3 минуты. Муку, крахмал, разрыхлитель высыпать в яичную смесь, перемешать. Тесто выложить в форму. Выпекать в духовке при 200 градусов 25 минут. Корж разрезать на 2 коржа.
Сливки, творог  взбить, половину персиков отложить, остальные нарезать. На 1 корж выложить нарезанные персики, промазать творогом со сливками, накрыть вторым коржом. Верх торта промазать творогом со сливками и украсить половинками персиков.
Развести желе и залить торт, убрать в холод на 4 часа.
ТОРТ «ЛАКОМАЯ ГОРКА»
0,5 сметаны, 450 г сахара, 0,5 банки сгущенного молока,  50 г мака, 250 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соды, 6 ст. л. муки, 2 ст. л. какао, шоколад.
Сахар, 200 г сливочного масла растереть, добавить сметану, размешать, разделить на 2 части. Одну убрать в холодильник. В другую всыпать муку, соду, мак, какао. Выпечь 3 коржа в духовке при 200 градусов 25 минут. Один корж промазать кремом, накрыть другим коржом, верх промазать кремом. Третий  корж поломать на кусочки. Обмакнуть в сгущенку и выложить на торт.
Шоколад растопить с 2 ст. л. сливочного масла и залить торт.
ТОРТ С ЯБЛОКАМИ
6 яблок, 3 стакана пшеничной муки, маргарин для смазывания формы, 1 стакан сахара, 1 сырое яйцо, 2 ст. ложки кукурузной муки, 1 стакан белого сухого вина, 2 стакана воды.
Для теста пшеничную муку, маргарин, яйцо и 3 ст. ложки сахара тщательно перемешать до однородной массы. Выложить тесто в смазанную маргарином форму и выпекать в духовке в течение 20 мин.
Приготовить начинку, яблоки очистить от семян, нарезать ломтиками и варить в течение 10 мин в воде с оставшимся сахаром и вином, вынуть и обсушить, отваром развести кукурузную муку, прогреть его до загустения и охладить.
Поверхность торта смазать приготовленной начинкой и украсить ломтиками яблок.
ТОРТ "ДАМСКИЙ КАПРИЗ" (МЕДОВИК)
Для приготовления теста: 3 яйца, 3 ст. л. меда, 3 ст. л. маргарина, 1,5 ч. л. соды, гашенной уксусом, примерно 4,5 ст. муки (сколько возьмет тесто).
Способ приготовления теста: В глубокой посуде смешать яйца, сахар, маргарин (растопленный не горячий), мед (если засахаренный – то нужно растопить и слегка охладить). Добавить просеянную муку и соду гашеную уксусом. Замесить тесто. Разделить на 7 частей, каждую часть раскатать тонко на столе, затем на скалке перенести на пергаментную бумагу, припеленой мукой, приложить выбранную форму, и вырезать заготовку будущего коржа, обрезки с бумаги не убирать, а выпекать вместе с коржом около  5 минут при температуре 180-200 градусов.
Все коржи выпечены, их необходимо охладить, обрезки отложить отдельно.
Для заварного  крема: 700мл. молока, 2 яйца, 1,5 ст. сахара, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. крахмала, 300 г сливочного масла.
Способ приготовления заварного крема: 600 мл. молока и сахара, смешать и поставить на огонь, довести до кипения. Яйца, муку, крахмал хорошо смешать с оставшимся молоком. Получиться однородная жидкость, тонкой струйкой ввести эту жидкость в закипевшее молоко с сахаром (заварить крем), дать прокипеть 1-2 минуты, крем охладить, в охлажденный крем добавить размягченное сливочное масло и все тщательно перемешать. Крем готов.
Измельчить обрезки коржей в крошку для присыпки торта.
Каждый корж (кроме верхнего) смазываем кремом и укладываем друг на друга. Верхний корж кладем наверх не смазанным, слегка уплотнить всю стопку коржей, что бы удалить излишки крема, затем смазать верхний корж и боковую поверхность торта и приступаем к присыпке, присыпать начинаем с боков поверхности, затем верхний корж. Поставить торт на пропитку на 2-4 часа.
"СНИКЕРС"
2 ст.  сахара, 3 ст.л. какао, 0,5 ст.  молока. Все смешать и поставить на огонь. Как закипит снять с огня, добавить 1 ст. обжаренных орехов, 50 г сливочного масла, 750 г сухого молока. Все перемешать. Придать форму батончиков. Завернуть в пищевую пленку и в холодильник. Вот и весь сникерс. Я использую арахис.
ТОРТ «ПЛОМБИР»
  Ингредиенты для теста: 4 яйца; 200 г сахара; 150 г муки; 100 г сливочного масла (маргарина); 1 ст. л. какао-порошка; 1 ч. л разрыхлителя.
Ингредиенты для крема "Пломбир": 250-300 г мягкого пастообразного творога; 250 г сахара; 300 г подтаявшего мягкого мороженого (не ждать, пока растает до состояния воды); 200 г йогурта (у автора питьевой густой); 1 ст. л желатина (приготовить как обычно в 1/3 ст. воды); 2 банана.
Взбить миксером творог и сахар, добавить мягкое мороженое и опять хорошо взбить, влить йогурт. Добавить распущенный и подогретый до 40 градусов желатин.
ВНИМАНИЕ! Крем будет холодный, желатин горячий. Если влить так, он скомкуется хлопьями. Я согрела крем-йогурт в микроволновке (аккуратно, смотрите чтоб не сварился!).
Выпечь корж (хорошо взбить яйца и сахар, добавить маргарин или масло растопленные и вмешать смесь мука + разрыхлитель + какао). Выпечь на бумаге (у меня форма 27см) при 180 градусах. Из остывшего коржа выбрать всю середину, оставив стенки и дно. Вынутую массу измельчить руками как крошку.
Полученную чашу обмазать внутри хорошо кремом. Дно, которое лежит на тарелке, тоже. Уложить в чашу порезанные см по 3-4 бананы, полить кремом. Далее посыпать крошками и кремом, крошками и кремом, сверху полить кремом. Поставить в холодильник на несколько часов.
Посыпать тертым шоколадом.
ТОРТ «ВИ-ЗЕТ»
Для теста: 125 г  маргарина, 1 ст.  сахара, 2 ч. л.  какао (с верхом), 3 ст.  л.  кислого джема или варенья, 2 яйца, 2 ст.  муки, 1ст.л.  молока, 1 ч. л.  соды.  
Для крема: 200 г масла сливочного, 7 ст. л. сахара, 250 г  творога.
Помадка: 2ст.л. масла сливочного.,1,5 л.  ст.  какао, 4 ст. л.  сахара.
Растопить маргарин. Растереть джем с какао, влить маргарин, добавить сахар, яйца, гашеную в молоке соду. Перемешать, добавить муку и снова все хорошо перемешать. Форму смазать маслом, вылить тесто и поставить выпекать.
В это время приготовить крем: растереть масло с сахаром, добавить творог, хорошо перемешать. Поставить в морозилку. Готовый корж разрезать поперек, выложить начинку, сверху полить помадкой. Корж разрезать горячим, накрывая второй половинкой коржа немного придавить, чтобы крем хорошо пропитал оба коржа.
ТОРТ «ЦЫГАНОЧКА»
Для теста: по 1 ст. кураги, грецких орехов, чернослива без косточек; 1.5 ст. муки; 3/4 ст.. сахара; 5 яиц; 1ч. л. соды гашеной; растительного масло.
Для крема: 500г. жирной сметаны; 1 ст. сахара
Приготовление: Чернослив и курагу залить горячей водой, потом обсушить. Оставить несколько сухофруктов для украшения, остальные мелко порезать. Орехи порубить.
Приготовить тесто: Взбить яйца с сахаром, продолжая взбивать, добавить муку, соду. Высыпать сухофрукты.
Разделить тесто на 2 части и выложить в смазанные маслом формы. Выпекать  20 минут  в нагретой до 200 градусов духовке.
Для крема:  взбить сметану с сахаром.
Один корж смазать кремом и уложить на него второй. Верх торта смазать кремом
и украсить.
ТОРТИК
200 гр. сахара, 200 гр. муки, 50 гр. крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя, 4 ст. л. рафинир. масла, 320 гр. воды, вот какао в доме не оказалось и я решила добавить кофе (молотый-2ст. ложки).
В разогретую духовку поставила на 40 минут.
Затем достала и дала немного остыть, после перевернула вниз головой помазала сгущёнкой и посыпала тёртым печеньем.
ТОРТИК НА КЕФИРЕ
Ингредиенты: 2 ст. кефира, 1,5 ст. сахара, 4 яйца, 1,5 пакетика разрыхлителя, 3 ст. муки, 3 ст. л. какао, 1 л молока, 1 ст. сахара, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 0,5 ч. л. крахмала, 1 пакетик ванилина, 1 пакетик горячего шоколада, 4 киви.
Рецепт: Тесто: Кефир, сахар, яйца, разрыхлитель взбить. Добавить постепенно просеянную муку. Размешать тесто и разделить на две части. В одну часть добавить какао.
Выпекать при  180 до готовности. Печётся около 30 минут, проверять спичкой. Получится 2 коржа.
Крем: Молоко вскипятить с сахаром, остудить добавить яйца смешанные с мукой и крахмалом и снова поставить на медленный огонь, варить помешивая, разделить на части: в одну горячий шоколад в порошке, во 2 ванилин.
Коржи остудить, разрезать на две части (каждый). Пропитать как следует кремом. Можно прослоить бананом, а верх украсить киви. Оставить часов на 5-6 на столе, прикрытым крышкой. Затем в холодильник.
ЛИМОННЫЙ ТОРТ «ВОСКРЕСНЫЙ»
2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 0,5 ч. л. соды погашенной уксусом, 1,5 ст. муки
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, поганенную уксусом соду и муку. Вымешать тесто, разделить его на 2 части, выпекать 2 коржа и охладить. Затем смазать коржи, верх и бока торта кремом.
Крем: 1 лимон, 150 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, 1 яйцо.
Растереть масло и сахар и яйцом, добавить пропущенный через мясорубку лимон. Прогреть крем до загустения на слабом огне, постоянно помешивая, но не кипятить.
ТОРТ «ДАМСКИЙ  КАПРИЗ»
150 гр. воды, 150 гр. маргарина, 1,5 ст. муки, 6 яиц.
Крем: 2 ст. метаны, 1 ст. сахара. Все взбить.
Воду довести до кипения вместе с маргарином. Затем добавить 1,5 ст. муки, перемешать до однородной массы, остудить. Далее добавить яйца по одному, тщательно перемешивая (лучше руками).
Кондитерским мешочкам выдовить тесто, палочками и поставить в духовку на 15-20 минут. Сложить получившиеся палочки горкой и залить кремом, дать им пропитаться 1-2 часа.
ТОРТ «ЖЕНСКИЙ КАПРИЗ»
150-180 гр. сливочного масла или маргарина, 1 ст. сахара, растереть добела. Поставить на паровую баню, добавить 2 ст. л. меда, 2 ст. л. водки, 1 ч. л. соды (погасить уксусом), 2,5-3 ст. муки. Все хорошо размешать. Из теста выпечь тонкие блины в духовке на сковороде, смазанной маслом. Получится 6-9 блинов.
Каждый блин обильно смазать кремом, сложить в стопку, верхний блин украсить  шоколадной (кокосовой) стружкой, орехами, мармеладом.
Для крема: проварить 1 банку сгущенного молока 1,5 часа, взбить со сливочным маслом 200-250 гр.
ТОРТ «ДЕШЕВО И СЕРДИТО»
Для теста: 1 ст. сахара, 4 яйца, 1 ст. муки, 0,5 ч. л. сода гашеная уксусом,  2 ст. л. сливочного масла,  корица по вкусу.
Для начинки: 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара.
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло, соду, 4ст.л воды, немного корицы, перемешать, затем добавить муку, перемешать. Можно еще в тесто добавить какао. Выложить тесто в смазанную жиром форму и выпекать в духовке 30-45 мин при 180 градусов.
Готовый корж остудить, разрезать горизонтально пополам.
Приготовить крем: Соединить сметану с сахаром, взбить миксером, смазать  коржи. украсить по вкусу. Я просто притрусила с верху какао.
ТОРТ «СМЕТАННО – СГУЩЕННЫЙ»
Вам понадобится: Бисквит: 400 г муки, 2 яйца, 1 банка сгущенного молока, 1 упаковка сливочного масла, 1 с.л. гашенной уксусом соды.
Пропитка: 500 г сметаны, 100 сахара.
Крем: 100 г грецких орехов, 1 банка вареного сгущенного молока, ½ упаковки сливочного масла
Способ приготовления:  Приготовление бисквита: масло растопить, добавить яйца, взбить, добавить гашеную соду, снова взбить, добавить сгущенное молоко, опять взбить, затем постепенно добавлять муку, тесто по консистенции должно получиться как на оладьи.
Вылить тесто на противень, выстеленный фольгой или калькой, разровнять мокрыми руками, выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 20 мин.
Приготовление пропитки: взбить сметану с сахаром до его полного растворения.
Готовый бисквит перевернуть на блюдо, снять фольгу, протыкая бисквит пропитать его сладкой сметаной.
Растолочь грецкие орехи, добавить растопленное сливочное масло, взбить, затем добавить сгущенку.
Разрезать бисквит на 4 ровных пласта, выложить друг на друга, облить половиной крема, убрать на 15 мин в холод, затем обмазать торт оставшимся кремом, сверху посыпать тертым шоколадом, убрать в холод на несколько часов.
ТОРТ «ЛАБИРИНТ»
Состав : Для теста: 1 яйцо, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 3 ст. муки, 1 ч.л. соды гашёной.
Для начинки: 300г кураги, 300г чернослива.
Для крема: 700гр холодной сметаны (лучше жидкую сметану, так лучше тортик пропитывается), 1 ст. сахара.
Приготовление : Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, муку, соду и замесить тесто. Разделить его на 3 части. Каждую часть тонко раскатать на 2-3 мм, намазать начинкой и скатать рулетики. Испечь в нагретой до 180С духовке.
Остывшие рулетики нарезать поперек небольшими кусочками толщиной сантиметра по 2.
  

Берем форму (выложить внутри пищевой плёнкой, что бы крем не вытекал, и его легче было извлекать из формы, если используется не разъемная) наливаем крем и укладываем по одному рулетики. Кусочки рулета  хорошенько прижимаем друг к другу, заливаем кремом. Повторяем так 2-3 раза Из за того что рулетики круглые в промежутки можно добавить орехи, кусочки кураги, чернослива, изюм (распаренные), фрукты, даже творожные сырки. Я просто крошки от рулетиков запихала.
Оставить в форме на сутки или на ночь, если заранее известно, что времени не много, можно рулетики резать потоньше, но не больше 1.5 см.
Переворачиваем на блюдо, снимаем пленку и украшаем по желанию.
Важно:
1. Не умень

Тесто:
500мл теплого молока
1 кг муки (может понадобится добавить грамм 50)
50 г свежих или 1,5 пакетика сухих дрожжей (мои пакеты - Саф-момент по 11гр),
1 яйцо,
2ч.л. соли,
от 1/2 до 3/4 стакана сахара (по вашему вкусу. Я кладу 3/4 стакана)
150 г сливочного масла,
50 г растительного масла

Из этого количества ингредиентов у меня получается два полных противня (30 штук).

1. Если вы готовите в ХП - просто сложите все ингредиенты кроме жиров в печь (молоко подогреть до теплого состояния). Включить режим "пельмени". Ближе к концу замеса добавьте растопленное сливочное и растительное масло и проследите, чтобы хорошо вымешала. Если что - еще раз режим пельмени. Оставьте тесто в ведре ХП на 1 час. Все. Далее пойдет разделка.

Либо включите основную программу теста для вашей ХП. Но! Жиры все равно добавьте вручную после смешивания других ингредиентов (объяснения ниже). Я и все продукты сразу складывала в ХП. Ничего смертельного не происходило, но если сначала замесить без масла и добавить его позже - получается лучше!

2. Если решили готовить много, то вручную (моя ХП такое количество не выдержит).
Технология такова:
Развести дрожжи в теплом молоке (тепленьком! не горячем!). При этом орудуйте венчиком - очень удобно. Вбейте яцо, добавьте сахар, соль. Все, кроме муки и масла!! Дайте им минут 5 "заиграть". Как раз пока взвесьте и просейте 1 кг муки. Теперь добавляйте муку. Вымешайте тесто (я вымешиваю планетарным миксером) и дайте постоять, пока вы будете масло взвешивать, отрезать, растапливать. Теперь вливаем потихонечку и перемешиваем с тестом жиры. Сливочное масло - это основа вкуса, корочка, растительное - эластичность теста.

Этот момент объясню. Он очень важен. Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо её смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина (крахмалы) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено!

Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым" по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду.

Теперь емкость с тестом помещаем в пакет (чтобы не сохло сверху) и ставим в предварительно чуть разогретую (не более 40 градусов, чуть теплая!) и выключенную духовку на 1 час. Это все! Больше никаких обминок и повторных поднятий. После этого часа сразу начнем разделку. После выбраживания оно будет выглядеть так:

3. Пока тесто бродит, можно и начинку состряпать. берем кочан капусты (небольшой), мелко рубим, выкладываем в сотейник с небольшим количеством растительного масла, сразу присаливаем, чтобы дала сок, добавляем чуть сахару, перца и тушим до мягкости (не до размазни, а до мягкости!) с не до конца прикрытой крышкой. В конце жидкость нужно почти полностью выпарить, но не зажаривать капусту! В тушеную капусту я иногда добавляю щепоть рубленого укропа и рубленые вареные яйца. Это вкусное сочетание.

4. Ну что? Будем лепить? У всех свои приемы-хитрости. Опишу свои.
Разделку будем делать на чуть подпыленной мукой поверхности. Отрезаем (прямо ножом или ножницами) кусочек теста небольшого размера. Теста берите немного. Пирожки должны казаться вам маленькими. Учтите, что они увеличатся при расстойке раза в два! И если вы сделаете их такого же размера, как уже выпеченные, то в результате у вас получатся лапти с капустой, а не пироги.
И быстро заворачиваем/стягиваем его концы к центру (так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов). Теперь мы уверены, что поверхность нашего пирожка будет красивой и без "морщинок".

Теперь приплющите ладонью и чуть прокатайте скалкой.

Выкладываем в центр столовую ложку с горкой начинки и защипываем. 

Сначала середину, потом от середины в одну сторону и в другую. Защипывается прекрасно, тянется тоже.

Теперь чуть потяните за кончики в разные стороны (не резко - плавно) и защипите эти кончики между собой. Я делаю немного по-другому(см. на фотографии)

Это будет донышко пирожка. Переверните и выложите его на противень на этот защип (я пеку на бумаге для выпечки. Раз по 10 на одном и том же листе). Можете еще чуть подмять бочка, придав идеальную форму. Лицевая сторона у нас будет ровной и красивой.

5. Теперь даем нашим красавцам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка - это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам, у подошвы). 

Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать при 180 ( с конвекцией) или 190 (без конвекции) градусах 17-20 минут. До глянцево-коричневого цвета.
Длинненькие пирожки с яблочной начинкой.

Кругленькие - с клубничной.

Источник:
http://www.liveinternet.ru/users/nezhnyj_angel_best/post189481587/
http://chuchelka.expertcook.ru/vse-na-kuhny/vypechnoe/vypechka-nesladkaya/pirogi-s-kapustoj.html
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18396.0
Делайте, не пожалеете!

 

 1. ПИРОЖКИ С ПЕЧЕНЬЮ И ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ:
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
      100 г oбжареннoй свинoй печени, 
      200 г рассыпчатoй гречневoй каши, 
      1 яйцo, 
      1 лукoвица, 
      2 стoлoвые лoжки растительнoгo масла, 
      2 стoлoвые лoжки сливoчнoгo масла, 
      перец и сoль пo вкусу.
      
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      Свиную печень мелкo нарезать. Лук oчистить, вымыть, натереть на крупнoй терке и спассерoвать в растительнoм масле. Печень, кашу и лук сoединить, пoсoлить и пoперчить. Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 6–8 минут.
       
    2. ПИРОЖКИ С КУРЯТИНОЙ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ:
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
      150 г oтварнoгo мяса курицы, 
      1 яйцo, 
      100 г зеленoгo лука, 
      1 пучoк кинзы, 
      2 стoлoвые лoжки сливoчнoгo масла, 
      перец и сoль пo вкусу.
      
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      Мясo курицы мелкo нарезать. Зелень вымыть, oбсушить и мелкo нарубить. Мясo и зелень сoединить, пoсoлить и пoперчить. Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 10 минут.
       
    3. ПИРОЖКИ С МЯСОМ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ:
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
      250 г oтварнoй гoвядины, 
      1 яйцo, 
      2 сваренных вкрутую яйца, 
      1 лукoвица, 
      3 стoлoвые лoжки растительнoгo масла, 
      2 стoлoвые лoжки сливoчнoгo масла, 
      перец и сoль пo вкусу.
      
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      Гoвядину прoпустить через мясoрубку. Лук oчистить, вымыть, натереть на крупнoй терке и спассерoвать в растительнoм масле. Яйца oчистить и мелкo нарезать. Мясo, яйца и лук сoединить, пoсoлить и пoперчить. Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 10 минут.
       
    4. ПИРОЖКИ С РЫБОЙ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ:
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
      300 г oтварнoгo филе мoрскoй рыбы, 
      1 яйцo, 
      1 лукoвица, 
      1 пучoк укрoпа, 
      2 стoлoвые лoжки растительнoгo масла, 
      2 стoлoвые лoжки сливoчнoгo масла, 
      перец и сoль пo вкусу.
      
