Ïëàâëåííûé ñûð èç òâîðîãà |
Âñå åùå ïîêóïàåòå ìàãàçèííûå ïëàâëåíûå ñûðêè? Ñåãîäíÿ âñå èçìåíèòñÿ! ß íàøëà äëÿ âàñ ðåöåïò, êîòîðûé ïîçâîëèò âàì ïðèãîòîâèòü ïëàâëåíûé ñûð, ãîðàçäî âêóñíåå ìàãàçèííîãî. È ñàìîå âàæíîå – îí êóäà ïîëåçíåå! Êñòàòè, ìîæíî ñäåëàòü âêóñíûé ñûðîê è â êëàññè÷åñêîì âàðèàíòå, è ñ ãðèáàìè, è ñ ïàïðèêîé, ñ ÷åì äóøà ìîÿ è âàøà ïîæåëàåò, â ÷åì âû ñåé÷àñ è óáåäèòåñü ñàìè.
Ïðèãîòîâëåíèå ïëàâëåííîãî ñûðà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - äåëî 30 ìèíóò. Ïîäãîòàâëèâàåì âîäÿíóþ áàíþ, äëÿ ýòîãî áåðåì áîëüøóþ êàñòðþëþ, íàëèâàåì â íåå íå ñëèøêîì ìíîãî âîäû, âíóòðü ñòàâèì ìàëåíüêóþ êàñòðþëþ òàê, ÷òîáû îíà äåðæàëàñü óøêàìè è íå êàñàëàñü äíîì âîäû, äîâîäèì âîäó äî êèïåíèÿ.
 ýòî âðåìÿ â ìèñêó êëàäåì òâîðîã, ñîëü, ñîäó, ÿéöî è ïåðåáèâàåì â îäíîðîäíóþ ìàññó. Ïëàâëåííûé ñûð èç òâîðîãà äîëæåí áûòü áåç êîìî÷êîâ!

À âîò è ñåêðåò! Äîìàøíèé ñûð èç òâîðîãà ïîëó÷èòñÿ ëèøü â òîì ñëó÷àå, åñëè âû êóïèòå ïîñëåäíèé íà ðûíêå, âîçüìåòå ó áàáóëåê. Èç ìàãàçèííîãî òâîðîãà íè÷åãî íå âûéäåò, îí ðàñïàäåòñÿ íà êîìî÷êè, à íå ðàñïëàâèòñÿ. Ïðîâåðåíî äâà ðàçà.

Ïåðåêëàäûâàåì ñìåñü â êàñòðþëüêó íà âîäÿíîé áàíå è îñòàâëÿåì. Òîïèòüñÿ. Ïëàâèòüñÿ. Äîìàøíèé ïëàâëåíûé ñûð, ðåöåïò êîòîðîãî î÷åíü ïðîñò, êàê âû ñàìè âèäèòå, ãîòîâèòñÿ ñàì ïî ñåáå.

Èíîãäà ïëàâëåíûé ñûð ñòîèò ðàçìåøèâàòü, ðàç â 5 ìèíóò. Ïëàâèì ìèíóò 20-30 äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.

Ñíèìàåì ñ âîäÿíîé áàíè.  ýòîò ìîìåíò ìîæíî ïåðåìåøàòü ñûðíóþ ìàññó ñ ëþáûìè íàïîëíèòåëÿìè ïî âêóñó. Ìîæíî ñ æàðåíûìè ãðèáàìè, ñ æàðåíîé èëè ñâåæåé ïàïðèêîé, à ìîæíî ñ ëþáèìîé çåëåíüþ, êàê ñäåëàëà ÿ. Äëÿ ýòîãî ñòîèò ïðîñòî èçìåëü÷èòü åå â áëåíäåðå. ß âçÿëà çåëåíûé ëóê, óêðîï è ïåòðóøêó.
Ïåðåìåøèâàåì íàïîëíèòåëü ñ ñûðíîé ìàññîé è ðàçëèâàåì ïî åìêîñòÿì. Ñûð ïëàâëåíûé, äîìàøíèé, ïî÷òè ãîòîâ, ãîñïîäà è äàìû.


Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê è ñ óòðà íàñëàæäàåìñÿ âêóñîì äîìàøíåé âêóñíÿøêè. Òåïåðü âû çíàåòå, êàê ñäåëàòü ïëàâëåííûé ñûð â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ


Íàìàçûâàåì ïëàâëåíûé ñûð íà òîñòû èëè öåëüíîçåðíîâûå õëåáöû, êàê ó ìåíÿ, è óïîòðåáëÿåì âíóòðü ñ ÷àåì èëè ñ êîôå.


À òåïåðü áûñòðî ïîäâåäó èòîãè.


Âîò è âñå. Ðåöåïò ïëàâëåííîãî ñûðà èç òâîðîãà ïîäîøåë ê êîíöó. ß êàê ðàç òàêèì ïîçàâòðàêàëà.
| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/Ñûðû, êîëáàñû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |