Цитата сообщения _ksenonchik_ Курник по средизимноморски



Для теста:
300 г муки
70 г кефира
1 яйцо
100г сметаны, 23-25 проц.
1 ст. л. сахара
пол-чайной л. соли

Для начинки:
500 г куриного филе
100 г любого твердого сыра
100 г оливок (или маслин) без косточек
2 головки чеснока
250 г помидоров
550 г картофеля
1 ч.л. сухого розмарина
2-3 ст.л бальзамического уксуса
1 ст.л. сахара
3 ст.л растительного масла
1 яйцо для смазывания.

Просеиваете муку и замешиваете тесто из всех указанных ингридиентов. Но мне, если честно, это тесто не понравилось. Внутри курника оно вкусное, потому что пропитано сочной начинокй, а вот корочка сверху выглядит, конечно, красиво, но пресная и слишком плотная. Я в следующий раз попробую приготовить то же самое, но на основе другого теста.

Дольше все просто. тесто делится на 4 части, каждую из которых надо очень тонко раскатать. Из каждой части кастрюлей вырезаем большие круги, а обрезки теста оставляем для украшения. На первый круг кладем картошку, порезанную маленькими кубиками. Солим, перчим.
Накрываем вторым слоем теста.
Заранее чистим чеснок, измельчаем, обжариваем его 1 минутку, потом добавляем помидоры, нарезанные крупными кубикам и целые оливки. Готовим еще 2 минутки. Добавляем туда бальзамич. уксус, сахар и розмарин, перемешиваем и чуть остудив выкладываем смесь на наш пирог следующим слоем. Опять закрываем все тестом. Следующим слоем у нас пойдет курица, нарезанная кубиками и пермешанная с тертым сыром. Только я для себя решила, что в следующий раз возьму не филе (с ним все же суховато), а красное мясо. Закрываем последним кругом из теста, очень плотно защипляем края и украшаем. Не забываем смазать яйцом.На противне, застеленном пергаментным листом, отправляем в духовку, разогретую до 150 гр. на 1 ч .20 минут
В принципе, вкусно. Как ни странно, по вкусу немного напоминает лазанью. Но к моим коментариям насчет теста и курицы прислушайтесь. думаю, у вас тогда получится вкуснее, чем у меня.
Рецепт взяла из последнего "Хлеб-соль" Высоцкой, если что)