Schatzel, мы часто печём блины - это у нас семейная традиция. Печём помногу, поэтому хватает и нафаршировать, и налопаться.
Мой рецепт, перенятый у мамы и адаптированный:
3 яйца, щепотка соли, 2 ст.л.сахара, щепотка соды взбиваются венчиком, к ним добавляется литр молока (лучше кефира или чего-то жидкого кисломолочного, потому что кислота необходима для вкуса). Можно добавить рассол от огурцов. немного. Мука вбивается постепенно, до консистенции сметаны. ОБЯЗАТЕЛЬНО добавить кипяток, чтобы тесто было тёплым. Добавить растительное масло - примерно пару ст.л. Тогда сковородку не надо подмазывать жиром. Для первого блина надо смазать сковородку (лучше чугунную) маслом, хорошенько прогреть. Тесто разливать половником, ровным и тонким слоем. Первые три блина, которые складываются стопкой и смазываются сливочным маслом каждый, надо уберечь от поедания, и только с четвёртого начинать снимать пробу. Когда стопка подрастёт, можно параллельно начинать заворачивать в часть из блинов начинку: фарш, творог (нежирный, растёртый с сахаром)или что-то ещё. Сворачивать конвертиком и обжаривать с двух сторон на не очень раскалённой сковороде под крышкой.
Есть со сметаной или с чем нравится.
Семерка_Бубён обратиться по имени
Воскресенье, 05 Февраля 2006 г. 02:45 (ссылка)