Что-то бесподобное! Нет слов, одни эмоции…
Очень рекомендую

Продукты для бисквита:
3 яйца,
3/4стакана сахара,
1 пакет ванильного сахара (10гр.),
100гр. сливочного масла/маргарина для выпечки или ~0,5чашки
(чашка-250мл.) растительного масла без выраженного запаха,
1 чайная ложка миндальной эссенции,
щепотку молотого кардамона,
1 столовая ложка измельчённой цедры лимона или апельсина,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1,5-2 столовые ложки лимонного/апельсинового сока,
1 полная чашка муки (150гр.);

Для крема-наполнителя:
330гр. мягкого кремообразного творога,
1 пакет вального сахара,
1 столовая ложка вишнёвого варенья,
1 чайная ложка рома или другого ароматного (не горького) алкогольного
напитка,
1 столовая ложка (без верха) кукурузного крахмала,
желток, который остался от третьего яйца;

Форма для выпечки: круглая-26см.

Процесс приготовления бисквитного теста:
Всё готовится быстро и без труда.
Прежде всего, в чашу миксера выложить два полных яйца и один белок,
желток от третьего яйца отложить в сторону, он нам пригодится позднее. К
яйцам добавить сахар, ванильный сахар и хорошо взбить до полного
растворения кристалликов сахара. Сливочное масло (или маргарин со вкусом
масла) немного распустить в микро. Кто использует растительное масло,
как я сейчас, подогревать не надо. Добавить к яйцам и продолжать
взбивать до состояния кремового мусса. Всё можно проделать вручную, как
правило, я поступаю именно так, но в миксере быстрее. Теперь добавить
миндальную эссенцию, перемешать, кардамон, цедру, хорошо перемешать.
Разрыхлитель погасить лимонным соком, растереть, чтобы не осталось
комочков. Вмешать в общую массу. Теперь пришла очередь муки, ввести
порциями и всё тщательно взбить до однородного состояния. Форму
застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить тесто и отставить в
сторону.

Приготовить крем-наполнитель:
Добавить в мягкий творог все составляющие крема, вымешать, как следует.

Сборка:
В форме с бисквитным тестом отступить от края не менее 4-5 см. По кругу
выложить крем, разровнять.
Выпекать при180гр.С первые 30-35 минут на 2-ом уровне, затем поднять
решётку с формой на 3-тий уровень и перевести температуру на 190гр.С, на
оставшееся время. Проверить на готовность деревянной шпажкой, как
бисквит, так и крем. Дать остыть в форме. Вынуть, нарезать порционно,
как торт.
Подавать к десертному столу в сочетании с сезонным компотом, можно с
молоком детям, взрослым - чаем/кофе. И, наслаждаться!
П.С. Для романтического вечера, достаточно подать в сочетании с
мороженным, фруктами и бокалом лёгкого десертного вина.

Итог:
Надо набраться терпения, ибо этому красавцу понадобилась 50 минут для
того, чтобы созреть в духовке.
Пойдём по порядку. Поначалу всё шло, как обычно, и вдруг…впервые в жизни
на моих глазах произошло чудо!
Края бисквита (именно те самые 4-5 см, что я оставила свободными чисто
интуитивно) по всему периметру стали приподниматься, прикрывая собой
крем-наполнитель, образуя потрясающе красивый витиеватый плотный бортик,
оставляя крем в центре. Вот так родилась настоящая ватрушка, которую я
своими руками, как положено в традиционном рецепте, и не готовила. Да,
да, а именно: дрожжевое тесто не готовила, не вырезала кружочки из него,
не формировала донышко, не укладывала начинку, не ставила на расстойку и
так далее. Меня поразил сам процесс и естественно очень порадовал
результат. Торт выпекся высоким, пышным, пористым, нарядным, шикарным,
изысканным. На фоне кофейных хрустящих боковых стенок бисквита, -
нежнейшая, лёгкая, кремовая, невероятно вкусная, ароматная сердцевина,
нижние слои которой, каким-то таинственным образом проникли во все поры
бисквита и пропитали его. Благоухание наполнило всю квартиру. Пройти
мимо него не было никаких сил. Такой соблазн и такое удовольствие!
Замечательная выпечка, поднимает настроение мгновенно. Не перестаю
удивляться её величеству Кулинарии. Ну и восхищаться, конечно же.
Готовьте и радуйтесь каждому мгновению, подаренному свыше.

Идея - Н.Корнилова