Соленые помидоры |
[img]http://faceurl.ru/getbut.php?
Делюсь сегодня простым рецептом засолки помидор и расскажу, как мы готовим помидоры квашенные в бочке.
На ведро холодной воды берем 2 стакана соли и 1 стакан сахара.
В начале приготовим все ингредиенты для засолки помидоров.
Помидоры тщательно вымыть и перебрать.
Перезрелые и мятые помидоры убрать в сторону их можно использовать на аджику.
Мы для засолки предпочитаем брать мелкие, плотные, мясистые сливки.
Чеснок и лук почистить, и вымыть, лук порезать кольцами.
Перец сладкий вымыть, удалить плодоножку и семена.
Вся зелень также тщательно моется.
Помидоры солить можно в банках, в ведрах, в больших кастрюлях или бочках.
Я солю в пластиковой бочке на 30 литров.
На дно бочки выкладываем слой пряностей, лук, чеснок, сладкий перец, лавровый лист, перец горошком и т.д., сверху выкладываем слой помидоров и так все слои повторяем до самого края.
Пряностей должно быть много, от этого будет зависеть вкус и аромат наших соленых помидоров.
Рассол для помидоров делаем из кипяченной и охлажденной воды.
На ведро холодной воды берем 2 стакана соли и 1 стакан сахара.
Заливаем этим рассолом помидоры
Сверху накрываем марлей - на ней будет собираться плесень, поэтому марлю нужно периодически менять.
Если солите в ведре или в кастрюле, то сверху еще выкладывается тарелка или большое блюдо, в виде груза.
В моей бочке горлышко небольшое, просто заполняю ее под завязку, сверху много зелени, затем марля и крышка.
Бочку спускаем в подвал, в кладовку или на балкон.
Через три - четыре недели можно уже кушать
Съедаются они у нас очень быстро, так, что до зимы они у нас не доживают))
Приятного аппетита!!!
Read more: [url]http://multivarka-recepti.ru/konservirovanie/retsept-zasolki-pomidor#ixzz25weHU63F
Рубрики: | Заготовки |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |