Ингредиенты:

2/3 стакана меда
2 яичных белка
1 стакан обжаренного миндаля
1/2 стакана нарезанной кураги
цедра половины лимона

Приготовление:

Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мел и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

 

"Нуга и туррон" 19 рецептов
Туррон с ореховым ассорти Туррон с медом и грецкими орехами (I) Туррон с медом и грецкими орехами (II) Туррон с арахисом Туррон из желтков с миндалем (Turron de yema) Туррон твердый (Turron de Alicante) Туррон мягкий (Turron de Jijona) Туррон со сливками и грецкими орехами Туррон медовый (CATALAN NOUGAT TURRON DE AGRAMUNT)	Туррон с фундуком Туррон с миндалем и воздушным рисом Темная нуга Миндальная нуга Нуга Нуга (II) Нуга ореховая Флудн (медовые казенаки) Орехи пекан с ароматом имбиря Нуга с миндалем и вишней