Пирожки из творожного теста “Восточные”

Нашла в старой тетради, рецепт , которым не пользовалась уже больше десяти лет. Прочитала название «Пирожки из творожного теста «Восточные». И вспомнила, ведь это же так, когда то любимый, а теперь незаслуженно забытый рецепт вкуснейших пирожков из нежнейшего и воздушного творожного теста.
Состав продуктов немного напоминает рецепт творожных пончиков, но в «Восточных» творожных пирожках муки меньше в два раза! и не добавляется сметана. Может в этом и заключается секрет их невесомости?
МАСТЕР КЛАСС

Тесто для корзиночек (Потрясающий рецепт!!!)))

Читать далее...

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!

Читать далее...

Оригинальный куриный пирог - ОБЪЕДЕНИЕ! - это вкусовая бомба!

Рецепт нашла в журнале "ХлебСоль". Как толькоп прочитала поняла - это мое! И сытно, и не особо жирно и так красиво и аппетитно! В результате сомневаться я даже не имела права - конечно же, это вкусовая бомба! такое интересное сочетание творога, курицы и овощей - пирог становится невероятно сочным и нежным!



Красивый и аппетитный...Просто готовится, быстро съедается!

Торт "Апельсин" (без выпечки)

Торт "Спартак"



http://pinme.ru/pin/52618f3ddd62fcb2590e4c3e/

Рецепты теста

 Бисквит классический (быстрый,легкий способ)

 Мой рецепт дрожжевого теста

 

 Самса 2

 Тесто дрожжевое сдобное

 «Ленивое» слоеное дрожжевое тесто

 Тесто на сыворотке или простокваше/кисляке

 Тесто для пельменей

 Тесто для пиццы (базовый итальянский рецепт)

 И вновь слоеное тесто

 Слоёное тесто моей бабули.

 Бисквит ровный (легкий, вкусный и главное-без горки)+советы

 Дрожевое тесто за 30 минут

 Заварное тесто для пельменей

 Быстрое и вкусное песочное тесто

Дрожжевое тесто в микроволновке.

Хочу открыть вам небольшой секрет, как приготовить дрожжевое тесто в микроволновке, если у вас нет времени ждать, пока тесто поднимется само. Тут-то и приходит на помощь СВЧ-печка.

Описание приготовления:
Если вы хотите узнать, как приготовить дрожжевое тесто в микроволновке, сразу скажу, -это не сам рецепт теста, его вы сможете найти в любом другом месте. Я же хочу вам поведать некоторые тонкости в процессе его подготовки к выпеканию , - в микроволновке оно поднимется гораздо быстрее, а выпечка из него получится на удивление нежной и мягкой.

1. Значит так, для начала берем большую миску, пригодную для микроволновки, и помещаем уже готовое тесто в нее.
2. Теперь, для этого своеобразного рецепта приготовления дрожжевого теста в микроволновке накрываем миску с тестом крышкой, и ставим эту миску в центральную часть микроволновой печи.
3. А теперь - маленький секрет: позади миски поставим чашку с простой водой. И можно включать нашу СВЧ-печь при минимальной мощности на три минуты.
4. Теперь, не доставая тесто, засекаем еще три минуты. Потом ставим при таком же режиме на таймере 6 минут, и снова после выключения микроволновки ждем 6 минут, не доставая.
5. Готово! Вы получили свое великолепно поднявшееся тесто гораздо быстрее, и уже можете приступать к готовке своего запланированного блюда.
Я уверена, что всем хозяйкам очень пригодится этот простой рецепт приготовления дрожжевого теста в микроволновке, а выпечка, сделанная из теста, приготовленного по такому способу, получится просто нежнейшей, и будет таять во рту! Приятного вам аппетита и хорошей готовки. Удачи!
Автор: Dasha22
Источник

ИДЕАЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ

Понадобится: (получается много, штук 30)
0,5 л кефира. 1 яйцо .1-1,5 ст.л. сахара .1\3 ч.л. соли. 0,5 ч.л. соды. 350 г муки


Приготовление:

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)Всё тщательно перемешиваем венчиком.Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше).Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30). За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.Температура плиты – чуть ниже средней. Для 5-6 делений это 2-3. Для 3 делений – это 2. Но периодически, в процессе жарки, я переключаю на единицу – минут на 5, потом опять ставлю на двойку (может кому-то пригодится эта информация).Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию. Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ. Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый. Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.




