Цитата сообщения L_e_n_u_s_y_a Творог


Творог - это не только ценный продукт, но и очень вкусный и необходимый компонент многих первых, вторых блюд и десертов. Этот нежный, слегка кисловатый молочный продукт издавна пользуется большой популярностью. И это неудивительно - из творога можно приготовить сотни вкусных блюд. Приготовление творога основано на выделении из молока таких ценных его компонентов, как белок и жир. Это один из древнейших кисломолочных продуктов. Творог полезен всем. Он включается в рацион человека с первого года жизни и никто не захочет с ним расстаться. В твороге содержится все необходимое организму: белок, незаменимые аминокислоты, витамины, молочный жир. Белки творога частично связаны с солями фосфора и кальция. Это способствует лучшему их перевариванию в желудке и кишечнике, поэтому творог хорошо усваивается организмом. Метионин и холин, содержащиеся в составных частях творога, предупреждают атеросклероз. Употребление творога и творожных изделий способствует правильному обмену веществ в организме, поддержанию на определенном уровне осмотического давления. Минеральные вещества его участвуют в костеобразовании, питании нервной системы и образовании гемоглобина крови.
Ежедневное употребление в пищу сыра снижает хроническую утомляемость, предупреждает возникновение головных болей, проблем с печенью и сердцем. А тибетские монахи советуют есть нежирный творог и хотя бы раз в неделю включать в меню творожные десерты с фруктами. Кстати, "творог с фруктами" полезен при склерозе, гипертонии, при склонности к образованию камней в почках, при отеках, авитаминозе, головных болях, беспокойном сне и для улучшения пищеварения. Творог покрытый шоколадом - один из самых знаменитых афродизиаков и "настроенческих продуктов", который отменно повышает иммунитет.
Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на час. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.