Так как ехать на поезде было больше 5 часов, а цены и качество ресторанного обслуживания даже в этом фирменном поезде находятся на разных полюсах, то я решила испечь в дорогу маффины, но не сладкие, а сытные )). ЖС меня потом хвалил - вкусно, сытно, не занимает много места, не крошится, не пачкает.
Вот рецепт и еще одно фото.
На 12-штучную форму (* у меня однако 16 штук получилось):

Взбить 2 яйца, 1/8 литра молока, 1/8 литра простокваши или кефира (в немецком оригинале Buttermilch), добавить 300 г. муки и пачку пекарского порошка, 80 г. растопленного сливочного масла и 200 г. порезанной мелкими кубиками ветчины, а так же зелени (в рецепте предлагают лук), опционально возможен тертый сыр (100 г.) - не знаю, еще не пробовала. Заполнить углубления в форме на 2/3, выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 180 градусов.