огуречный соус |
Сначала небольшое вступление.
Несколько лет назад моя знакомая, дочь которой живёт в США, угостила меня необыкновенным …. вот как-бы назвать … соусом, добавкой-приправкой, салатом...? В общем, я в своей русской жизни - не встречала ничего подобного ! В США же - это самый продаваемый соус (давайте так уж его назовём), и не только продаваемый, но и хозяюшки заготавливают его повсеместно, если и не на зиму ...то - на несколько месяцев точно !
Рецептур его приготовления существует несколько, но я выбрала именно тот, который ближе всего к соусу, который я попробовала … «Сucumber relish» : cucumber - это огурец, а слово relish нельзя однозначно перевести … приправа, привкус, наслаждение, удовольствие …. поэтому я назвала тему «Огуречное «удовольствие»» !!! Вкус получается - солоновато-сладковатый, со временем - можно и поэкспериментировать с вкусовой гаммой ...
Употребляется он как соус к мясу или рыбе,салатик из банки, просто - как пикантная добавка к овощам... скрасит даже ваш бутерброд с колбасой и, конечно, - в хотдог или гамбургер, просто обязательно !!!
|
Соус "Пикантный" -С этим соусом можно съесть все! |
|
Любимые блоги и сайты -СМОТРЕТЬ ОНЛАЙН |
|
|
Перегенерация и обновление блога на ЛиРу |
|
Музыка!!! Тонкая, нежная, трепетная.. |
|
|
Консервированные салаты |
Наши мамы помнят консервированные салаты из Болгарии, которые были страшным дефицитом и продавались по большим праздникам. Но наши люди на выдумку горазды: хозяйки умудрялись не только повторить рецепты из заветных баночек, но и выдумывали нечто своё, особенное. За последние 25 лет бум на консервированные салаты поутих, ведь в любом супермаркете можно купить всё, что только душа пожелает. Но разве может сравниться магазинное лечо с баночкой домашнего перчика с дачного огорода?
Если слово «стерилизация» у вас ассоциируется не с котами, а со стеклянными банками, если перспектива провести остаток лета в духоте кухни вас не пугает, если зимой ваш стол ломится от различных консервированных изысков, то, возможно, наша статья будет вам полезна.
Консервированные салаты подразделяются на томатные, капустные, салаты из свёклы, баклажанов, огурцов или перца и ассорти, и почти одинаковы по способу приготовления, разве что количество компонентов различается да названия радуют.
|
Клип-арт: Чудесный сад |
|
Тимашевский Орест Исаакович 1822-1866/7. |
Тимашевский Орест Исаакович — академик живописи, исторический живописец и жанрист, по происхождению крестьянин, вольноотпущенный помещика Булгакова, родился в 1822 г. Обучался в академии художеств в качестве вольноприходящего ученика, находясь в числе учеников Ф. Бруни. За время пребывания в академии получил малую серебряную медаль за рисунок и большую серебряную за картину, изображающую двух девушек. При окончании курса академии, в сентябре 1850 г., награжден был малой золотою медалью за написанную по заданной программе картину "Возвращение блудного сына в отеческий дом"; эта же картина дала ему звание классного художника. В следующем году Т. представил написанную на предложенную академией тему картину "Первые христианские мученики при св. Владимире, св. Феодор и Иоанн, пострадавшие в Киеве в 983 году"; за нее он получил большую золотую медаль и отправлен был за границу в качестве пенсионера академии в 1852 г.; картина эта находится в картинной галерее академии. Из Рима Т. прислал летом 1859 г. картину "Римский народный праздник", которая первоначально помещена была на выставке общества поощрения художников, а затем перевезена в музей академии. Эта картина доставила ему в 1860 г. звание академика. В 1364 г. Т. возвратился в Россию и умер в Петербурге в 1866 .К сожалению, чтобы представить Вам художника, вышеописанных картин в интернете не нашла.Только эти...
Девушка в тюрбане.
|
Баклажаны с зеленой фасолью |
|
КРАСОТЫ МНОГО НЕ БЫВАЕТ!!! 5 |
|
КОЛЛЕКЦИЯ ИКОН |
|
|
Соус песто (базилик+цицмат) |
|
Запеченные перцы в маринаде |
Запеченный сладкий перец в маринаде
|
Простой посол огурцов без соли - оригинальный рецепт |
Небольшие огурчики закладываем в банку вместе с зеленью: укроп. петрушка, мята,эстрагон и заливаем холодным рассолом, в котором на 1,5 л воды растворён 1(200г) стакан каменной соли. Вода не хлорированная. Держим эти огурцы двое суток. Затем сливаем рассол, и заливаем огурцы холодной водой, добавляя в банку 1ст. л.сухой горчицы. Закрываем капроновой крышкой. Эти огурцы хрустящие до самой весны. Рецепт испробован. Теперь так закрываю каждый год.
|
Роскошь и изысканность XIX в.| Антикварная мебель |
Мебель со вставками эмали и фарфора...и не только...
|
Закручиваем «синенькие»… Или баклажаны? |
Пусть закидают меня тухлыми помидорами (если не жалко) нелюбительницы торчать весь день у плиты, но я все же поделюсь своими рецептами домашних заготовок «синеньких».
Никакой супермаркет, никакой базар не сможет мне предложить тот запах лета, те вкусные воспоминания о щедром урожае. Меня на подвиги домашних заготовок всегда зовет чувство почти оргазмическое – думки о том, как вкусно будет открыть душевно закатанную баночку консервов холодным зимним вечером. Эти думки дают стократную силу и влекут на кухню неудержимо. И вот уже все моется, режется, варится, тушится, стерилизуется и закатывается. А потом творчески изготавливаются красивые этикетки с датой творческого порыва и торжественно наклеиваются на прозрачные баночки с домашней заготовкой. Там же кусочек лета, кусочек души, а потому и вкус у такого салата-варенья будет уникальный. Только твой!
|
Утесы Мохер - над пропастью.. |
|
Фото: Кристоф Фишер, Кингстон, Канада |
|
Консервированные баклажаны с перцем в томатном соке |
У меня, как всегда... Сказала: "Ничего в этом сезоне закатывать не буду!". Продержалась не долго. Буквально дождалась, когда все овощи подорожают... И у меня началась консервационная лихорадка... У меня есть несколько самых любимых рецептов. С годами поняла, что закатывать надо только то, что съедается (то есть самое любимое), что проверено годами или попробовано в гостях. Очень много раньше эксперементировала. Но практика показывает: часто в предлагаемом рецепте то соли много или мало, то уксуса или сахара и так далее... А этот рецепт один из моих постоянных и любимых.
|
ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ |
Этот рецепт достался мне с очень живописной припиской "СМОТРИ НЕ ОБОЖРИСЬ" (Извините...)
Этим все сказано.
Пять - семь положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня к холодильнику протаптывается дорожка... Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу"... Но... Замок надо вешать на холодильник!!! Большой, пребольшой!!!
|
Предлагаю вашему вниманию еще один киносайт. Вы только посмотрите сколько всего тут есть... На любой вкус и под любое настроение. Удачного времяпровождения. Кликаем на картинку ниже и переходим смотреть. 
