-Êíîïêè ðåéòèíãà «ßíäåêñ.áëîãè»

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â sandra20121

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 02.09.2012
Çàïèñåé: 329
Êîììåíòàðèåâ: 92
Íàïèñàíî: 440


Ñëîéêè ñ òâîðîãîì

Ïÿòíèöà, 19 ßíâàðÿ 2024 ã. 09:08 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áàáóøêà-ëàäóøêà Ñëîéêè ñ òâîðîãîì

Èíãðåäèåíòû:
 
òåñòî ñëîåíîå (áåçäðîææåâîå) – 500 ã (1 óïàêîâêà),
òâîðîã – 360 ã (2 ïà÷êè),
ñìåòàíà 10% – 3 ñò. ë.,
ÿéöî – 2 øò.,
èçþì – 100-130 ã,
ñàõàð – 3-4 ñò. ë.,
âàíèëèí (ïî æåëàíèþ) – 0,5 óïàêîâêè,
ìàê (èëè äðóãàÿ ïîñûïêà) – 1-2 ñò. ë.
 
Êàê ïðèãîòîâèòü ñëîéêè ñ òâîðîãîì èç ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà
Äëÿ íà÷àëà ðàçìîðîçèì ãîòîâîå ñëîåíîå òåñòî: äîñòàåì åãî èç ìîðîçèëêè,
ñíèìàåì óïàêîâêó, îòäåëÿåì ïëàñòû òåñòà äðóã îò äðóãà è,
ïðèñûïàâ ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòüþ ìóêîé, âûêëàäûâàåì èõ íà íå¸.
Ñâåðõó ïëàñòû òàêæå ñëåãêà ïðèñûïàåì ìóêîé è ïðèêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé
èëè îáûêíîâåííûì ïîëèýòèëåíîâûì êóëüêîì, ÷òîáû òåñòî íå çàâåòðèëîñü.
Åñëè ïîëîæèòü òåñòî â òåïëî, óæå ñïóñòÿ 20-30 ìèíóò îíî áóäåò ãîòîâî ê äàëüíåéøåé ðàáîòå.
 
 
Òåì âðåìåíåì ìîæíî ïîäãîòîâèòü íà÷èíêó.
Äëÿ ýòîãî âûêëàäûâàåì â ìèñêó òâîðîã è íåìíîãî ðàçìèíàåì åãî,
ðàçáèâàÿ ñàìûå êðóïíûå òâîðîæíûå êîìî÷êè.
Åñëè ó âàñ áóäåò òâîðîã êðóïíîçåðíèñòûé, òî ëó÷øå ïåðåáèòü åãî áëåíäåðîì äî òîãî,
êàê äîáàâèòå èçþì – òîãäà íà÷èíêà áóäåò ëåã÷å è ðàâíîìåðíåé ëîæèòüñÿ íà òåñòî.
 
 
Äàëåå ïðîìûâàåì èçþì, çàëèâàåì åãî êèïÿòêîì íà 5-10 ìèíóò,
ïîñëå ÷åãî îòêèäûâàåì íà äóðøëàã è õîðîøåíüêî âñòðÿõèâàåì,
äàáû ïîëíîñòüþ èçáàâèòü îò æèäêîñòè. Ïîäãîòîâëåííûé èçþì îòïðàâëÿåì â ìèñêó ê òâîðîãó.
 
Ñëåäîì ââîäèì â òåñòî 1 ÿéöî, âòîðîå îñòàâëÿåì íà ñìàçûâàíèå ñëîåê ïåðåä âûïå÷êîé.
 
 
Çà íèì âàíèëèí, ñàõàð è ñìåòàíó.
Ñìåòàíó ìîæíî áðàòü ëþáîé æèðíîñòè, ãëàâíîå – ïðèäàòü íà÷èíêå íóæíóþ êîíñèñòåíöèþ.
 
 
Õîðîøåíüêî ðàçìåøèâàåì ìàññó.
Ãóñòîòû îíà ïîëó÷àåòñÿ ñðåäíåé – íå ðàñòåêàåòñÿ äàæå ïðè ñâîðà÷èâàíèè òåñòà,
íî ïðè ýòîì ëåãêî ðàçìàçûâàåòñÿ ïî òåñòó.
Ê ñëîâó, â êà÷åñòâå íà÷èíêè âïîëíå ïîäîéäåò è ãîòîâàÿ (ïîêóïíàÿ) ñëàäêàÿ òâîðîæíàÿ ìàññà.
 
 
Ñïîñîá ôîðìèðîâàíèÿ ñëîåê ÿ âûáðàëà ñàìûé ïðîñòîé – ðóëåòèêè.
Ðàñêàòûâàåì ïëàñò òåñòà ïîòîíüøå, åù¸ ïðèïûëèâ åãî (ïðè íåîáõîäèìîñòè) íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìóêè.
 
 
Çàòåì ðàâíîìåðíûì ñëîåì íàíîñèì íà òåñòî íà÷èíêó,
îñòàâëÿÿ íåòðîíóòûìè êðàÿ ïëàñòà ïî âñåìó ïåðèìåòðó, 0,5-0,7 ìì áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî.
 
 
Ñâîðà÷èâàåì ïëàñò ñ íà÷èíêîé â ðóëåò.
Òåñòî íå íóæíî ñâîðà÷èâàòü òóãî, îíî äîâîëüíî ëåãêî ïðèíèìàåò ôîðìó ðóëåòà,
íà÷èíêà ñîâåðøåííî íå ðàñòåêàåòñÿ è íå âûëåçàåò çà ïðåäåëû ïëàñòà.
 
Ïîâîðà÷èâàåì ðóëåò øâîì âíèç è íàðåçàåì åãî íåáîëüøèìè ðóëåòèêàìè.
Íîæ ïîñëå êàæäîãî ðàçðåçà ïðîòèðàåì âëàæíîé ãóáêîé (òðÿïî÷êîé),
îñâîáîæäàÿ îò íàëèïøåé íà íåãî íà÷èíêè – òàê ó âàñ ïîëó÷àòñÿ ñëîéêè ñ èäåàëüíî ðîâíûì ñðåçîì.
 
 
Ñôîðìèðîâàííûå ñëîéêè âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Ñìàçûâàåì èõ âçáèòûì ÿéöîì è ïðèñûïàåì ìàêîì (êóíæóòîì, ñàõàðîì, êîðèöåé – âñå ïî æåëàíèþ è âêóñó).
 
 
Âûïåêàåì ñëîéêè â ïðîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ äî ãîòîâíîñòè. Ó ìåíÿ íà âûïå÷êó óõîäèò îêîëî 20 ìèí.
 
 
Ãîòîâóþ âûïå÷êó âûíèìàåì, íåìíîæêî îñòóæàåì è ñ óäîâîëüñòâèåì ïðîáóåì!
 

http://easycookschool.com/2016/05/11/slojki-s-tvorogom/




*
Ðóáðèêè:  âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó