Ингредиенты для «Малосольные огурчики — хрустяшки на зиму»:

Для рассола:

Вода — 3 литра

Соль — 1 стакан нейодированной с горкой (250 гр)

Огурцы — 4 кг 300 г

Специи — по вкусу (листья черной смородины и вишни, листья и корни хрена, зонтики укропа, чеснок, лавровый лист, перец душистый горошком)

Рецепт приготовления «Малосольные огурчики — хрустяшки на зиму».



Огурчики моем, срезаем кончики, немного обсушиваем.

Берём любимые специи, например, листья черной смородины и вишни, листья и корни хрена, зонтики укропа, чеснок, лавровый лист, перец душистый горошком и т. д..

Раскладываем специи и подготовленные огурчики в чистые (я не стерилизую банки, просто промываю горячей водой с содой) банки — в литровые, двух-или трёхлитровые.

Теперь готовим рассол: на каждые 3 литра воды необходимо взять 1 стакан (250 г) нейодированной соли и с горкой! Воду доводим до кипения, и кипятим до полного растворения соли (если сверху образуется пенка, то её обязательно нужно снять — соль иногда попадается довольно грязная, тогда рассол желательно процедить через несколько слоёв марли).

Чистым кипящим рассолом заливаем подготовленные огурцы и оставляем их для брожения на пару дней при комнатной температуре.

Два дня прошло. Выливаем рассол, а огурчики снова заливаем, но уже обычной кипящей водой БЕЗ соли! (я всёже перестаховываюсь и заливаю первый раз кипящей водой, оставляю на 5 минут, воду сливаю и снова заливаю кипятком).

Закатываем стерильными крышками, перевернем банки вверх дном, сверху накроем одеялом и оставим на два-три часа для стерилизации.

Удачных заготовок!

http://www.youtube.com/watch?v=fOvU8GhbmJ8

http://www.craftworld.ru/forum/index.php?action=dl...;topic=25.0;attach=57374;image http://www.craftworld.ru/forum/index.php?action=dl...;topic=25.0;attach=57376;image

Как прищипывать огурцы

Многие предпочитают выращивать овощи сами, это и бюджет экономит, да и душе приятно. Чтобы получить в конце осени хороший урожай, нужно изрядно поработать. Без особого ухода никакой урожай не получится. Вот и огурцы нуждаются в особом внимании, и прищипывать огурцы нужно уметь.Вы спросите: «А для чего огурцы нужно прищипывать? Разве без этого они не вырастут?».  Многие садоводы не считают нужным обрывать побеги и листья у саженцев. А вы знали, что огурцы могут откладывать мужские побеги от основного стебля. Другое их название – «пустоцветы». Именно они не дают плодов. Поэтому, чтобы получить хороший урожай нужно избавляться от пустоцветов. А плодоносят только женские цветки и появляются они на плетях второго и третьего порядка. Согласитесь, все, как у людей. Прищипывать нужно не руками, а острым ножом. Причем лучше это делать утром. Листья у огурцов, наоборот, обрывать нельзя, так как они дают полезные вещества. Для чего еще нужно прищипывать огурцы?Чтобы на стеблях, как можно скорее появились цветки женского пола.Если побеги мужского пола не будут удалены на 80%, то плоды могут быть горькими.Кроме этого, обратите свое внимание на то, как формируются плети:Если саженцы гибридные, нужно удалить верхушки, образующиеся над шестым листом, оставив только три побега, а от остального избавляемся.Если саженцы обыкновенные, оставляем один стебель и убираем слабые побеги. Зачем удалять завязи и нижние цветкиТолько саженцы женского пола способны формировать цветки у основания первых листиков. Молодое растение еще не способно наполнять плоды питательными веществами. Да и само растение сначала нуждается в хорошей листовой поверхности, и лишь потом появляются плоды. Поэтому женские цветочки на первых трех-четырех листьях нужно удалить, и дать растению создать покров из листьев. Только после этого будут формироваться хорошие плоды. Все огурцы нужно прищипывать одинаковоНет, не все огурцы одинаково прищипываются. Все зависит от того места, где начнут формироваться женские цветки. Исходя из этого и формируются сорта огурцов.Хотя даже в одном и том же сорте, могут быть заложены разные типы заложения женских цветков. Одни сорта образуют огромное количество женских цветков на центральном побеге. Тогда нужно прищипывать главный стебель от верха шпалеры. Другие основную массу женских цветков накапливают на боковых побегах. В таком случае производят короткое прищипывание (над 5-6 листом), повторяют процедуру через три-четыре листа.  У боковых побегов нужно прищипывать цветки через один – два листа. Есть и такие растения, которые на центральном побеге начинают формировать не женские, а мужские цветки, их прищипывают через два – три листа. Как отличить женские цветки от мужскихЭто еще один главный вопрос, который интересует молодых садоводов. Как прищипывать огурцы, мы разобрались, а вот, как отличить женский цветок от мужского не знаем.На самом деле, здесь все просто. Внимательно посмотрите на сам цветок. Мужской цветет на ножке, поэтому его и называют пустоцвет. А у женского цветка сразу видна завязь маленького огурчика. Кроме того, мужские цветки собираются в соцветия по пять – семь штук, тогда, как женские чаще всего расположены одиночно, либо по два – три в пазухах листа.Теперь вы без труда сможете правильно прищипывать саженцы огурцов. Благодаря чему, соберете хороший урожай. И не будете удивляться, почему у меня были такие хорошие саженцы, с большими зелеными листьями, а огурцов почему-то было очень мало. Научившись правильно прищипывать, вы увеличите свой урожай огурцов. Почему плохо растут огурцыМногие уже научились выращивать огурцы самостоятельно, и получают хороший урожай. А некоторые, задаются вопросом, почему огурцы плохо растут, вроде бы и поливаешь, и удобряешь, а урожай не особо радует. В таком случае, нужно выяснить причину замедленного роста и слабого урожая.Все сорта огурцов разделяют на партенокарпические и пчелоопыляемые. Вы, как начинающие огородники, должны учесть, что в теплице нужно выращивать те сорта огурцов, которые не нуждаются в опылении. Кроме того, они отличаются своей неприхотливостью и меньшей подверженностью к болезням и неурожаям. Причины плохого роста огурцовНесоблюдение сроков посадки, точнее их поздняя посадка. Огурцы – теплолюбивые растения, и высаживать их можно, когда земля прогреется примерно до 10-12 градусов. Выращивать их можно двумя способами: высеванием семян прямо в землю (парник) или выращивание рассады на окне. Причем, если вы решаете высевать огурцы сразу в грунт, то семена нужно смочить в марганцовокислом растворе калия. Это делают для того, чтобы растение было менее подвержено различным заболеваниям.Если вы предпочитаете высаживать огурцы рассадой, то вы должны знать, что по достижению 25-30 дневного роста, и при наличии 5-6 листьев огурцы уже можно высаживать.Недостаток питания огурцов в период вегетации. На это могут указывать несколько признаков. Во-первых, молодой плод приобретает скрюченную форму, а во-вторых, заметно невооруженным глазом, что само растение и плоды замедляются в росте, это свидетельствует о нехватке азота.Решить проблему можно, полив растение с мочевиной.Пожелтевшие листья по краям, а сам огурец грушевидной формы, значит, растению не хватает калия. Необходима подкормка раствором древесной золы или сульфатом калия. Не помешает и опрыскивание растений, так называемым стимулятором роста. Его основные функции – улучшение корневого питания, снижение содержания нитратов и способствование сильному цветению. Чтобы огурцы хорошо росли, они должны формировать плети. Наиболее плодоносящие, урожайные завязи располагаются на боковых побегах, значит, их нужно прищипывать на расстоянии 40-50 сантиметров, а сам главный стебель по возможности отрезают, когда он достигает в рост 80-120 сантиметров.Избыток или недостаточность влаги. Молодые саженцы поливают в теплую погоду, 2-3 раза в неделю небольшими дозами. Да, и лучше для полива использовать теплую воду, самая лучшая вода – дождевая. Для лучшего цветения, прекращают полив, примерно за неделю до его начала. Растению слишком вреден обильный и частый полив, это может вызвать разрастание плетей, что вредит плодоношению и грозит образованием гнили. Поливать огурцы следует под корень, для защиты листьев растения от заболеваний.Если вы выбираете пчелоопыляемые сорта огурцов, опрыскивайте растения сахарным раствором на мелиссовом настое. Это привлечет пчел. Следовательно повысится уровень урожая, а сами растения будут защищены от болезней и вредителей.Листья стали колючими и грубыми, при этом замедляется рост плодов. Попробуйте опрыскать растение слабым раствором мочевины. Листья должны ожить.Появление на листьях белых пятен – это мучнистая роса. Избавиться от нее можно раствором, приготовленным собственноручно: на 9 литров воды – 1 литр молока + 10 капель йода. Таким раствором необходимо опрыскать листья.Антракноз – листья сверху с округлыми белыми пятнами, а снизу с розоватым налетом. Заметили данные признаки на ранней стадии, просто оборвите пораженные листья, а растение опрыскайте 1%-бордосской жидкостью. Тля на листьях – поможет настой чеснока.Оказывается, чтобы получить хороший урожай огурцов, необходимо изрядно постараться, однако в результате вы получите ароматные и хрустящие зеленые огурчики на всю зиму.Простой и доступный СЕКРЕТ выращивания большого урожая ОГУРЦОВ.Чтобы получить богатый урожай огурцов, нужно их регулярно подкармливать! Хлебная закваска - лучшее удобрение. Приготовить ее очень легко! Наполняю ведро на 2/3 корочками черного хлеба., заливаю водой и прижимаю чем-нибудь тяжелым, чтобы содержимое не всплывало. Ведро ставлю на неделю для брожения в теплом месте. Полученную закваску разбавляю водой (1:3) и поливаю огурчики под корень - по 0,5 л под куст.ИНТЕРЕСНЫЙ СПОСОБ ПОСАДКИ ОГУРЦОВ!В прошлом году собрала очень хороший урожай огурцов "в банках". Т.е. у 5-литровых пластиковых бутылей из-под воды или подсолнечного масла срезаем дно и верхний конус, прикапываем на 5 см в землю, заполняем вкусной смесью (у меня было: торф из теплиц после выращивания грибов 1/3 огородная земля 1/2 зола 1/6). оставляя на 2 пальца незвполненными. В каждую сажала по 2-3 пророщенных семечка. У нас на Украине огурцы, высаживают 6 мая "на Юрия". Вдоль ряда установили каркас из арматуры и натянули пластиковую сетку 10Х10см.Сим достигается:1) более ранний на 7-10 дней урожай, т.к. земля в банках лучше прогревалась;2) экономия воды (всего 0,5 л. в день) - не растекается, а попадает прямо под корень;3) нет проблем с сорняками, вокруг банок рос укроп и салат.Сорта были гибридные. Из 30 семян собрали около 10 шт 12-литровых ведер. Валентина КЛЮЧНИК пишет:Если в начале вегетации длительное время идут дожди или при обильном питании вы часто поливаете растения, то у большинства сортов отмечается мощный рост плетей и образование мужских цветков — пустоцветов. То же отмечается при загущении растений.Появлению женских цветков — будущих плодов — способствуют небольшое подсушивание почвы  и повышенное содержание в ее приземном слое диоксида углерода. Следует отметить, что внесение в почву навоза и других органических удобрений благотворно влияет не только на рост и развитие корневой системы, но и на образование женских цветков. В последнее время для этих целей используют стимуляторы типа этрела.У некоторых огородников вызывает недоумение тот факт, что у огурцов образуются женские цветки, а плодов нет.Чтобы быстрее их получить, иногда прищипывают растения над третьим-четвертым узлом, как указано в старых изданиях. Растения начинают ветвиться, но часто вообще останавливаются в росте. Дело в том, что у современных гибридов огурцов женский пол обусловлен генетически, большинство из них формируют растения, насыщенные женскими цветками. Но эти пчелоопыляемые гибриды нуждаются в пыльце, то есть им необходимы мужские цветки. Пока они появятся, женские завязи без оплодотворения опадают (аналогичная картина наблюдается и на кабачке).В таком случае к гибридам женского типа рекомендуется подсаживать сорта-опылители: «муровский-36», «неросимый-40» и другие, формирующие много мужских цветков через 36—41 день после появления всходов.Отсутствие пчел и других насекомых-опылителей приводит к опадению завязей и получению неполноценных плодов. Для привлечения пчел в период цветения растения полезно опрыскивать концентрированным сахарным сиропом (10 г сахара на 10 г воды). При загущении растений пчелам и другим насекомым-опылителям трудно добраться до цветков, кроме того, из-за повышенной влажности воздуха в теплице у них намокают крылышки. В таком случае необходима прищипка боковых побегов. Кроме того, при температуре выше 35 градусов пыльца становится стерильной и оплодотворения не происходит. 