Ну вот и все. Приятного аппетита!
alfena777

РЫБНЫЙ ПУДИНГ ПО-СКАНДИНАВСКИ

Рецепт очень простой, а этот необычный пудинг получается вкусный и красивый. Состав: 500 г рыбного филе (у меня было филе лосося и трески по 250 г, а можно взять филе только одного типа 300-350 г и добавить к нему банку рыбной консервы в собственном соку, сок слить). 3-4 яйца. 250 г сметаны или натурального йогурта. 1-2 ст.л. лимонного сока и немного тёртой лимонной цедры. 20 г крахмала. соль, перец, зелень (лучше укроп, у меня - петрушка). панировочные сухари. сливочное масло для смазки формы. Рыбное филе промыть, просушить и нарезать на маленькие кусочки. С помощью блендера измельчить в пюре. Добавить к рыбному пюре яйца, сметану, лимонный сок и цедру, крахмал. Всё тщательно размешать. Цедры добавляем чуть-чуть, можно и совсем без лимона, но главное - не перелимонить! Полученное "рыбное тесто" хорошо посолить, добавить перец и мелко нарезанную зелень по вкусу. Если готовим без лимона, то можно добавить туда ещё и специи для рыбы. Духовку разогреть до 180-175 градусов. Форму для пудинга смазать маслом, присыпать сухарями, заполнить тестом и выпекать пудинг в течение 30-40 минут (в зависимости от вашей духовки) Готовый пудинг остудить, вынуть из формы. Можно подавать его тёплым, но мне он понравился и в холодном виде. Иногда он получается более светлым - жёлтеньким, а у меня в этот раз вот такой румяный-загорелый из духовки вышел! Приятного аппетита! alfena777 GABBI

Дрожжевое тесто (лишнее напоминание не помешает)

Предлагаю Вам рецепт приготовления дрожжевого теста. Я покажу как это делаю я. Дрожжевое тесто используется для приготовления пирожков, беляшей, пирогов с мясом, рыбой, капустой, пиццы - это тесто мы называем пирожковым. gotovoe drozhzhevoe testo Дрожжевое тестоНо если в тесто добавить больше яиц, масла, сахара, то тесто получится сдобным и его используют для приготовления различных сладких булочек, всевозможных плюшек, сладких пирогов с джемом или фруктами.
Пирожковое дрожжевое тесто

Для приготовления пирожкового дрожжевого теста используем следующие ингредиенты:

Мука - 500 гр. / молоко - 1.5 стакана / дрожжи - 30-40 гр. / яйца - 1-2 шт. / сахар - 2 ст.ложки / масло растительное - 4 ст.ложки / соль на кончике ножа

Способ приготовления:

В большую кастрюлю выкладываем дрожжи и разводим их небольшим количеством теплого молока. Молоко не должно быть холодным - тесто будет долго подходить, но нельзя использовать горячее молоко, дрожжи потеряют свои качества и тесто не поднимется. Температура молока должна быть не выше 20 градусов. Если потрогать молоко пальцем - оно должно быть чуть-чуть теплое.Gotovim muku Дрожжевое тесто


Затем добавляем в дрожжи сахар и яйца, растираем их и добавляем сюда остатки молока, масло, соль - хорошо смешиваем ингредиенты. Теперь настала очередь добавить муку. Но не просто добавить, а следует, просеивать ее небольшими порциями и сразу перемешивать. Тесто хорошенько перемешиваем в кастрюле, посыпаем сверху немного муки, закрываем полотенцем и ставим кастрюлю в теплое место.
Читайте далее…
С уважением: Тамара Полякова.

Посмотрите еще и мое видео как приготовить дрожжевое тесто.

Мятные пряники (рецепт)


Кулинарный рецепт — Пряники мятные

Для того, чтобы приготовить мятные пряники, вам понадобятся:
•мука — 500г
•сахар — 250г
•вода — 120г
•масло растительное — 10г
•сода питьевая — 3г
•мятная эссенция — 4-5г

Готовим мятные пряники так:
1.Сначала варим сахарный сироп.
2.В просеянную муку вливаем охлажденный сироп, растительное масло, мятную эссенцию.
3.Насыпаем питьевую соду.
4.Замешиваем тесто.
5.Раскатываем его в виде колбаски толщиной 3-4 см.
6.Разрезаем на кусочки и делаем шарики.

