Состав:
Количество продуктов указано на большую мультиварочную кастрюлю объемом 4,5 литра.
•кабачки- 500 гр.
•лук репчатый- 2 штуки (120 гр.)
•морковь- 2 штуки (200 гр.)
•перец болгарский- 1 штука (100 гр.)
•острый перец- 0,5 стручка (или по вкусу)
•томатная паста- 2 столовые ложки без горки
•соль- 1 чайная ложка без горки
•сахар- 1 чайная ложка
•растительное масло для жарки- 4-5 столовых ложек
Приготовление:
Морковь и лук очистить и нарезать кубиком (или произвольно). В мультиварочную кастрюлю налить растительное масло и добавить морковь.
И репчатый лук.
Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Изредка перемешивать овощи. Остальные овощи помыть. У болгарского перца удалить семена и нарезать перец кубиком. Кабачок тоже нарезать кубиком. Через 20 минут после сигнала, отправить в кастрюлю кабачки, сладкий перец и измельченный чили. Перемешать.
Включить режим «Выпечка» на 20 минут. После сигнала, добавить к овощам томатную пасту, сахар и соль. Перемешать.
Включить режим «Тушение» на 60 минут.
Готовую икру переложить в миску.
Измельчить овощи блендером.
Остудить икру.
P.S. По этому рецепту, икру можно приготовить на обычной плите. И еще, икру из кабачков можно консервировать на зиму. Для этого: разложите икру в горячем виде по чистым стерилизованным банкам и закройте банки крышками. Очень просто и вкусно!
