Давно я не выставляла свои кулинарные шедевры. Сегодня хочу с вами поделиться еще одним своим экспериментом, который вышел, наверное, самым вкусным из всех предыдущих.

Для приготовления пирога мне понадобились:
— 250 г риса
— 400 г куриных желудков
— 2 луковицы
— 2 яйца
— 2 ст.л. растительного масла в тесто для жарки
— 700 г кефира
— 2 ст муки
— 30 г мицукан (рисовый уксус)
— разрыхлитель
— соль
— молотый черный перец
 

1. Для начала я промыла рис в проточной воде и сварила его, только не до полной готовности, а чтобы он был немного твердым.

2. Тем временем желудки порезала на небольшие кусочки.


3. Репчатый лук порезала дольками и пожарила с желудками на растительном масле. В процессе посолила и поперчила.


4. В миске я взбила ручным венчиком 2 яйца, растительное масло и специи.

 

5. Затем добавила кефир и соду погасила уксусом (заменила разрыхлитель). Опять взбила все это.

 

6. Последней в заливку пошла мука. Её нужно хорошо перемешать, чтобы не было комков.

 

7. Количество нужной муки нужно определять самостоятельно. Тесто должно получиться как на оладушки.

 

8. Чтобы рис не был пресным, я добавила в него рисовый уксус, который используют в приготовлении суши. Вы его можете заменить майонезом.

 

9. Силиконовую форму я смазала маргарином, можно использовать сливочное масло.

 

10. В нее я вылила половину заливки.

 

11. Затем выложила желудки с луком.

 

12. Следующий слой был с рисом.

 

13. И напоследок все это залила оставшимся тестом.



14. В разогретой духовке пекся он 1 час, пока не подрумянился.

 

В этот рецепт я бы ничего не добавляла и не убирала. Для меня и моей мамы он оказался просто идеальным. Другое мясо в нем бы потеряло свой вкус. Очень удачно подошла именно заливка, а не какое-то тесто, так как рис и желудки сами по себе жесткие продукты, а заливка очень нежная и мягкая. Молотый перец добавляет остроты и усиливает вкус продуктов, поэтому его не стоит жалеть. Пирог можно кушать как в горячем виде, так и в холодном.

 

Приятного аппетита!