Вот это мангал скажите что не круто))) фотография Марии Голдобиной (Плотниковой)

Чахохбили из курицы

Ингредиенты:

Курица – 1,5кг.
Лук – 4шт.
Помидоры – 800г.
Чеснок по вкусу
Петрушка – 30г.
Подсолнечное масло – 3ст.л.
Уксус – 100г.
Вода – 100г.

Приготовление:

1. Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски.
2. Лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла и тушить на слабом огне пока не поджарится.
3. Затем в лук положить куриное мясо, соль, перец, мелко нарезанную, дольки помидоров, толченый чеснок, уксус (или лимонный сок), небольшое количество воды (или бульона).
4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.

Книга рецептов
15 самых вкусных начинок для блинчиков.

1. Блины с начинкой из яиц
Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины
Состав: Творог 500 гр., 1 желток яйца, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюма.
Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в
кипятке.

3. Куриная: блинчики с курицей
Состав: 1 куриная грудка, 10 гр. укропа, 2 варенных яйца, соль, перец.
Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезаем. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.

4. Грибная начинка в блины
Состав: 500 гр. грибы, 2 шт. репчатого лука, соль, перец.
Обжарить грибы 500 гр., обжарить репчатый лук 2 шт. среднего размера, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы "Варёнки"
Состав: 200 гр. колбасы "Варёнки", 0,5 ложки горчицы, 50 гр. сметаны, 100 гр. сыра.
Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны. Все перемешать, начинка готова.

6. Печеночная
Состав: 500 гр. печени (свиной или говяжьей), 2 луковицы, 1 морковь, 3 яйца, соль. перец.
500 гр. печени обжарить с 2 средними по величине луковицами и 1 морковью. 3 варенных яйца натереть на крупной терке, соль и перец по вкусу.

7. Блины с мясом. Самая распространенная мясная начинка для блинчиков
Состав: 500 гр. свежего мясного фарша, 1 репчатый лук, соль, перец.
Мясной фарш (500 гр.) обжаривается с луком (1 шт.), добавляем соль и перец по вкусу.

8. Блины с сыром и ветчиной
Состав: 300 гр. ветчины, 150 гр. сыра, 2-3 варенных яйца, соль.
Берем ветчины 300 гр., 150 гр. сыра и 2-3 варенных яйца. Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу.

9. С курагой
Состав: 300 гр. творога, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка сахара.
Берем 300 гр. творога и 100 гр. мелко измельченной кураги,все перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку сахара, далее снова все хорошо перемешиваем.

10. Начинка для блинов из отварной говядины
Состав: 500 гр. говядины, 1 луковица, сливочного масла 20 гр, соль.
500 гр. говядины отвариваем 1,5 часа, перекручиваем на мясорубке. Берем 1 луковицу, режем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем получившийся фарш, подсаливаем по вкусу.

11. Со сгущенкой
Состав: жидкая сгущенка или варенная сгущенка.
Сладкие блинчики могут быть политы сверху сгущённым молоком.

12. С красной рыбой
Пригодится мягкий плавленый сыр (типа "Viola") и слабосолёная красная рыба.
Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром.
По желанию добавить зелень.

13. С сахарной пудрой
Состав: Сахарная пудра.
Пересыпаются пудрой, можно так же вырезать из бумаги сердечко и потрусить сверху.
Получится поверх блина пудра в виде сердечка или двух.

14. С фаршем и рисом
Лук мелко порубить. Фарш обжарить на растит. масле (при этом выпарить весь сок). В обжаренный фарш добавить лук и продолжать обжаривать вместе, на маленьком огне до готовности фарша и лука. Но лук не должен сильно поменять цвет. В готовые фарш с луком добавить отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

15. С карамелью
Состав: 4 ст.ложки сахара, 0,5 воды и 0,5 гр. ванили.
4 ложки сахара кладут на дно сковороды, 0,5 гр. ванили, 0,5 столовой
ложки воды и топят сахар, варят его до светло коричневого цвета. И
поливают ним блинчики.

Готовим в духовке! + вся кулинария мира! – Ирина Мохонова - блюда из курицы


1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.