Èêðà èç áàêëàæàíîâ |



1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190ºÑ. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Áàêëàæàíû, ïîìèäîðû è ïåðåö âûìûòü, îáñóøèòü áóìàæíûìè ñàëôåòêàìè è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü. Ïðèñûïàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè è ñáðûçíóòü 2-3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó. ×åðåç 15 ìèí. ïîìèäîðû è ïåðåö âûíóòü èç äóõîâêè øóìîâêîé, à áàêëàæàíû ïå÷ü åùå 15 ìèí. * Áàêëàæàíû âûòÿíóòîé ôîðìû ïðîïåêàþòñÿ ëó÷øå, ÷åì êðóãëûå. Ïëîäû îáÿçàòåëüíî äîëæíû áûòü çðåëûìè.
2. Ïåðåö ïåðåëîæèòü â íåáîëüøóþ ìèñêó, íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è äàòü ïîñòîÿòü 5 ìèí. Ïîñëå ÷åãî ñíÿòü ñ íåãî êîæèöó, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è óäàëèòü ïëîäîíîæêó è ñåìåíà.
3. Ïîìèäîðû íàäðåçàòü íîæîì è î÷èñòèòü îò êîæèöû. *  íåêîòîðûõ ðåöåïòàõ ýòîãî áëþäà ïîìèäîðû îáäàþò êèïÿòêîì, ñíèìàþò ñ íèõ êîæèöó è áîëüøå íèêàêîé òåïëîâîé îáðàáîòêå íå ïîäâåðãàþò, òî åñòü äîáàâëÿþò â èêðó ñûðûìè. Ïîïðîáóéòå îáà âàðèàíòà è âûáåðåòå, êàêîé âàì íðàâèòñÿ áîëüøå.
4. Ãîòîâûå áàêëàæàíû âûíóòü èç äóõîâêè, îñòóäèòü, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è ñòîëîâîé ëîæêîé âûíóòü èç íèõ ìÿêîòü. Ïîìèäîðû è ïåðåö ìåëêî íàðåçàòü, ñëîæèòü â ìèñêó. Ìÿêîòü áàêëàæàíîâ ðàçìÿòü òîëêóøêîé èëè ìåëêî íàðåçàòü è äîáàâèòü ê ïîìèäîðàì ñ ïåðöåì.
5. Ëóê è ÷åñíîê î÷èñòèòü, ìåëêî íàøèíêîâàòü. Êèíçó âûìûòü, îáñóøèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Äîáàâèòü ëóê, ÷åñíîê è êèíçó ê îâîùàì. Ïîñîëèòü (ëó÷øå êðóïíîé ñîëüþ), ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Âëèòü â èêðó îñòàâøååñÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Åùå ðàç ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 1-1,5 ÷.
| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/Êîíñåðâèðîâàíèå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |