Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Êàáà÷êîâûé òîðò - áóäåò âêóñíî, à åñëè åñòü íàñòðîåíèå, òî åùå è íàðÿäíî!
Î÷åíü ïðîñòîé, î÷åíü ëåòíèé, î÷åíü âêóñíûé è áûñòðûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êàáà÷êà. Ïî ìíå, òàê êàáà÷êîâûå áëèíû-êîðæè äëÿ òîðòà ïðèãîòîâèòü ãîðàçäî áûñòðåå, ÷åì îòäåëüíî ïåðåæàðèâàòü êó÷êó çàáîòëèâî íàðåçàííûõ è ïàíèðîâàííûõ â ìóêå êàáà÷êîâûõ øàéáî÷åê. Âîò òàê áûñòðî íàòåð, íàìåøàë òóäà ñïåöèé, ÿèö è ìóêè è æàðü 4-5 êîæåé. È íå íàäî çàìîðà÷èâàòüñÿ ñ îòäåëüíîé ñòðîêîé - ïðèñàëèâàíèå. Âûæèäàíèåì ïîêà äàäóò ñîê. Ñëèâàíèåì. è òîëüêî ïîòîì... Íó ëèøíåå âñå ýòî! Âñå ãîðàçäî ïðîùå è, ïîâåðüòå, î÷åíü âêóñíî.
Äà è âàæíî, ÷òî íà÷èíêè ìîæíî ïîäîáðàòü ïîä ñâîè ïðèñòðàñòèÿ è óäîâëåòâîðèòü âêóñû ðîäíûõ.
Êàáà÷îê âîëøåáíûé îâîù... Äðóæèò ñ î÷åíü ìíîãèìè ïðîäóêòàìè. Çäåñü è ãðèáî÷êè è ñûðû è ÷åñíîê, è çåëåíóøêà âñÿêàÿ. È ìîðêîâü ïåðåæàðåííàÿ ñ ëó÷êîì è ïå÷åííûå ïåðöû... Òîëüêî âûáèðàéòå... Î÷åíü ìíîãèå ñ êàáà÷êîì è "â îãîíü è â âîäó!" ñ ðàäîñòüþ è óäîâîëüñòâèåì. Òàê ÷òî åñëè Âû åùå íå ãîòîâèëè èç êàáà÷êîâ òîðò, ñìåëî ïðèñòóïàéòå! Áóäåò âêóñíî, à åñëè åñòü íàñòðîåíèå, òî åùå è íàðÿäíî!


Äëÿ êàáà÷êîâûõ êîðæåé áåðåì:
êàáà÷êè 700 ãðàìì,
80 ãðàìì (ïðèáëèçèòåëüíî 3 ñòîëîâûå ëîæêè) ìóêè,
2 ÿéöà,
ñîëü, ïåðåö è îñòðûé ïåðåö ïî âêóñó.
Äëÿ ïðîïèòêè:
íà 400 ãðàìì ñìåòàíû (èëè ìàéîíåçà, èëè ñìåñè òîãî è äðóãîãî... à ìîæåò äàæå è éîãóðòà),
2 çóáêà ÷åñíîêà, ïó÷îê ìåëêîðóáëåííîãî óêðîïà,
ñîëü è ïåðåö.
Äëÿ íà÷èíêè: â ìîåì ñëó÷àå 2 ñðåäíèõ òîìàòà,
2 ïëàâëåííûõ ñûðêà è íåìíîãî çåëåíîãî ëóêà.
Íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ îáæàðèâàíèÿ.
Ìûòûå, âûñóøåííûå (åñëè ìîëîäûå òî è íå ÷èùåííûå) êàáà÷êè íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå.
Äîáàâëÿåì â íèõ ÿéöà, ìóêó, ïåðåö ÷åðíûé è êðàñíûé îñòðûé. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. ìàññà äîëæíà ïîëó÷èòñÿ êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà. Ñòàâèì ðàçîãðåâàòüñÿ ñêîâîðîäó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Ïåðåä ñàìîé âûïå÷êîé êàáà÷êîâûõ áëèíîâ ìàññó ñîëèì è åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì. Æàðèì áëèí÷èêè ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîòîâûå áëèíû âûêëàäûâàåì íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, óáèðàÿ ñ êîðæåé ëèøíåå ìàñëî.
Ãîòîâûå áëèíû îñòóæàåì, à â ýòî âðåìÿ ïîäãîòàâëèâàåì
ñîóñ-êðåì äëÿ ïðîìàçûâàíèÿ è ïðîïèòêè êîðæåé. Çäåñü òîæå äî íåïðèëè÷èÿ ïðèìèòèâíî.  ñìåòàíó äîáàâëÿåì ìåëêî ðóáëåííûé ÷åñíîê è çåëåíü. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ñîëü è ïåðöû. Âñå!
Ïåðåõîäèì ê ñáîðêå... ó÷èòûâàÿ, ÷òî è ïîìèäîðêè ìû óæå óñïåëè ïîðåçàòü íà êóáèêè è ñûðîê íàòåðëè íà òåðêå. Òåïåðü êàæäûé ñëîé êàáà÷êîâûõ áëèí÷èêîâ
ïðîìàçûâàåì êðåìîì,
ïðèñûïàåì òîìàòàìè, ñûðîì è çåëåíûì ëóêîì è ñîáèðàåì òîðò äî...
Ñâåðõó ïðîìàçûâàåì îñòàòêàìè êðåìà è íà ïàðó ÷àñèêîâ â õîëîäèëüíèê (âïðî÷åì ìîæíî è ñðàçó... ïðîâåðåíî è íå ðàç!) ïðîïèòàòüñÿ.
Ãîòîâûé òîðò ìîæíî è óêðàñèòü... äà êàê óãîäíî... ïðèñûïàòü òåðòûì ñûðîì, çåëåíüþ, ãðèáî÷êàìè...
è ñìåëî ïîäàåì! Ëè÷íî ìíå íè ðàçó íå âñòðå÷àëèñü ëþäè, êîòîðûå îòêàçàëèñü áû îò ýòîãî î÷åíü ïðîñòîãî, äîìàøíåãî áëþäà. Êàáà÷êè è ñàìè ïî ñåáå - î÷åíü âêóñíûé îâîù, à óæ åñëè è ïîäàòü åãî ñ ïðåòåíçèåé... òî è ýòî åãî íå èñïîðòèò! Ãàðàíòèðóþ! Òàê ÷òî ñìåëî - óäà÷íîé Âàì âûïå÷êè è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!