Омлет из нашего детства .

 

 

Не думал,что когда нибудь повторю его, потому что попытки получить именно такой омлет, у меня продолжались практически всегда .) Что только не делал , добавлял и соду и муку и молоко, взбивал, брал десятки яиц , но все равно он не получался таким ,каким моя детская память запомнила его с детского садика , высокого ,воздушного, лёгкого .. и вот наконец нашёл его :)

 

Читать далее...

Омлет из детства. (Готовим, как в СССР).

Те, кто помнит советские времена, знает, какие омлеты нам давали на завтрак в детских учреждениях (в детских садах, школьных столовых, пионерских лагерях…).

Читать далее...

Рецепт на завтрак омлета с картофелем и копченой колбасой




Нам потребуется:
4 небольших картофелины
соль и перец
6 яиц
150 гр копченой колбасы, нарезанной на четверти кружочков
розмарин
2 луковицы, мелко нарезанных
сок 1 лимона
оливковое масло
петрушка



Приготовление:
Этот омлет – нечто среднее между испанской тортиллой и итальянской фриттатой. Испания здесь в картофеле и колбасе, Италия в том, что завершение приготовления происходит в духовке так, что блюдо поднимается и приобретает необычный объем. Ну и в конце концов, что может быть лучше омлета с картофелем и колбасой на завтрак? Приступаем!

Читать далее...

Тот самый омлет…

Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?

Я сегодня раскрою «страшную тайну». И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях. 

 

 

секреты общепита и рецепт с подробностями

Омлеты разных стран

Омлет по-испански

6 яиц, 50 г маисового крахмала, 1 стакан молока, 80 г шпика, 1 небольшая луковица, горсть грибов, красный молотый перец, соль, черный молотый перец растительное масло.

Взбить яйца вместе с крахмалом, молоком, солью и красным перцем. Шпик нарезать довольно крупными кубиками, лук — мелкими. Грибы очистить и мелко порубить. Затем слегка обжарить шпик, добавить лук, потушить 10 мин, сильно посолить и поперчить черным перцем Тушеные грибы остудить, осторожно смешать с яйцами и быстро запечь омлет в растительном масле. Рассчитано на 2—3 порции

Омлет взбитый первый вариант (Французская кухня) Читать далее

• Омлет из яичных белков
• Омлет из взбитых сливок
• Омлет со шпинатом
• Омлет с черной смородиной
• Омлет по-болгарски
• Омлет из грибов
• Кайзеровский омлет
• Омлет с вишней
• Омлет о фин ерб — омлет с зеленью
• Омлет — суфле
• Сырные шарики
• Омлет по-испански
• Омлет по - испански (Испанская кухня)
• Омлет испанский
• Омлет (Германия)
• Омлет по-андалузски (Испания)
• Омлет, фаршированный бакалияро (сушеная соленая белуга) (Португалия)
• Омлет с улитками (Франция)
• Омлет, фаршированный рыбными консервами (Франция)
• Омлет с шампиньонами (Бельгийская кухня)
• Креветки в тесте (Французская кухня)
• Омлет по-французски (Французская кухня)
• Омлет (Французская кухня)
• Омлет, фаршированный куриной печенью (Французская кухня)
• Омлет с грибами (Французская кухня)
• Омлет лотарингский с сыром и свиной грудинкой (Французская кухня)
• Омлет, фаршированный помидорами первый вариант (Французская кухня)

more........

Тот самый омлет…

Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?

Я сегодня раскрою «страшную тайну». И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях. 

 

 

секреты общепита и рецепт с подробностями