Селедочное масло является прекрасной закуской на любой стол. С ним можно вкусно попить чай с утра или использовать на бутерброды для праздничной закуски. Казалось бы, такой простой рецепт, но у него столько поклонников, так как масло с селедкой сочетается очень удачно. Идеальной основой для домашнего селедочного масла будет зерновой хлеб, ржаной хлеб или несоленые крекеры. Хотя вы можете использовать основу по своему вкусу, даже белый пшеничный хлеб.

• Сельдь солёная филе — 125 г
• Масло сливочное — 150 г
• Укроп — 0,5 пучка
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый

Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, поместите в чашу кухонного блендера. Добавьте ломтики солёной сельди, очищенные от косточек. Измельчите до пастообразной консистенции.

Добавьте веточки укропа (или другую зелень), соль, перец чёрный молотый. Ещё раз хорошо измельчите.

Если нет свежей зелени, можно использовать любые сушеные травы по своему вкусу: петрушку, укроп, базилик, тимьян или смеси.

Масло уложите в подходящую ёмкость с крышкой. Разровняйте и немного утрамбуйте. Отправьте в морозилку на 20-30 минут или пока оно хорошенько схватится.

Чтобы селедочное масло не впитывало посторонние запахи из морозильной камеры, обязательно накройте контейнер крышкой.

Домашнее селёдочное масло с укропом готово. Хранить его можно как в холодильнике 1-2 дня, так и в морозильной камере.

Ставьте скорее чайник и все за стол! Сверху можно выложить немного красной или любой другой икры, ломтики помидоров, сыра или посыпать рубленой зеленью.

Селедочное масло