Êóðèíûé ðóëåò â æåëå.

Íåæíîå ìÿãêîå êóðèíîå ìÿñî â àïïåòèòíîì æåëå.
Èíãðåäèåíòû:
1,2 êã êóðèöû (3 áîëüøèõ îêîðî÷êà)
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ïàêåòèêà æåëàòèíà (ïî 10 ã)
1 ìàëåíüêàÿ ìîðêîâü
ñîëü
ïåðåö

Òàêæå ïîíàäîáèòñÿ ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ è ëþáàÿ ïðÿìîóãîëüíàÿ ôîðìà.
Êóðèíûé ðóëåò ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíûé, íàñûùåííûé ìÿñíîé, ñ âêóñíûì æåëå è ïðèÿòíûì çàïàõîì ÷åñíîêà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñ îêîðî÷êîâ ñðåçàòü ìÿñî è ïîðåçàòü åãî êóñî÷êàìè (ó ìåíÿ ïîëó÷èëîñü 700 ã ìÿñà).
Èçáûòî÷íûé æèð è êîæó æåëàòåëüíî ñðåçàòü.

×åñíîê ïîðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè, ìîðêîâü ïîðåçàòü íåáîëüøèìè òîíêèìè êóñî÷êàìè.

 åìêîñòü ïîëîæèòü êóðèíîå ìÿñî, ÷åñíîê, ìîðêîâü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Òóäà æå íàñûïàòü æåëàòèí è íàëèòü 100 ìë âîäû.

Õîðîøî âñå ïåðåìåøàòü ðóêîé äî îäíîðîäíîñòè.

Ðóêàâ çàâÿçàòü ñ îäíîé ñòîðîíû, ïîëîæèòü â ðóêàâ êóðèíîå ìÿñî.

Ðóêàâ ïåðåëîæèòü â ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó.
Ìÿñî ðàçðîâíÿòü â ôîðìå, ñëåãêà ïðèäàâèòü, ÷òîáû îíî çàíÿëî âåñü îáú¸ì ôîðìû.
Áóëüøóþ ÷àñòü ðóêàâà ñîáðàòü â âåðõíåé ÷àñòè, çàòåì çàâÿçàòü âòîðîé êðàé.
 âåðõíåé ñâîáîäíîé ÷àñòè ðóêàâà ñäåëàòü ïàðó îòâåðñòèé ñ ïîìîùüþ çóáî÷èñòêè, ÷òîáû ìîã âûõîäèòü ïàð.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Ãîòîâèòü 1,10-1,20 ÷àñà.

Ãîòîâûé ðóëåò, íå ðàçâîðà÷èâàÿ, îñòóäèòü äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ.
Çàòåì ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 5-6 ÷àñîâ èëè íà íî÷ü.

Ó çàñòûâøåãî ðóëåòà ñâåðõó àêêóðàòíî ðàçðåçàòü ðóêàâ.
Ïîòÿíóòü çà êðàÿ è ïåðåâåðíóòü íà òàðåëêó (åñëè ïðèëèï ê ôîðìå, òî ñ ïîìîùüþ ëîïàòêè îòîäâèíóòü îò êðàåâ).
Êóðèíûé ðóëåò â æåëå õîðîøî ïîäàâàòü â êà÷åñòâå õîëîäíîé çàêóñêè.


|
|
|
|
|