Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Áàêëàæàíû ñ ïîìèäîðàìè íà çèìó
Åùå åñòü âðåìÿ çàêàòàòü áàêëàæàíû ñ ïîìèäîðàìè íà çèìó, åñòü îäèí ëó÷øèé ðåöåïò, êîòîðûé âûðó÷àåò ìåíÿ óæå íå ïåðâûé ãîä. Èç ãîäà â ãîä ÿ êîíñåðâèðóþ áàêëàæàíû è çèìîé ìåíÿ âñåãäà îæèäàåò áàíî÷êà ñàìûõ âêóñíûõ îâîùåé. Ïåðåïðîáîâàâ ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ, ÿ ïðèøëà ê âûâîäó, ÷òî ëó÷øå âñåãî êîíñåðâèðîâàòü áàêëàæàíû â ñî÷åòàíèè ñ ïîìèäîðàìè. Áàêëàæàíû ïîëó÷àþòñÿ íåæíûìè, ïðîïèòàííûìè è î÷åíü âêóñíûìè. Ïî òðàäèöèè áàêëàæàíû äëÿ òàêîãî ðåöåïòà íóæíî òóøèòü â òîìàòíîì ñîóñå, êîòîðûé áåç òðóäà ìîæíî ïðèãîòîâèòü, ïåðåêðóòèâ âñå îâîùè íà îáû÷íîé ìÿñîðóáêå.



- 1 êã áàêëàæàíîâ,
- 500 ãðàìì ïîìèäîð,
- 300 ãðàìì ñëàäêîãî ïåðöà,
- 1 øò. ãîðüêîãî ïåðöà,
- 2 -3 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
- 50 ãðàìì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
- 3 ñòîëîâ. ë. 9%, ñòîëîâîãî óêñóñà,
- 30 ãðàìì ïîâàðåííîé ñîëè,
- 1 ÷àéí. ë. ñàõàðíîãî ïåñêà.
Îâîùè ïðîìûòü, ðàçëîæèòü íà ñòîëå, ÷òîáû ñðàçó èñïîëüçîâàòü òå, êîòîðûå ïîòðåáóþòñÿ â ïåðâóþ î÷åðåäü. Íàðåçàòü áàêëàæàíû äëÿ ðåöåïòà êðóæî÷êàìè. Ðåæåì âìåñòå ñ êîæóðîé, îíà íèêàê íå ïîìåøàåò.
Ïåðåêðóòèòü íà ðó÷íîé ìÿñîðóáêå (èëè âçÿòü áëåíäåð) ïîìèäîðû, îñòðûé è ñëàäêèé ïåðåö. Òàêæå â ìÿñîðóáêó äîáàâèòü ÷åñíîêà. Òàêèì îáðàçîì ïîëó÷èì òîìàòíûé ñîóñ, êîòîðûé áóäåò â ìåðó îñòðûì è ïèêàíòíûì. Ãîðüêèé ïåðåö è ÷åñíîê ñäåëàþò çàãîòîâêó íåìíîæå÷êî æãó÷åé, íî âû ñìîæåòå îòðåãóëèðîâàòü îñòðîòó, óáàâèâ èëè ïðèáàâèâ îñòðûé ïåðåö è ÷åñíîê.
Âñêèïÿòèòü òîìàòíóþ ìàññó, ïîñîëèòü åå, âëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è äîáàâèòü ñàõàð. Ìîæíî ïîïðîáîâàòü íà âêóñ, ÷òîáû ïîíÿòü êàêîé ïîëó÷èëñÿ ñîóñ. Òàêîé ñîóñ ìíå âñåãäà íðàâèòñÿ â ÷èñòîì âèäå. Ïðîáîâàòü åãî îäíî óäîâîëüñòâèå, íàñòîÿùèé êåò÷óï!
Êîãäà òîìàòíûé ñîóñ çàêèïèò, äîáàâèòü ê íåìó âñå áàêëàæàíû. Ïåðåìåøàòü ñëåãêà è ïðîäîëæèòü òóøèòü.
Òóøèòü çàãîòîâêó 40 ìèíóò, â êîíöå âëèòü óêñóñ è ïåðåìåøàòü. Êîãäà îâîùè çàêèïÿò è ïðîòóøàòñÿ åùå 10 ìèíóò, òî ïîòîì óæå ñíÿòü îêîí÷àòåëüíî ñ îãíÿ.
Ðàçëîæèòü â ÷èñòî âûìûòûå áàíî÷êè áàêëàæàíû ñ ïîìèäîðàìè, çàïîëíèòü áàíî÷êè ïîëíîñòüþ.
Çàêðóòèòü êðûøêàìè è ïîñòàâèòü ïîä «øóáó» äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
Çèìîé îò òàêîé âêóñíîé çàãîòîâêè âû ïîëó÷èòå íàñòîÿùåå óäîâîëüñòâèå!
Áàêëàæàíû ñ ïîìèäîðàìè íà çèìó