Òðåáóåòñÿ:
-
Ðóëüêà ñâèíàÿ (ïåðåäíÿÿ íîãà)1,5-1,8 êã
-
Òåìíîå ïèâî1 ëèòð
-
×åñíîê1 ãîëîâêà
-
Ëóê1 øò.
-
Ïåðåö áîëã.1 øò.
-
ëàâðîâûé ëèñò, ïåðöû ãîðîøêîì10-20 øò
-
ãâîçäèêà,ðîçìàðèí,ãîð÷èöà â çåðíàõ,èìáèðü2 ÷.ë.
Ñíà÷àëà ðóëüêó íóæíî çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà íî÷ü (ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê), çàòåì õîðîøî ïîñêðåñòè è âûìûòü.
Äîáàâèòü â ðóëüêè ñïåöèè, ìîæíî íà ñâîé âêóñ.
Òàêæå äîáàâèòü ðîçìàðèí, èìáèðü è ñîëü. Ïîñîëèòü äîñòàòî÷íî õîðîøî!
Çàëèòü ðóëüêó òåìíûì ïèâîì. Ïèâî íå äîëæíî ïîâíèñòòþ ïîêðèçàòû ñâèíóþ ðóëüêó.
Äîáàâèòü â ðóëüêè âûìûòûå ÷åñíîê, ëóê è ïåðåö áîëãàðñêèé (ïî æåëàíèþ) - íå î÷èùåíû!
Äàòü çàêèïåòü ðóëüêå â ïèâå, óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü ïîä êðûøêîé îêîëî 2-õ ÷àñîâ.
Ïîñòîÿííî ïîëèâàÿ áóëüîíîì ðóëüêó è ïåðåâîðà÷èâàÿ.
×óòü íå çàáûëà! Âî ñâèíóþ ðóëüêó ÿ åùå êëàäó íà äíî êàñòðþëè ïàëî÷êè ïëîäîâûõ äåðåâüåâ è êóñòàðíèêîâ (ñìîðîäèíà, ìàëèíà, âèøíÿ, ÷åðåøíÿ, ÿáëîíÿ åùå åñòü!)
Òàêæå äîáàâëÿþ ìàëåíüêóþ ïåð÷è÷êó, íî îñòîðîæíî, åñëè ëþáèòå îñòðîå. Ïåðåö ïðè âàðêå óñèëèâàåò ñâîþ æãó÷åñòü.
Ãîòîâíîñòü ðóëüêè îïðåäåëÿåòñÿ ïî òîìó, êàê îáíàæèëàñü êîñòü.
Åñëè íóæíî óäàëèòü êîñòü, îñòóäèòå íåìíîãî ðóëüêó, ìîæíî îñòàâèòü åå â ïèâå.
Èíãðåäèåíòû
-
Ìåä (èñêóññòâåííûé)1 ñò. ë.
-
ãîð÷èöà1 ÷.ë.
-
ñîåâûé ñîóñ1 ñò. ë.
Ñìåøàòü ìåä, ãîð÷èöó è ñîåâûé ñîóñ, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê.
ß ñ ðóëüêè âûðåçàëà êîñòü, íàòåðëà èç âñåõ ñòîðîí ñîóñîì, ñäåëàëà íàäðåçû íà êîæå è ïåðåâÿçàëà íèòêîé.
Íà÷èñòèëà ÿáëîêè, âûðåçàëà ñåìåíà è çàïèõíóëà ðóëüêó ñ ÿáëîêàìè â ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ.
Çàïåêàëà ñâèíóþ ðóëüêó ñ ÿáëîêàìè 20-25 ìèíóò.
È åùå 5 ìèíóò çàïåêàëà ðóëüêó ïîä ãðèëåì.
Íàðåçàòü ñâèíóþ ðóëüêó òîíåíüêî îñòðûì íîæîì.
Ïîäàâàòü çàïå÷åííóþ ðóëüêó ñ ãàðíèðîì èç ÿáëîê èëè ëåãêèõ îâîùåé.
Âêóñíî ðóëüêà è ãîðÿ÷åé è õîëîäíîé è ñ ñîóñîì òêåìàëè èëè ñ õðåíîì.
Ïðèÿòíîãî Àïïåòèòà!