Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Венский шницель

Пятница, 22 Июня 2012 г. 20:37 + в цитатник

Цитата сообщения orhideya6868

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Венский шницель

	Знаменитая на весь мир австрийская отбивная. Традиционно готовится из телятины, но сейчас даже в дорогих ресторанах зачастую ее делают из свинины.
	Ингредиенты: Около 800 г вырезки телятины или не жирной свинины 4-5 яиц Мука, панировочные сухари Свиной жир или топленое маслодля жарки (не растительное!) Соль, молотый черный перец
Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 7-8 мм. Тщательно отбить с обеих сторон так тонко, как это только возможно. Очень удобно отбивать через пищевую пленку или простой пакет:

Поверхность посолить, поперчить, посыпать с обеих сторон мукой. Лишнее отряхнуть:

Хорошо смочить во взбитых с небольшим количеством соли яйцах:

Обвалять в панировочных сухарях. Отправить в морозилку на 10 минут:

В это время в сковороде раскалить большое количество жира и выложить отбивную. Жарить 2 минуты с одной стороны:

И еще 1,5 минуты с другой:

Подавать сразу, обильно поливая соком лимона:

источник http://harch.ru/vtorye-blyuda/venskij-shnicel

Рубрики:

Кулинария/на второе

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте