ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ.
Очень вкусное и сытное блюдо. К сожалению, диетическим его не назовешь,
но можно существенно облегчить рецепт, если готовить яйца не во фритюре,
а в пароварке. Главное — не переваривать яйца, чтобы желток не начал
синеть, и тщательно залеплять фарш, чтобы в процессе приготовления
не расползались швы.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
* Яйцо куриное 7 шт.
* Говядина духовая 300 г
* Свинина 300 г
* Соль 1 ч.л.
* Базилик сушеный 1 ч.л.
* Мускатный орех тертый 0,5 ч.л.
* Подсолнечное масло рафинированное 500 мл
Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил и лишнего жира,
затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.


Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.



Посолите и добавьте специи. Перемешайте.



Разделите фарш на 6 равных частей.



Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше
сантиметра и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам,
их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать



В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте
на средне-сильном огне. Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого
цвета, часто поворачивая.



Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир.



Подавать можно и в холодном и в горячем виде, лучше всего с овощами.





источник

из блога Natlved
Natlved