Сайт для женщин Mazajka.ru
Сегодня мы хотим Вам предложить несколько рецептов очень знаменитого австрийского салата. Готовить австрийский салат очень легко, а результат ваших стараний, покорит любого гурмана. Вы можете сделать австрийский салат для праздничного стола, а можете приготовить к обеду. Приготовление австрийского салата займет у вас около 30 минут.
Этот рецепт рассчитан на 4 порции. Если хотите сделать больше - соотнесите пропорции.
500 грамм картофеля
150 грамм бекона
2 маленьких луковицы
3 зубца чеснока
3 куриных яйца
2 маринованных огурчика или 4 корнишона
Столовая ложка растительного масла
3 столовых ложки оливкового масла
Винный уксус - 2 столовых ложки
Горчица в семенах - чайная ложка без горки
Тмин и семена укропа - по щепоточке
Соль мелкая - по вкусу.
Для начала необходимо хорошо вымыть картофель щеткой, затем ополоснуть горячей проточной водой, уложить в кастрюльку и залить кипятком. Средние клубни картофеля варить 20-25 минут, до полной готовности. Для австрийского салата нужна именно картошка, вареная в мундире. Рядом поставьте варить яйца. Как только вода закипит, варить 10 минут, затем поставить под холодную проточную воду.
Теперь займитесь очищением лучка и чесночка. Лук после очищения промойте в холодной воде, разрежьте на 2 половинки каждую луковицу и нарежьте полукольцами. Чеснок нарежьте тоненькими ломтиками. Налейте на разогретую сковороду растительное масло и обжарьте на нем лук в течение 4 минут, добавьте чеснок и жарьте ещё одну минутку. теперь положите жареные овощи в тарелочку, не оставляйте на горячей сковороде.
Нарежьте тоненькими полосочками бекон и обжарьте его на той сковороде, где только что жарился лук. Жарить бекон нужно в течение 7 минут. Разложите на блюдо бумажное полотенце и выложите бекон, чтобы с него стек весь жир.
За это время уже приготовился картофель для австрийского салата. Слейте с него воду, немного остудите, но не до конца, иначе потом не очистите от кожуры. Очистите и нарежьте крупными ломтиками. Сразу же нарежьте и маринованные огурчики маленькими кубиками. Очистите от скорлупы остывшие яйца и нарежьте крупными дольками.
Начинаем готовить заливку для австрийского салата. Разотрите в ступке семена укропа. В небольшой тарелочке взбейте оливковое масло, семена горчицы, винный уксус, соль и перец. Добавьте тмин и растертые семена укропа.
Теперь нужно соединить все ингредиенты австрийского салата, кроме нарезанных яиц, полить заливкой и хорошенько перемешать. Разложить австрийский салат по тарелкам и украсить ломтиками яиц. Если есть желание, можете посыпать зеленью.
В рецепте этого салата я не привожу пропорций. всё будет зависеть от того, сколько человек вы хотите накормить. Салат очень вкусный, хрустящий и полезный. При желании, капусту можно помять с лимонным соком – так будет вкуснее, а вместо граната верх салата украсить кусочками зелёных яблок или консервированных ананасов.
Австрийский салат укладывается слоями:
1 слой - вареные яйца, тертые на крупной терке
2 слой - Репчатый лук - мелко порезанный
3 слой - Промазать майонезом
4 слой - Вареная морковь - мелко порезать
5 слой - Свежая капуста - мелко порезать
6 слой - Промазать майонезом
7 слой - Посыпать зернами граната.
Если дать постоять австрийскому салату в холодильнике – он будет ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
