Салат из зеленой фасоли

Это очень аппетитный осенний салат, который хорош как с креветками, так и с крабовым мясом, все зависит от того, что имеется у вас в холодильнике. Полагаю, что этот салат из зеленой фасоли будет не плох и с тунцом.

Ингредиенты для салата из зеленой фасоли (2 человека):

• 400г зеленой фасоли
• 150 г креветок или крабового мяса
• 1 луковица (нарезать тонкими кольцами)
• Помидоры

Соус:

• 1 чайная ложка горчицы
• сок половины лимона
• 1 зубчик чеснока, прессованный
• Оливковое масло
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Приготовление салата из зеленой фасоли:

Отварить фасоль в соленой воде в течение 10 минут до готовности. Слить воду и обдать фасоль холодной водой, фасоль отложить.

Смешать все ингредиенты для соуса.

В сковороду с небольшим количеством оливкового масла поместить помидоры кусочками, лук, креветки или крабовое мясо, добавить половину соуса и прогреть 2-3 минуты. Добавить эту смесь к зеленой фасоли, заправить оставшимся соусом и поставить салат из зеленой фасоли до подачи на стол в холодильник, как минимум на час

http://www.montinyak.ru