Без заголовка

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 09:23 + в цитатник

Цитата сообщения nikitaqa29

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Быстрый Не-Медовик

"Не-Медовик"

Вам понадобится:

Духовка

Миксер

Мука пшеничная	200 г	Крахмал кукурузный	50 г
Соль	¼ ч.л.	Сливочное масло	150 г
Мёд	75 г	Сахар коричневый	30 г
Сода пищевая	2 г	Яичный желток	1 шт.
Грецкий орех	20 г	Сахар (песок)	100 г
Молоко сгущенное вареное	250 мл	Сметана 40 %	350 г

Вы, мне поверите, если я скажу, что "Медовик" можно сделать за 45 минут и при этом раскатать всего лишь один корж? Тот, кто знает как делается настоящий "Медовик", мне естественно не поверит. Для тех, кто не знает о каком торте идёт речь, небольшое описание: тесто медового вкуса, из теста раскатываются как минимум 9 тонких коржей, один за одним выпекаются в духовке, собираются во едино и промазываются кремом и сгущёнкой. Впринципе, звучит не очень страшно и процесс не кажется слишком утомительным, но тот кто делает этот торт довольно часто, знает что игра стоит свеч хоть и играть не очень весело. Так вот не верьте не единому моему слову, ведь "Медовика" здесь и в помине нет, есть лишь его тень или может далёкий родственник или недоработка в экспериментах с клонированием. Я до безумия влюблена в этот торт с ранних лет и любовь эта продлится вечность. Именно, эта любовь толкает меня беспрестанно на такой безрассудный поступок, как раскатывание тонких медовых коржей, именно эта любовь, заставила меня сделать на День Рождение мамы "Медовик" в три этажа, именно эта любовь заставила меня выдумать такое неординарное подобие этого торта. Бывает, что хочется, но так лень. В такие дни спасает одно и это фантазия... или же извращённый ум. То, что выдала моя фантазия тортом не назовёшь, скорее, это тарт. Дабы слыть "Медовиком", тарт имеет в основе медовое песочное тесто, дабы удовлетворить истинных сладкоежек - варёное сгущённое молоко, и дабы оттенить этот фейерверк вкусов - немного сметанки.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	200 г	Крахмал кукурузный	50 г
Соль	¼ ч.л.	Сливочное масло	150 г

Муку, крахмал, сливочное масло и соль, помещаем в процессор или комбайн.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мёд	75 г	Сахар коричневый	30 г
Сода пищевая	2 г

После пары минут у нас получается вот такая крошка, добавляем в неё мёд, сахар и соду, даём комбайну поработать ещё 30 секунд.

Ингредиенты 3-го этапа:

Яичный желток

1 шт.

В последнюю очередь добавляем желток, ещё минута в комбайне и тесто готово.

Выкладываем тесто на стол присыпанный мукой и обминаем буквально пару раз. Раскатываем тесто толщиной 4-5 мм. Обёртываем тесто вокруг скалки и помещаем поверх формы (23см).

Разравниваем тесто и обрезаем края. Выпекаем 15-20 минут при 200°, поверхность должна зарумяниться. Также выпекаем и обрезки на отдельном противени.

Ингредиенты 6-го этапа:

Грецкий орех

20 г

Сахар (песок)

60 г

Пока тарт находится в духовке, займёмся подготовкой украшения, сковороду ставим на средний огонь, кладём сахар, он должен растаять и стать янтарного цвета. Орехи кладём на пергамент и сверху поливаем их карамелью. Даём остыть.