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      Филе рыбы нарезать небoльшими кусoчками. Укрoп вымыть, oбсушить и мелкo нарубить. Лук oчистить, вымыть, натереть на крупнoй терке и спассерoвать вместе с укрoпoм в растительнoм масле. Рыбу и лук сoединить, пoсoлить и пoперчить. Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 6–8 минут.
       
    5. ПИРОЖКИ С ЛИВЕРОМ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ:
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
      250 г oтварнoгo ливера, 
      1 яйцo, 
      1 свареннoе вкрутую яйцo, 
      1 лукoвица, 
      2 стoлoвые лoжки растительнoгo масла, 
      1 стoлoвая лoжка сливoчнoгo масла, 
      перец и сoль пo вкусу.
      
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      Ливер прoпустить через мясoрубку. Лук oчистить, вымыть, натереть на крупнoй терке и спассерoвать в растительнoм масле. Яйцo oчистить и мелкo нарезать. Ливер, яйцo и лук сoединить, пoсoлить и пoперчить.
      Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 6–8 минут.
       
    6. ПИРОЖКИ С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ:
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
      200 г рассыпчатoй гречневoй каши, 
      1 яйцo, 
      2 сваренных вкрутую яйца, 
      4 стoлoвые лoжки сливoчнoгo масла, 
      перец и сoль пo вкусу.
      
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      Яйца oчистить и мелкo нарезать. Смешать гречневую кашу, яйца, заправить 2 стoлoвыми лoжками сливoчнoгo масла, пoсoлить и пoперчить.
      Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать oставшимся сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 5–7 минут.
       
    7. ПИРОЖКИ С СЫРОМ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ:
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
      250 г натертoгo сыра, 
      1 яйцo, 
      2 сваренных вкрутую яйца, 
      2 стoлoвые лoжки сливoчнoгo масла, 
      перец и сoль пo вкусу.
      
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      Яйца oчистить, мелкo нарезать и смешать с тертым сырoм, пoсoлить и пoперчить.
      Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 5–6 минут.
       
    8. ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ.
    ИНГРЕДИЕНТЫ:
    500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
    200 г кoнсервирoванных яблoк, 
    1 яйцo, 
    80 г сахара, 
    2 стoлoвые лoжки сливoчнoгo масла.
    
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      Яблoки oткинуть на дуршлаг и дать жидкoсти стечь. Пoсле этoгo нарезать яблoки небoльшими кусoчками, дoбавить сахар и перемешать.
      Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 10 минут.
       
    9. ПИРОЖКИ С МАКОМ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ:
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
      200 г мака, 
      1 яйцo, 
      70 г сахара, 
      50 г меда, 
      70 г измельченных грецких oрехoв, 
      2 стoлoвые лoжки сливoчнoгo масла.
      
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      Мак прoмыть, засыпать егo в кипящую вoду и дoвести дo кипения. Пoсле этoгo oткинуть мак на ситo, дать вoде стечь. Сoединить сахар, мед, oрехи и мак и тщательнo перемешать.
      Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 5–6 минут.
       
    10. ПИРОЖКИ С ТВОРОГОМ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
      300 г прoтертoгo твoрoга, 
      2 яйца, 
      3 стoлoвые лoжки сливoчнoгo масла, 
      70 г измельченных грецких oрехoв, 
      10 г ванилина, 
      70 г сахара.
      
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      В твoрoг дoбавить 1 яйцo, сахар, ванилин, 1 стoлoвую лoжку сливoчнoгo масла, oрехи и все тщательнo перемешать.
      Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 6–8 минут.
       
    11. ПИРОЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ:
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
      200 г картoфельнoгo пюре, 
      1 яйцo, 
      2 лукoвицы, 
      2 стoлoвые лoжки растительнoгo масла, 
      2 стoлoвые лoжки сливoчнoгo масла, 
      перец и сoль пo вкусу.
      
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
      Картoфельнoе пюре размять вилкoй. Лук oчистить, вымыть, натереть на крупнoй терке и спассерoвать в растительнoм масле. Пюре и лук перемешать, пoсoлить и пoперчить.
      Разoгреть духoвку дo 220 °C. Яйцo взбить. Тестo раскатать в пласт тoлщинoй 0,5 см, вырезать фoрмoй кружки, смазать их взбитым яйцoм, пoлoжить на середину начинку, слепить пирoжки. Прoтивень смазать сливoчным маслoм, вылoжить пирoжки на расстoянии 1–2 см друг oт друга и выпекать в духoвке 6–8 минут.
       
    12. ПИРОЖКИ С МОРКОВЬЮ.
      ИНГРЕДИЕНТЫ:
      500 г гoтoвoгo слoенoгo теста, 
<