7.Немного сплюснутые шарики укладываем на противень, смазанный маслом.
8.Выпекаем в не очень горячей духовке (180 °С) в течение 7–8 минут до светло-коричневого цвета.
9.Вуаля! Наслаждаемся вкусом мятных пряников!

Для информации Рецептура мятных пряников по ГОСТу

Простой рецепт - превосходный результат!

Катлама. бездрожжевые лепёшки

Хрущевские пирожки

http://pinme.ru/pin/5281b15bfef306451d8cae75/

ОЙ, грешна, люблю тортики!

Торт ПОДАРОЧНЫЙ

Торт МЕЧТА СЛАДКОЕЖКИ

Торт ПРАЖСКИЙ

Торт МИШКА

Торт МАРИНКА

Торт ДАНИЭЛЛА

Бисквит

http://pinme.ru/pin/5283526e1f8511d9605dd94f/

Любимые рецепты.

Кулич с цукатами и изюмом.


Вареники с вишней из картофельного теста


Пирог со сливой


Круассаны


Закусочные булочки с плавленным сыром


Трубочки из слоёного теста с заварным кремом


Красивый дрожжевой пирог "Цветок"

Пирог с вишней

Медовик.

Источник

Рогалики, или по-модному, круасаны. Просто тают во рту!)

Ингредиенты для теста:

• 0.5л кефира
• 1 пачка маргарина
• 50г дрожжей
• 7 ст. ложек сахара
• 1 яйцо + белки из 2-х яиц (желтки употребятся потом, для смазки)
• около 1кг муки.

Ингредиенты для начинки (по вкусу и желанию) :

Мармелад. Яблока с сахаром и корицей. Творог с ванильным сахаром. Повидло или варенье (не очень жидкое).

Приготовление:

Перемешать дрожжи с сахаром. Добавить теплый (не горячий) кефир и предварительно размягченный при комнатной температуре маргарин. Добавить яйцо с белками. Замесить не очень крутое тесто. Но так, чтобы не прилипало к рукам. Оставить на 30 мин в теплом месте, чтобы подошло. Тонко раскатать круг, и разрезать на треугольники (как на фото)

Выкладываем начинку на более широкий край треугольника. Сворачиваем. Смазываем 2-мя взбитыми яичными желтками. Посыпаем сахаром. И выкладываем все на предварительно смазанный сливочным маслом противень. Выпекать в горячей (180°С) духовке около 20 мин.

Рецепт рассчитан на 2 порции! (Рогаликов выходит очень много)

А после такой вкуснятины самое время заняться делом. И если вы давно задаетесь мыслью, где найти качественную светодиодную подсветку, подсказываю. Просто загляните на сайт фирмы СВнеон - демократичные цены и хорошее качество вам гарантировано. Кстати, светодиоды становятся все более популярными и потихоньку вытесняют неоновые вывески. Идите в ногу со временем вместе с svneon.ru!

Испечем, порадуем...

Плюшки

Жареные пирожки с картошкой из пирожкового теста

Ореховый куб

Кекс "Твидовый"

Лимонный пирог (кекс)

Кекс медовый

Источник

Любительская выпечка

Торт "Улыбка негра"- простой и дешевый.

Быстрый пирог "Изумлёныш"

Источник

Большие пироги

▶ Дагестанский Пирог с Мясом ▶ Пирог с Мясом / Meat Pie ▶ Пирог с капустой и яйцом ▶ Пирог с Мясом / Meat Pie ▶ Рыбная коса ▶ Кулебяка - видео рецепт Источник

= НОЧНОЕ ТЕСТО =

Хочу предложить вам вариант сдобного теста, которое подходит ночью в холодильнике. Попробовала испечь булочки, ну очень вкусные получились. Отличительной особенностью изделий из этого теста, на мой взгляд, является воздушность. Булочки получились очень мягкие, нежные и прямо невесомые. Попробуйте и вы, может вам понравятся.