Schatzel, а зачем дразнить попусту? Рецепт подскажи.

urbis,

поскольку поиск даже в собственном дневнике не работает, то я пошла по ыитатам друзей и нашла свой оригинальный рецепт в цитатнике у Махо:
"Передаем яблочными маффинсами привет Schatzel
12 Марта 2005 г. 11:04

3 зеленых яблока (у меня их было 780 гр :p
2 яйца
200 мл. молока.
375 г. муки
150 гр сливочного масла
1 пачка (16 гр) пекарского порошка (оно же - разрыхлитель),
2 ч. ложки корицы (мне показалось, можно чуть поменьше),
3 столовые ложки сахара (я положила 4-ре, но думаю 5 было бы в самый раз, но иногда лишний сахар сказывается на всожести теста)
3 столовые ложки меда
Без отсебятины у меня редко обходится В этот раз сие выразилось в добавлении изюма и ванилина. Оправдало.

Процедура, как она вышла у меня.
1. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем, корицей, сахаром, изюмом (предварительно я его обдала кипятком);
2. Яйца взбиваем и смешиваем с молоком;
3. Масло растапливаем, смешиваем с медом до однородности, добавляем в эту же ёмкость молоко с яцами;
4. Режем яблоки мелкими кубичками. Шкурку я не чистила, только серцевину.
5. Смешиваем аккуратно всё с 1-го по 4-ый пункт включительно.
6. Выкладываем в предварительно смазанную (я смазываю сливочным маслом) форму, заполняя две трети объема.
7. Ставим в духовку на 200-220 градусов на 15-20 минут (у меня слегка перерумянилось снизу, в сл. раз положу пекарскую бумагу)
8. Вынув форму из духовки дать постоять минут 10 и только потом выкладывать на тарелку (блюдо).

Раскладка на 24 маффинса. Форма у меня из 12 выемок, посему печь пришлось в два захода.
Мне понравилось, мужу тоже. С учетом вкусноты, быстроты и простоты приготовления - рекомендую.

Поскольку, как я уже сказала, ссылку на рецепт я потеряла, выкладываю оригинальный текст
3 зеленых яблока чистим и мелко режем.
В одной миске взбиваем 2 яйца и 200 мл. молока.
В другой миске перемешиваем 375 г. муки, 1 пачку (16 гр) пекарского порошка, 2 ч. ложки норицы, 3 столовые ложки сахара.
В кастрюльке на маленьком огне растапливаем 150 г. масла и подмешиваем к нему в однородную массу 3 стол. ложки меда (я брала жидкий).
В миске с мукой и компанией делаем в центре углубление и высыпаем туда содержимое всех остальных кастрюлек (мед с маслом), тарелок (нарезаные яблоки) и мисок (яично-молочная смесь).
Перемешиваем ложкой или деревянной лопаткой (чтобы не превратить в кашу кусочки яблок), в смазанную форму раскладываем тесто, заполняя выемки до 2/3 объема (у меня стандартная форма на 12 штук, поэтому пришлось делать 2 захода, т.к. это количество рассчитано на 24 шт.), выпекать при температуре 200-225 градусов 15-20 минут.
Еще раз спасибо Schatzel за рецепт и вдохновение

Написано EXO. Прочитать сообщение целиком."

)))))))))) ага, из моего дневника ))