Мелко нарезанную морковь, лук, петрушку слегка обжарьте на масле. Отдельно разогрейте в посуде с толстым дном сливочное масло, всыпьте муку и, помешивая, поджарьте до светло-коричневого цвета. Добавьте томат-пюре, влейте горячий бульон или воду, тщательно перемешайте, чтобы не было комков, положите поджаренные коренья и лук, лавровый лист, перец горошком, поставьте на маленький огонь, закройте посуду крышкой и варите в течение 25–30 минут. За 10 минут до окончания посолите, добавьте пиво. Соус подавайте к мясным котлетам, сосискам, сарделькам, рагу, отварному языку и так далее.

 

Для приготовления понадобится:

 

✔2 стакана мясного бульона,

✔1 столовая ложка масла,

✔1 столовая ложка муки,

✔1 луковица,

✔1 морковь,

✔1 корень петрушки,

✔1 столовая ложка томатного пюре,

✔1–2 столовой ложки светлого или темного пива,

3 лавровых листа,

✔перец горошком,

✔соль.

 

СОУС ТОМАТНЫЙ С ПИВОМ

 

Мелко нарезанные коренья и лук положите на разогретую сковороду, слегка поджарьте, посыпьте мукой, перемешайте и добавьте томат-пюре, влейте горячий мясной бульон, смешанный с пивом, и варите на слабом огне 15–20 минут, затем снимите с огня. Полученную массу посолите, процедите, положите 1 столовую ложку готового острого томатного соуса и сливочное масло, тщательно перемешайте и потомите в течение 3 минут. Соус подается к жареному мясу, тефтелям и рыбе.

 

Для приготовления понадобится:

 

✔2 стакана мясного бульона,

✔5 столовые ложки темного пива,

✔1 столовая ложка муки,

✔1 морковь,

✔1 корень петрушки,

✔1 луковица,

✔40 гр. сливочного масла,

✔1 столовая ложка острого томатного соуса,

✔2 столовых ложки томата-пюре,

✔сахар,

✔соль,

✔черный молотый перец.

 

 

ОСТРЫЙ СОУС СО СМЕТАНОЙ И ПИВОМ

 

Муку спассеруйте с жиром, разведите пивом, хорошо размешайте и варите в течение 10–15 минут, добавьте спассерованный лук, сметану, соус и доведите до кипения. Потомите соус в течение 5 минут. Соус подается к мясным и рыбным блюдам.

 

Для приготовления понадобится:

 

✔1/2 стакана сметаны,

✔1/2 чайной ложки острого томатного соуса,

✔1/2 стакана светлого пива,

✔2 столовых ложки маргарина,

✔1 столовая ложка муки,

✔1–2 луковицы,

✔черный молотый перец,

✔соль.

 

СОУС ЧЕСНОЧНЫЙ С ПИВОМ

 

Морковь очистите, нарежьте тонкими кружочками, репчатый лук - кольцами, положите в глубокую кастрюлю, налейте бульон и пиво и поставьте кипятить. Затем добавьте перец, соль, сахар, лавровый лист, мелко нашинкованный чеснок и сливочное масло и хорошо перемешайте.

 

Для приготовления понадобится:

 

✔1 стакан светлого пива,

✔2 столовые ложки мясного бульона,

✔1 морковь,

✔1 луковица,

✔30 гр. сливочного масла,

✔5 зубчиков чеснока,

✔соль,

✔черный молотый перец,

✔лавровый лист,

✔сахар.

 

 

СОУС ГРИБНОЙ С ПИВОМ

 

Муку спассеруйте с жиром, разведите грибным бульоном, смешанным с пивом, хорошо все перемешайте, посолите и варите 15–20 минут на слабом огне, после чего процедите. Лук мелко нашинкуйте и пассеруйте 5–7 минут. В процеженный соус добавьте лук и подготовленные грибы, спассерованный томат-пюре, заправьте перцем, лавровым листом и варите 10–15 минут. Подавайте соус с картофельными и крупяными блюдами, котлетами, мясом.

 

Для приготовления понадобится:

 

✔200 гр. свежих грибов,

✔1 столовая ложка муки,

✔30 гр. маргарина,

✔1 луковица,

✔1 стакан пива,

✔1 стакан грибного бульона,

✔1 чайная ложка томата- пюре,

✔2 лавровых листа,

✔соль,

✔черный молотый перец.                                                                                                                                                  http://kindadviser.blogspot.com/2014/10/blog-post_23.html