Рецепт неправильной, негреческой и неклассической , но оооочень вкусной муссаки от Светланы Орел (потому что заколебываюсь я каждый раз искать его заново, а на страничке уже и фотографий тю-тю! :aggressiv:

"Привет, Светлана!
Привет, Тилл!

Несмотря на то, что ты оказывается бываешь ужасно злой и недоброй (наверно эти читательские письмецульки тебя уже достали :)

Вот так обычно начинают свои письма ласковые и добрые люди. Сразу же с наезда. Нет, я даже против ничего не имею, действительно бываю злой и недоброй, и порой это даже переходит все границы. Например, взорвавшиеся лампочки или прожженые дыры на полу, на столе или еще на каких-либо предметах, попавшихся мне на глаза…. Все это норма, и домашние, даже привыкли давно, но что б я злилась на письма читателей?! Да никогда такого не было! Клевещите, Вы, Тилл, извините за прямоту!

я все же рискну тебе подбросить недавно опробованный рецептик, вдруг он и тебя вдохновит на очередной кулинарный подвиг. Называется это блюдо по моему скромному мнению ужасно, и муж, услышав его название, весь как-то скис и подумал, что ужина сегодня не будет, в лучшем случае чай со вчерашнимипряниками из магазина. Но получилось просто потрясное блюдо. Итак, называется оно "Мусака по-гречески".

Да уж, таким названием не воодушевишь, хотя.. Вот «зразы» например, тоже ведь, совсем не аппетитное что-то, а вкусно. Или какой-нибудь там «жирник» - сразу же представляется толстопузый мен, запеченый в красном пиджаке и с мобилой в непосредственной близости от седалищного нерва. А на самом деле это всего лишь каша с грибами. Подумаешь, и мусаку запечь можно, что нам стоит. Тем более по просьбе любимых читателей.

Обнаружила я его в последнем номере «Космополитена». Несмотря на то, что обычно там рецепты почти несъедобные,

Ну Вы нашли где рецепт искать! По-моему давно всем известно, что Newspepper самый кулинарный из всех горячих перечных изданий. А «Космополитен»? В нем ни «Секс-парада», ни «Оттяга» нет, ни даже «Фотокомиксов» нет.

этот превзошел все мои ожидания. Для приготовления потребуется: чуть больше полстакана риса, один баклажан, грамм 300 фарша, банка консервированных томатов, одна луковица, ложка муки, немного масла, стакан молока, соль, перец, чеснок, пряности.

1. Сварить рис в подсоленной воде до полуготовности - минут 10.
2. Порезать баклажан пластинками вдоль и сильно посыпать солью, положить в тарелку на 20 минут, пусть пускает сок. Соль можно не жалеть, ее потом надо смыть все равно, зато горечь исчезнет.
3. Порезать мелкими кубиками луковицу (Про терки это ты зря говорила. На терке типа Berner очень даже шикарные кубики получаются и не надо страдать жестоко обливаясь слезами)

Все так и сделала. Рис сварил, баклажан горько рыдать заставила, над луковицей горевала сама. Так как терку Bernera для измельчения лука все равно не приемлю.

4. Приготовить сырой фарш мясной - грамм 300 (только никакого хлеба и картошки! Просто мясо!). В рецепте в оригинале была баранина, но я ее ненавижу, так что я ее успешно заменила говядиной и правильно сделала. свинина была бы слишком жирная!

Напрасно, конечно, Вы ненавидите баранину, Тилл, на мой вкус она очень даже вкусная и ароматная, а вот свинина в мусаке, это да, наверное, излишеством было бы. В общем, я тоже последовала Вашему совету, и изжарила говядину. О чем ни сколько не жалею.

5. Теперь отстоявшийся порезанный баклажан моем холодной водой и жарим с двух сторон в небольшом количестве масла. Откладываем их в тарелку.
6. Жарим слегка лук на масле (совсем чуть чуть масла!!!), добавляем туда сырой фарш, и жарим все это помешивая почти до готовности. Займет это минут 10.
7. Потом добавляем в фарш с луком банку томатов резанных консервированных (у нас они в железной банке типа горошка), мяту, чеснок и соль немного.

Еле нашла я такие помидоры! Можно вполне было заменить обычными консервированными томатами, покрошить их только немного, и все. А мяту так найти и не удалось, о чем я, конечно, же горько жалею. Хотела даже «Ментос» добавить или леденцы какие-нибудь мятные, но что-то меня остановило, может и зря.

Признаюсь я еще черного перца подсыпала. Все это тушится еще минут пять.

Я тоже признаюсь, согрешила. Наперчила красным перцем в полное свое жгучее удовольствие. Вот и выясняется, что не сладок грех, на самом-то деле, а очень даже горек. Но это правильно. И вкусно. Так что посоветую грешить всем!

8. И последнее - соус. Ложка сливочного масла жарится с двумя ложками муки, заливается молоком и доводится до кипения и густоты сметаны. Я для полногокайфа купила маленький пакетик сливок :). В соус насыпать молотый мускатныйорех и черный молотый перец. Посолить чуточку.

Нет, сливки это излишество. Свинина, значит, жирная, а сливки типа нет? А как же лето, фигура, и вечная тема для обсуждения - диеты? Нет. Только молоко, 0,5%

9. Теперь все складывается в стеклянную кастрюльку или противень,предварительно положив на дно тоненький кусочек сливочного масла.
10. Далее выкладываем все слоями: половину риса, потом половину фарша, потом баклажаны, потом половину соуса, потом повторить. Рис-фарш-баклажаны-соус.
11. Сверху присыпать тертым сыром, и минут на 20 в горячую духовку, чтобы сыр зарумянился.
Может я описала сложно, но делается все просто. Такая вкусная штука получилась!С нетерпением жду новых твоих побед, удачи на кулинарном фронте! Не злись на нас, мы такие хорошие, хотя и голодные! (Твои читатели-почитатели :))))Тилл

По-моему действительно великолепно получилось! Спасибо, Тилл, огромное за такой замечательный рецепт, после мусаки этой, я совершенно очаровательно подобрела, так что пишите скорей, пока мусака не закончилась, и я не вернулась в свое прежнее злое и недоброе состояние.

Доброго аппетита вам!" (С, Светлана Орел)