Öèòàòà ñîîáùåíèÿ alena41
ÏÎÌÈÄÎÐÛ
"Â ÐÎÇÎÂÎÌ ÐÀÑÑÎËÅ"
 ñòåðèëèçîâàííûå 3 ë áàíêè ïîëîæèòü íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè 2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû, íåñêîëüêî ÿáëî÷íûõ äîëåê è 3 êðóæî÷êà î÷èùåííîé ñûðîé ñâåêëû. Çàïîëíèòü áàíêó íåáîëüøèìè ïîìèäîðàìè (ÿ áåðó ñîðò ñëèâêà) è çàëèòü íà 20 ìèí êèïÿòêîì. Çàòåì âîäó ñëèòü è íà íåé ïðèãîòîâèòü ðàññîë: 1,5 ë âîäû, 1ñò.ë. ñ ãîðêîé ñîëè, 150 ã ñàõàðà, 70 ã 9% óêñóñà. Êèïÿøèé ðàññîë âëèòü â áàíêè ñ ïîìèäîðàìè, çàêàòàòü, óêóòàòü.
"ÁÀÁÓØÊÈÍÛ"
Ðàññîë: íà 10 ë âîäû - áóòûëêà óêñóñà 6 %, 2 ñòàêàíà ñàõàðà, 1 ñòàêàí ñîëè, 1 ñò.ë. ñàëèöèëîâîé ê-òû (ïîðîøîê, ïðîäàåòñÿ â àïòåêå). Ñàëèöèëêó ðàñòèðàòü â ðàññîëå ðóêàìè, ïîêà îí ñëåãêà íå ïîðîçîâååò.
 3-õ ë. áàíêó íà äíî ïîëîæèòü ïåòðóøêó, ãîðüêèé ïåðåö ïî æåëàíèþ, 1/2 áîëãàðñêîãî ïåðöà, çóá÷èêè ÷åñíîêà. Áàíêó çàïîëíèòü ïîìèäîðàìè äî ïîëîâèíû, ïîëîæèòü åùå ïåòðóøêó. Íàïîëíèòü áàíêó äî âåðõó, çàëèòü õîëîäíûì ðàññîëîì. ñðàçó ñòàâèì â ïîäâàë.
Êóïîðþ ïîìèäîðû ïî ýòîìó ðåöåïòó óæå íåñêîëüêî ëåò, î÷åíü íðàâèòñÿ! Áûñòðî è ëåãêî. Ãëàâíîå - ïðàâèëüíî ðàçâåñòè ñàëèöèëêó, ÷òîá îíà íå ïëàâàëà íà ïîâåðõíîñòè.
"ÂÊÓÑÍÛÅ"
Ïîìèäîðû ñëîæèòü â áàíêè, ïåðåêëàäûâàÿ óêðîïîì. Äîáàâèòüíàðåçàííûå: ãîðüêèé ïåðåö (1/2 ñòðó÷êà èëè öåëûé) 3 øò. ñëàäêîãî ïåðöà, ëóêîâèöó, 5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà. Íà 5-10 ìèí çàëèòü êèïÿòêîì.Ñëèòü è íà íåé ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä: â 4,5 ë âîäû äîáàâèòü 1 áóò. (0,5 ë) óêñóñà 9%, 0,5 êã ñàõàðà, 9 ñò.ë. ñîëè, çàëèòü ïîìèäîðû, çàêàòàòü.
"ËÅÍÈÂÛÅ"
Ëåíèâûå ïîòîìó, ÷òî â áàíêó íå íàäî êëàñòü íèêàêèõ ïðèïðàâ, íå ñòåðèëèçîâàòü, à õðàíÿòñÿ ïîìèäîðû çàìå÷àòåëüíî! Ñêëàäûâþàþ â ÷èñòóþ áàíêó ïîìèäîðû, äâàæäû çàëèâàþ êèïÿòêîì, âûäåðæèâàÿ ïî 10 ìèí, íà òðåòèé ðàç - êèïÿùèì ðàññîëîì. Ðàññîë: 5ë âîäû, 0,5 êã ñàõàðà, 0,5 ñòàêàíà ñîëè. ïîñëå çàêèïàíèÿ âëèòü 1,5 ñòàêàíà 6% óêñóñà. Ïîìèäîðû çàëèòü ìàðèíàäîì, çàêàòàòü.
"ÁÅÇ ÊÈÑËÎÒÛ"
Íà äíî ëèòðîâîé áàíêè ïîëîæèòü 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, 1 íåáîëüøóþ ëóêîâèöó, 1 ëàâð. ëèñòèê, 2-3 ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà. Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä: íà 2 ë âîäû - 6 ñò.ë. ñàõàðà, 3 ñò.ë. ñîëè. Ïîìèäîðû ïîðåçàòü äîëüêàìè, óëîæèòü â áàíêó è çàëèòü ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì. Ñòåðèëèçîâàòü 5 ìèí. Ïåðåä çàêàòêîé âëèòü â áàíêó 1 ñò.ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, çàêàòàòü. Óêóòàòü íà 2 ÷. Ýòîò ðåöåïò ïîëåçåí è äåòÿì è âçðîñëûì, îñîáåííî òåì, ó êîãî ïðîáëåìû ñ ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçîé, æåëóäî÷íî-êèøå÷íûì òðàêòîì.
"ÑÎËÅÍÛÅ Ñ ÃÎÐ×ÈÖÅÉ"
Êðåïêèå ïîìèäîðû ñðåäíåé âåëè÷èíû óëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ, äíî êîòîðîé ïîêðûòî ðîâíûì ñëîåì ñóõîé ãîð÷èöû. Ïåðåñëîèòü ïîìèäîðû ïðÿíîñòÿìè: óêðîïîì, ÷åñíîêîì, õðåíîì, äóøèñòûì ïåðöåì, ÷åðíîñìîðîäèíîâûì ëèñòîì, ëèñòüÿìè âèøíè, ýñòðàãîí. Çàëèòü õîëîäíûì ðàññîëîì: íà 10 ë âîäû - 300 ã ñîëè. Ñâåðõó íàêðûòü ëèñòüÿìè ñìîðîäèíû, âèøíè è ïîëîòíÿíîé ñàëôåòêîé. Ïîëîæèòü ãíåò. ×åðåç 6-7 äíåé ïîìèäîðû ïîñòàâèòü â õîëîäíîå ìåñòî, à ÷åðåç 30 äíåé ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ. |