 
Êåñàäèëüÿ «Äîí Õîñå»
Èíãðåäèåíòû:
Ìåêñèêàíñêèå ëåïåøêè Òîðòèëüÿ 4øò
Êóðèíîå ôèëå 4 øò. (800ã)
Ðóáëåíûå òîìàòû ñ ÷èëè 250ã.
Ñîóñ ÷èëè èëè îñòðûé êåò÷óï ÷èëè 2 ñò.ë
Ïó÷îê çåëåíîãî áàçèëèêà
Âåòêà ñâåæåãî ðîçìàðèíà
×åñíîê 6 çóá÷èêîâ
Ñûðû ÷åääåð 200ã è ìîöàðåëëà 200ã
Îëèâêîâîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé è êðàñíûé ïåðåö
Êóðèíîå ôèëå íàðåçàòü ñîëîìêîé (ïðèìåðíî 6õ1 ñì), ïîñîëèòü, äîáàâèòü ÷åðíûé è êðàñíûé ïåðåö, èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ ðîçìàðèíà. Ïåðåìåøàòü è ìàðèíîâàòü ìèíóò 20-30.
Ïîäãîòîâèòü ñîóñ – ñìåøàòü ðóáëåíûå òîìàòû ñ ÷èëè, ÷åñíîêîì è îñòðûì êåò÷óïîì. Ñûð ÷åääåð íàòåðåòü íà òåðêå, à ìîöàðåëëó íàðåçàòü äîëüêàìè èëè ïîðâàòü ðóêàìè íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.
Êóðèíîå ôèëå ïåðåæàðèòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè (ïî ¼ ) íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå 5-6 ìèíóò ïîñòîÿííî âñòðÿõèâàÿ. Ïî ãîòîâíîñòè ïåðåëîæèòü â òåïëóþ êåðàìè÷åñêóþ ìèñêó.
Íà ýòó æå ñêîâîðîäêó äîáàâèòü ìàñëî è ðîçìàðèí, óáàâèòü îãîíü è ïîëîæèòü òîðòèëüþ. Ïîäåðæàòü 2 ìèíóòû ñ îäíîé ñòîðîíû, çàòåì ïåðåâåðíóòü íà äðóãóþ. Ñðàçó ïîëèòü ñîóñîì, ïîñûïàòü ÷åääåðîì, ðàçëîæèòü êóñî÷êè ôèëå íà îäíîé ïîëîâèíå ëåïåøêè, ñâåðõó ëèñòüÿ áàçèëèêà è êóñî÷êè ìîöàðåëëû è ñëîæèòü òîðòèëüþ ïîïîëàì. Ñëåãêà ïðèäàâèòü ñâåðõó ëîïàòêîé. Ïîäåðæàòü 2-3 ìèíóòû è âûëîæèòü íà òàðåëêó. Óêðàñèòü ñâåæèì áàçèëèêîì, îñòàòêàìè ñûðà, ñîóñà è ëîæêîé ñìåòàíû. Ñäåëàòü îñòàëüíûå òðè ïîðöèè òàêèì æå ñïîñîáîì.
 ~ÀÍÃÅËÈÊÀ~ |
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