Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Поздравляю всех с Великим днем — Чистым четвергом! Пусть вместе со всем сором выйдут из вашего дома обиды и злые мысли, которые могли накопиться за год. Христос в этот день дал людям пример любви к ближнему и смирения, пусть же они воцарятся в вашей семье!
Пусть очистятся мысли злые,
Пусть душа наша как оберег
Окунется в мысли былые —
Наступает чистый четверг.
Пусть не будет зла и ненастья,
Пусть в душе будет только рай,
Пусть в глазах сверкает счастье,
Этот чистый четверг встречай!
Великий или Чистый Четверг
В этот день убирают, стирают и с этого дня до ПАСХИ ничего из дома не дают.
Множество обрядов Великого Четверга было связано с желанием очистить дом, огород, двор «от грязи, накопившейся за зиму, от нечисти, затаившейся в углах, предупредить болезни и другие напасти». Принято покупать или собирать можжевельник и окуривать им внутренние помещения, огород, скот.
В этот же день самым тщательным образом вымывают и украшают дом: расстилают чистые, праздничные половики, развешивают красивые полотенца и занавески. В Великий Четверг, невзирая ни на какую погоду, люди ходили на реку и окунались в ее воды, даже если на реке был еще лед. Соприкосновение с водой должно было принести здоровье и силу. Обязательным было и купание в бане. Моются в бане до восхождения солнца, говоря, что и ворон перед этим днем купает детей своих. Всходя на полок, приговаривают: «Хрещеный на полок, нехрещеный с полка». Если до зари в Чистый Четверг умыться, говоря:
«Смываю то, что на меня напустили, то, чем Душа и тело мается, всё Чистым Четвергом смывается».негативные программы уходят.
И еще читать: » Как исповедь очищает, как
вода грязь смывает, так и ты, ЧЕТВЕРГ, чистым будь. Очисть меня от всякого зла, от обиды людями, от непослушания, от невоздержания, дьявольской хулы, от дурной молвы, злых разговоров, бесовских споров. Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Аминь» Хороший обряд от телесной немочи:
в страстную среду набрать из водоёма на улице новой кружкой воды,
перекрестясь три раза, накрыть кружку чистым полотенцем. В два часа ночи, трижды перекрестясь, облиться этой водой, оставив немного в кружке. На мокрое тело, не вытирясь, одеть одежду, А воду, что осталась в кружке, вылить на куст, или цветы. Тело, как заново народится. В ЧЕТВЕРГ хорошо оставить воду до ПАСХИ и умыться ею. В неё нужно класть серебро. Сугубо великочетверговым делом было приготовление «четверговой соли»: обычную крупную соль завертывали в тряпочку и перепекали в печи, иногда с квасной гущей. Считалось, что такая соль очищена от скверны, то есть, прикосновения руки Иуды-предателя, поэтому она обладала целебными свойствами и хранилась в течение года как лечебное средство для людей и для скота.
В этот день нужно пересчитать все деньги три раза, чтобы потом весь год «водились» деньги.
Само собой, все подготовительные работы: стряпня, покраска яиц, должны быть закончены до Светлого Воскресенья. Утром в Пасху умываются водой, оставленной с Чистого четверга. В нее хорошо класть серебряную вещичку или ложку, можно монетку. Такое умывание принесет красоту и богатство.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Для теста:
|
Без заголовка |
Вербное воскресенье празднуется за неделю до Пасхи. В этом году это 8 апреля. Что можно сделать в этот день?
Постучишь по телу веточкой вербы – будет здоровье целый год. Сначала веточку вербы освящают в этот день в церкви, а после этого веточкой постукивают по телу и приговаривают:
|
Без заголовка |
Близится Великий Христианский праздник – Пасха – Светлое Христово Воскресенье. У православных славян существовало много ритуалов и обычаев, используемых во время этого дня и всех дней недели, предшествующих ему.
Соблюдение этих обычаев, обеспечивало всем домочадцам здоровье, защиту и материальное благополучие. Поэтому славяне так чтят этот Светлый праздник и заранее готовятся к нему.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Состав:
Для теста:
Для помадки:
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
учимся делать вареники косичкой
учимся делать вареники косичкой
учимся делать вареники косичкой
Рецепт теста добавляю по просьбам трудящихся . 
Уверена, что у других хозяюшек он похожий .
Это же тесто я использую и для лепки пельменей.
3,5-4 стакана муки
1 яйцо
1 стакан жидкости ( молоко+вода)
1 ч.ложка соли
Отмеряю в миску муку, добавляю соль и всё хорошо перемешиваю .
В стакане вилочкой взбиваю яйцо
Сюда же добавляю тёплое молоко и воду ( я беру воды немного больше, чем молока ) , pазбалтываю вилочкой.
Выливаем эту смесь в муку и замешиваем руками тесто .
Возможно из-за разницы в сортах муки придётся добавить ещё немного водички. Я не тороплюсь сразу хорошо вымешивать тесто . Вначале мало - мальски собираю его в кучу ( всё до крошечки )
И на пару часов помещаю в полиэтиленовый пакет ( оставляю его лежать на столе при комнатной температуре ) .
Оно там хорошо отлежится, станет мягче и после этого вымесить до однородности его будет проще. Тесто получается мягкое, эластичное .
Всё тесто делим на порции ( можно колбаску скатать и разрезать её на 4-5 частей ) и снова отправляем в пакет .
Затем каждый порционный кусочек формирую руками в лепёшку
И после этого скалкой раскатываю её в пласт и бокальчиком вырезаю кругляшки . Делаю их большими ( диаметром 8-9 см ) , т.к. при защипе "косичкой" размер вареников уменьшится.
Накладываем начинку и лепим вареник как обычно . У меня сегодня были с картошкой и капустой.
Затем ещё раз пройдёмся по защипу вареника, делая его (защип ) шире и тоньше . Это для того, чтобы косичка слишком толстой и грубой не получилась .
Одной рукой держите вареник на весу , а другой делаете косичку. Работают большой (сверху вареника ) и указательный (под вареником ) пальцы . Другой рукой крутите вареник в нужном вам направлении : в моём случае против часовой стрелки.
Для удобства фотографирования я делала косичку левой рукой . А вы уже сами решите как вам удобнее будет ...я и той, и той леплю одинаково.
Итак, начали. Большим пальцем поднимаете уголок наверх
Придавливаете его хорошо
Получается вот так
Чтобы новый защип не был толстым ещё раз придавливаете его подушечками пальцев и одновременно оттягиваете ушко (назовём его так условно ) .
Большим пальцем поднимаем ушко наверх, заворачиваем
Защипываем (или прижимаем )
Каждую фотографию я думаю не стоит уже комментировать . По фото должны разобраться . Когда вы лепите , то вроде и не замечаете как выполняется каждый шаг . Теперь напишу вкратце .
После заворачивания уголка , прижимаете его сильно как бы раздавливая подушечками указательного и большого пальцев , одновременно оттягивая его в сторону . Получается как бы ушко , которое вам опять надо заворачивать . И не забывайте , что движется не рука , плетущая косичку , а рука, держащая вареник поворачивает его .
Здесь этапы лепки пропускаются , думаю , что и так достаточно фоток. Просто хочу показать как будет меняться положение вареника в руке .
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - королевская пица
Часть 2 - Сосиськи в картофельном пюре
...
Часть 98 - Кулинария - Печеный картофель с сыром
Часть 99 - котлетки ПЛЕТЁНЫЕ
Часть 100 - Рыбный торт - как вам такой вариант
|
Без заголовка |
Вот такие дрожжевые блины получаются очень вкусными - надеюсь, рецепт вам понравится.
|
Без заголовка |
2 стакана сыворотки (кефира) + 0,5стакана растительного масла - подогреть немного.
В муку (2стакана) всыпать 1 пачку сухих дрожжей - (7гр) и 100-150гр сахара.
Влить тёплую массу (сыворотка+раст.масло) в муку (с сахаром и дрожжами) + 1 яйцо.
Всё хорошо перемешать и на 30 минут отставить отдохнуть.
Затем замесить тесто, чтобы отлипало от рук. (руки смазать растит.маслом, так лучше замешивать)
Отщипывать кусочки теста, положить начинку.
Начинка : яблоки порезанные кубиками+корица+сахар, может быть любая
Защипать края пирожков и на противень, застеленный бумагой для выпечки. Когда пирожки подрумянятся, смазать сладкой водичкой (2 ст. л. сахара и воды 4-5 ст.л..)
Пробуйте на здоровье! Просто и вкусно!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Раньше я всегда считала, что настоящие блины всегда должны быть тоненькими и ажурными, и испечь такое совершенство было сродни искусству. Поэтому всякий раз, когда мне на глаза попадались блины, толщиной больше 1 мм, я принимала их за работу, в лучшем случае, ученика подмастерья. Уж пусть простят меня все те, про кого я так думала.
Но вот однажды меня угостили блинами, которые своим внешним видом совсем не вписывались в мои каноны блинной красоты. Однако же я их попробовала, и … И просто потеряла дар речи от восторга! Я еще никогда не ела таких вкусных блинов! Их пышность и румянец так меня поразили, что я тут же стребовала рецепт этого чуда. И с тех пор пышные блины стали завсегдатаями на моем столе.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
