DEMONIKA777,
я больше на вкус ориентируюсь :-) без лука как-то скучно :-) может, он для баланса?

гхи - наверное, можно, почему нет? но я не специалист по питанию :-)

на тефлоновой сковородке может и не подгореть :-) хотя лично я лью на тефлоновую сковородку масло, его просто надо в несколько раз меньше.

за подробными объяснениями, чем вредно, лучше обратиться к самой Светлане Ермаковой (ссылка в начале поста)
как я понимаю, при нагревании в растительном масле образуются вредные вещества.