Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

НЕМЕЦКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ

Воскресенье, 22 Июля 2012 г. 15:40 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

НЕМЕЦКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ (ТОРТ)

Немецкий творожный торт

Вам понадобится:

Мука пшеничная	300 г	Сахар-песок	250 г
Сливки 10-11%	150 мл	Сливочное масло	250 г
Яичный желток	3 шт.	Творог 5-9% жирности	750 г
Крахмал картофельный	20 г	Ванильный сахар	1 ч.л.
Яйцо куриное	3 шт.	Коньяк	30 мл
Миндаль	50 г	Курага	50 г
Вишня сушеная	50 г	Яичный белок	3 шт.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	300 г	Сахар-песок	100 г
Сливки 10-11%	50 мл	Сливочное масло	200 г
Яичный желток	3 шт.

Просеять муку, добавить в нее 200 г измельченного холодного масла, 50 мл сливок, 3 желтка и 100 г сахара.

Быстро замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло	50 г	Творог 5-9% жирности	750 г
Сливки 10-11%	100 мл	Крахмал картофельный	20 г
Сахар-песок	100 г	Ванильный сахар	1 ч.л.
Яйцо куриное	3 шт.

Творог размять, добавить 100 г сахара, 100 мл сливок, 3 яйца, оставшееся масло, крахмал и ванильный сахар. Тщательно смешать миксером.

Курагу и вишню промыть, залить кипятком на 5 минут. Слить воду, обсушить.

Ингредиенты 3-го этапа:

Коньяк	30 мл	Миндаль	50 г
Курага	50 г	Вишня сушеная	50 г

Измельчить миндаль и курагу, положить в творожную массу вместе с вишней и коньяком. Перемешать.

Тесто вынуть из холодильника, раскатать и выложить им высокую форму для выпечки так, чтобы бортики были закрыты тестом

На тесто выложить творожную массу и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Ингредиенты 4-го этапа:

Яичный белок

3 шт.

Сахар-песок

50 г

Оставшиеся яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену, выложить сверху на торт и выпекать еще 15-20 минут.

После выключения духовки оставить торт там для медленного остывания.

Автор http://max... , источник: http://www.foodclub.ru/detail/1046/

Рубрики:

Кулинария/сладкая выпечка

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте