Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
На 3 порции
Время приготовления 30 минут + маринование
Потребуется: филе соленой сельди 2 шт.; лук репчатый 1-2 головки; лук зеленый рубленый 4 ст.ложки.
Потребуется для горчичной заправки: масло растительное 2 ст.ложки; горчица готовая 1 ч.ложка; уксус 3%-й 2 ст.ложки; сахар, перец черный молотый по щепотке.
Репчатый лук нашинкуйте тонкой соломкой, опустите на несколько секунд в кипящую воду, затем быстро охладите и смешайте с мелко нарезанным зеленым луком.
Для заправки взбейте до растворения сахара.
Филе разрежьте вдоль пополам, выложите ровным слоем лук. Сверните филе рулетками, плотно уложите в неокисляющую посуду, залейте горчичной заправкой и дайте настояться в холодном месте 8-10 часов.
При подаче полейте сельдью этой же заправкой и оформите зеленью.
|
Без заголовка |
Хрен вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Хорошо охлажденные сливки посолить и взбить в густую пену. Добавить тертый хрен и заправить небольшим количеством лимонного сока и щепоткой сахарного песка.
Тонкие ломтики мяса, колбасы и лососины свернуть треугольниками и наполнить хреном со взбитыми сливками.
Подайте к столу свежие, еще теплые тосты и легкое белое вино или холодное светлое пиво
|
Без заголовка |
Рулет из омлета:
10 яиц
0,5 л. молока
4 ст. ложки пшеничной муки
1 1/2 ч. л. соли
2 ч. л. приправы для пиццы
горшочек шнитт-лука
Начинка:
200 г креветок
2 морковки
1 красный сладкий перец
150 г творожного (свежего) сыра
1/2 пучка свежей зелени по вкусу, например, кервель
Перед подачей на стол:
1 упаковка ломтиков пшеничного хлеба для тостов Fazer
маленький красный перец
Нагрейте духовку до 200 градусов. Постелите на противень бумагу для выпечки и смажьте растопленным маргарином. Разбейте яйца в миску, добавьте молоко, приправу, муку и нашинкованный шнитт-лук. Взбейте все ингредиенты для омлета и вылейте на разогретый противень. Запекать в духовке 20-25 минут. Расстелите другую бумагу для выпечки и нанесите тонкий слой растопленного маргарина. Опрокиньте готовый омлет на бумагу и дайте остыть.
Начинка: Разморозьте креветки и слейте воду, очистите морковь и натрите на мелкой терке, нарежьте кусочками очищенный от семян сладкий перец. Разомните свежий сыр вилкой и распределите его по всему омлету, положите сверху остальные ингредиенты и заверните омлет с помощью бумаги для выпечки в плотный рулет. Перед подачей поместите рулет на пару часов в холодильник. Поджарьте ломтики хлеба в тостере. Срежьте с тостов корочки и затем разрежьте крест-накрест на четыре части в виде треугольников. Положите рулет на блюдо, украсьте тонкими кружочками перца и треугольными тостами, чтобы стало похоже на хребет дракона. Остальные тосты подайте отдельно.
|
Без заголовка |
400гр. белого куриного мяса, 100гр. чернослива, 1 морковь, 2ст.л консерв.кукурузы, 100гр. майонеза, 2ст.л. оливок(без косточек), соль
Мясо нарежьте (по желанию, я кубиками делала). Чернослив предв-но замочите в воде, затем порежьте его. Морковь натрите на крупной терке. Всё смешайте, добавьте кукурузу,оливки. Посолите и заправьте майонезом.
|
Без заголовка |
360 гр сливочного сыра,80 гр сушёных абрикосов, нарезанных ОЧЕНЬ мелко,4 ст ложки майонеза,1/2 ч ложки соуса Табаско,10 пластинок солями большого диаметра, пучёк петрушки.
Сливочный сыр комнатной температуры смешать с абрикосами, майонезом и соусом. Взять два целофановых пакета, разрезать, чтобы получились полотенца.(сразу будем делать два тортика )На каждое выкладываем по кружку салями и смазываем густо кремом, стараясь сохранять толщину крема по всему периметру колбаски. Так выкладываем пять слоёв. Последняя колбаска. Равномерно придавим сверху, чтобы распределился ровно крем. Теперь ножом выровняем бока. Завернём в плёнку тортики и хорошо остудим.
Тем временем нашинкуем мелко петрушку. Рассыпем петрушку дорожкой по которой прокатаем охлаждённые тортики. Таким способом равномерно украсим боковую сторону. Разрежем тортики на удобные сегменты и получим вкусные пирожки СОЛЯМИ.
Комент:классная закусочка,только охладите хорошо,чтобы форма держалась.Очень интересное сочетание.Нежное такой с небольшим налётом остроты
|
Без заголовка |
| Яйцо куриное | 3 шт. | Молоко коровье | 500 мл |
| Растительное масло | 60 мл | Мука пшеничная | 250 г |
| Сахар-песок | 30 г | Соль | 1 ч.л. |
| Творожный сыр | 400 г | Семга слабосоленая | 400 г |
| Оливки без косточки | 100 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Молоко коровье | 500 мл |
| Растительное масло | 60 мл |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Сахар-песок | 30 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Творожный сыр | 400 г |
| Семга слабосоленая | 400 г |
| Оливки без косточки | 100 г |
|
Без заголовка |
Рецепта как такового нет, только пропорции, а кол-во ингредиентов может быть любым.
200 г слабосоленого лосося
200 г 20% сметаны
1 пучок укропа
свежесмолотый черный перец
красная икра
Лосось нарезать мелко, кубиками.
Укроп промыть, обсушить, стебли удалить, листочки мелко нарубить.
Перемешать лосось с укропом, перцем и охлажденной сметаной.
Разложить по стаканчикам, сверху выложить икру, украсить зеленью.
Можно просто на кусочек лосося положить ложку сметаны и сверху икру, это любимое сочетание у нас... но вот иногда не удается порезать рыбу тонкими красивыми ломтиками или остается тонкий край, вот тогда очень кстати этот рецепт
|
Без заголовка |
хлебцы (криспы) - 10 штук
300 грамм мягкого обезжиренного творога
100 грамм корнишонов
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
2 ст.л. майонеза
перец
1 зубок чеснока при желании
100 грамм ломтиков сёмги
Приготовить соус.
Творог с зеленью и корнишонами взбить блендером, добавив соль и сахар.
Немного поперчить, при желании добавить и измельчить зубчик чеснока.
Криспы смазать соусом.
Часть соуса оставить.
Выложить на тарелку, закрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на несколько часов (или на ночь).
За это время криспы размягчатся и их можно будет скрутить рулетом.
Размягчённые криспы смазать оставшимся соусом, выложить ломтики рыбы, можно вложить оливки.
Свернуть рулетиком, разрезать надвое, скрепить шпажкой.
Подавать к столу.
Я сделала совсем просто, намазала криспы крем чизом, покрыла пленкой и через несколько часов свернула рулетики с рыбой, огурцами, оливками и печеным перцем, вкусно очень и как это выглядит на столе мне понравилось. Буду делать часто, спасибо Таня!
|
Без заголовка |
|
|||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||
|
Без заголовка |
рецепт из "Гастронома"
на 4 порции:
300 г мякоти тыквы
3 яблока
2 свежих огурца
200 г кальмаров
соль по вкусу
Для соуса:
1 лимон
1 ст. л. меда
1 ст. л. очищенных грецких орехов
125 мл натурального йогурта
1. Тыкву очистить и нарезать соломкой. Кальмаров вымыть, также нарезать соломкой. Поместить в одну емкость кальмары, а в другую - тыкву, залить кипятком так, чтобы вода лишь покрывала продукты. Накрыть крышками и оставить на 25-30 мин.
2. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать яблоки соломкой, переложить в блюдо с высокими бортами. Слегка сбрызнуть лимонным соком. Перемешать, закрыть крышкой и дать настояться.
3. Огурцы вымыть; очистить, используя овощечистку. Нарезать тонкой соломкой.
4. Нарезанные яблоки и огурцы сложить в большое блюдо. Добавить распаренные кальмары и тыкву, посолить по вкусу. Перемешать.
5. Снять с лимона цедру. Грецкие орехи порубить ножом.
6. Смешать в миксере йогурт, мед и оставшийся лимонный сок. Добавить цедру и грецкие орехи. Заправить салат и перемешать.
Источник и фото :http://sarsmis.livejournal.com/
|
Без заголовка |
2 стакана риса для суши (можно любого круглозерного)
600 мл воды
2 ст л рисового уксуса (или белого винного)
2 ч л сахара
2 ч л соли
2 яйца
100 г крабового мяса
150 г готовых очищенных креветок
150 г слабосоленого лосося
1 спелый авокадо
4 ст л майонеза (лучше соевого)
1 ч л пасты васаби
1 ч л кунжута
форма 18 см
Рис промываем 7 раз. Оставляем на 1 час просохнуть в сите. Заливаем водой, кастрюлю ставим на средний огонь, закрываем крышкой, доводим до кипения (5 минут), уменьшаем огонь до минимума и варим ещё 13 минут, выключаем огонь и оставляем рис ещё на 13 минут. Всё это время крышку не открываем.
В стакане разбалтываем уксус, сахар и соль, вливаем смесь в рис и деревянной лопаткой режущими движениями вымешиваем. Оставляем полностью остывать.
Авокадо очищаем, нарезаем тонкими ломтиками.
Крабовое мясо разбираем на волокна.
Лосось тоже нарезаем тонкими ломтиками.
Яйца разбалтываем и жарим тонкие яичные блинчики, их тоже нарезаем тоненькой соломкой.
Майонез смешиваем с васаби.
Остывший рис разделяем на 5 равных частей.
Форму выстилаем пищевой пленкой.
На дно выкладываем креветки, на них рис, смазываем майонезом с васаби.
Слой семги + майонез с васаби.
Слой риса + авокадо.
Слой риса + слой крабового мяса + майонез с васаби.
Слой риса + слой яичных блинчиков + майонез с васаби.
Слой риса.
Заворачиваем сверху концы пленки и ставим под гнет на час.
Опрокидываем на блюдо и декорируем.
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
Рецепт не новый, просто будет "напоминалочка"
12 куриных крылышек, порезанных на 2 части
Для маринада:
3 зубчика чеснока, мелко порезанных
4 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сухого вина Шерри
2 ч.л. темного мёда
2 ч.л. имбиря, мелко порезанного
1 ч.л. кунжутного масла
семена кунжутные
Смешать составляющие для маринада.
Обмазать смесью крылышки и оставить мариноваться на 2 часа (лучше на ночь).
Нагреть духовку до 220 градусов.
Крылышки вынуть из маринада.
Запекать крылышки 20-30 минут на решетке или в противене (перевернув через 10 минут и, по желанию, посыпать сырыми кунжутными семечками). В процессе приготовления смазывать крылья оставшимся маринадом.
Приятного вам! 
|
Без заголовка |
Куриную тушку положим "животом" вниз и надрежем вдоль позвоночника по всей длине тушки - это всего лишь шкурка и очень тонкий слой мяса.
Займемся сначала левой стороной тушки. Удерживая пальцами шкурку, острым ножом будем надрезать плоть вдоль ребер, добираясь в первую очередь к сочленению бедрышка с остовом. Нащупав сустав, отделим бедренную кость от остова.
Теперь направимся к крылышку. Точнее - к тому месту, где остов сочленен с крылышком. Отделим от остова и это недоразумение. Аналогичные действие произведем и с правой стороной - суставы бедра и крыла отделим от остова.
Теперь остов (реберную часть и позвоночник), при необходимости подрезая, отделим от килевой части (под которой находится филе) курицы. И выдернем его.
Аккуратно, освобожая киль от филе, отделим и его. "Порывшись" в филе, в передней части курицы, нащупаем рогаткообразную кость и, подрезая ножом, вынем эту рогульку.
Вывернув бедра, нащупаем бедренную кость и тоже вырежем её. Как с левой стороны, так и с правой.
Займемся крыльями. Внутри курицы нахоятся г-образные косточки-"лопатки", которые посредством сустава крепятся непосредственно к каждому из крыльев. Удаляем сначала эти косточки.
Затем надрезаем кожицу вокруг каждого крыла, крылья вынимаем. Они, остов, киль и прочие ненужные нам косточки можно впоследствии использовать для бульона. Или - выбросить.
Таким образом, получаем практически полностью освобожденного от косточек (за исключением голенных) курёнка. Посолим его и поперчим как снаружи, так и изнутри и оставим "отдыхать" примерно на часик.
А пока займемся начинкой. Здесь, как понимаете, - широкий простор для импровизаций. Тосканцы обычно используют для начинки хлеб, немного телятины или свинины, свиную колбасу, ветчину, сыр, яйцо. Я же предпочёл взять пару луковиц, пару ломтиков белого хлеба, граммов 200 свинины, памезан, сливочное масло.
Хлеб, мясо, лук можно измельчик каким угодно способом - хоть в мясорубке, хоть в кухонном процессоре, я же это сделал ножом, а сыр (50 граммов) и сливочное масло (50 граммов) натер на терке, добавив немного рубленой зелени, пару щепоток соли, черного молотого перца и толику тертого мускатного ореха.
Затем хорошо взбил яйцо и влил его в начинку. Полагаю, эта манипуляция призвана не столько связать фарш (в нём же есть сыр), сколько сделать его как бы воздушным, когда он начнет "вызревать" внутри курёнка. Так оно, кстати, и оказалось.
Тщательно вымешанный фарш укладываем внутрь освобожденной от косточек тушки.
Тушку тщательно зашиваем хлопчатобумажной нитью, не забыв зашить прорехи от вырезанных крыльев. Гузку при наложении швов желательно заправить внутрь курицы или удалить вовсе.
Вот и всё. Переворачиваем куренка и легкими шлепками придаём ему первоначальную форму - словно бы мы и не вынимали из него косточек.
В подходящую посуду для запекания добавляем три-четыре ложки оливкового масла и хотя бы пару щепоток сухого шалфея - самого обычного, из аптеки. Укладываем курёнка грудкой наверх. Посуду ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до образования румяной корочки, время от времени проливая курёнка горячим маслом и жиром, вытопленным при запекании.
Готовую курицу желательно чуть остудить, затем нарезать ломтиками. Вот почему, в частности, крылышки здесь ни к чему.
|
Без заголовка |
![[IMG_8408.JPG]](http://3.bp.blogspot.com/_58YcNmW_KvQ/SsbCCungiQI/AAAAAAAADDI/f4FKxlpxdKk/s1600/IMG_8408.JPG)
.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Нам понадобится
- помидоры
- огурец
- укроп
- листья салата
- 2 баночки рыбы в собственном соку
- упаковка слабосоленого лосося
- вареные яйца
- мягкий плавленный сыр
- майонез
- сметана
- оливки
- большая булка для тостов
Приготовление
Удобно воспользоваться разъемной формой для тортов. В данном случае диаметом 23 см.
С кусочков булки срезаем корочки и выкладываем в формочке первый слой из тостов, слегка смазываем сметаной.
1 начинка. Смешиваем яйца с сыром, майонезом. Выкладываем на первый слой тостов. Сверху укрываем вторым слоем тостов. Аккуратно утрамбовываем.
2 начинка. Сливаем жидкость из рыбных консервов и разминаем вилкой с сыром и майонезом. Повторяем процесс.
Выложив последний 3 слой тостов (больше не уместилось), смазываем 1-ой начинкой.
Украшаем лососем, помидорами, огурцом, оливками. Ставим на ночь в холодильник. Перед праздником вынимаем из формы, выкладываем на листья салата, присыпаем бока и верх торта укропом.
|
Без заголовка |
|
