Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ / Êàïóñòa — 1 êã
Ìîðêîâü — 150 ã
Ïåðåö ñëàäêèé êðàñíûé — 2 øò
×åñíîê — 3 çóá.
Ìàðèíàä
Âîäà — 300 ìë
Ñàõàð — 100 ã
Ñîëü — 1 ñò. ë.
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 70 ìë
Óêñóñ (ñòîëîâûé 9%) — 70 ìë
Ïåðåö ÷åðíûé (ãîðîøêîì) — 6 øò
Ëèñò ëàâðîâûé — ïî âêóñó
Êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ÷åñíîê ìåëêèì êóáèêîì, ïåðåö íàðåçàòü ñîëîìêîé. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è ñëîæèòü â áàíêè.
Äëÿ ìàðèíàäà âñêèïÿòèòü âîäó ñ ñîëüþ, ñàõàðîì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ñïåöèÿìè, â êîíöå äîáàâèòü óêñóñ è ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì çàëèòü êàïóñòó.
Îñòàâëÿåì êàïóñòó ìàðèíîâàòüñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 6-8 ÷àñîâ. Ïîñëå ÷åãî ìîæíî îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê.