Очень интересный рецепт - быстрый в приготовлении и невероятно красивый в итоге. Оригинальное название блюда Сквош (кабачок) по-балкански. 

Его можно приготовить в будний день, чтобы порадовать свое семейство питательным и очень вкусным блюдом. Если вы используете для приготовления этого блюда молодые кабачки, чистить их не нужно, если более зрелые - очистите их от кожицы. И еще один мой совет, выложите оливки прямо в форму за 5-7 минут до конца приготовления блюда, так оно станет еще ароматнее.

ШАГ 1.

Сладкий перец мелко нарезать. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, положить перец и слегка обжарить.

 

ШАГ 2.

Через несколько минут добавить к нему мелко нарезанный репчатый лук.

 

ШАГ 3.

Чеснок измельчить и положить в сковороду.

 

ШАГ 4.

В миску положить говяжий фарш, выложить овощи.

 

ШАГ 5.

Добавить кукурузу.

 

ШАГ 6.

Массу поперчить и посолить по вкусу, перемешать.

 

ШАГ 7.

Взять огнеупорное блюдо с высокими бортами. Кабачки промыть, обсушить и нарезать шайбами высотой чуть меньше размера бортиков формы. С помощью ножа аккуратно удалить часть мякоти.

 

ШАГ 8.

Получившиеся отверстия заполнить фаршем.

 

ШАГ 9.

Выложить фаршированные кабачки в форму.

 

ШАГ 10.

В емкости смешать воду и томатную пасту до однородной массы. Залить получившейся смесью наши кабачки.

 

ШАГ 11.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить на кабачки, слегка присолить.

 

ШАГ 12.

Поставить форму с кабачками в разогретую до 200 градусов духовку, запекать до готовности около 45-50 минут.

 

ШАГ 13.

Готовое блюдо при подаче посыпать нарезанной свежей зеленью и оливками. Это очень вкусно!

 

Фаршированные кабачки в духовке