Ïðîôèòðîëè |
Óæå ñîâñåì ñêîðî ñàìûé ãëàâíûé õðèñòèàíñêèé ïðàçäíèê – Ïàñõà, êîòîðûé â 2016 ãîäó áóäåò îòìå÷àòüñÿ 1 ìàÿ. Íà ñòîëå âñþ Ñâåòëóþ Ñåäìèöó (ïàñõàëüíàÿ íåäåëÿ) äîëæíû áûòü âêóñíûå áëþäà. Èç ãîäà â ãîä ìíîãèå ñåìüè ïîâòîðÿþò ïðàçäíè÷íîå ìåíþ, íî èíîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-òî îðèãèíàëüíîãî è íåîáû÷íîãî.


Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 180 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 100 ã
ßéöî êóðèíîå 4 øò.
Âîäà 250 ìë
Ñàõàð 1 ÷.ë.
Ñîëü 0,5 ÷.ë.
Ñûð òâîðîæíûé 300 ã
Çåëåíü ïî âêóñó
×åñíîê 1 çóáîê
Ñïåöèè ïî âêóñó
Ñëèâêè ~33% 120 ìë
Ðûáà êðàñíàÿ ñëàáîñîëåíàÿ 300 ã

Íà÷èíàåì ïðîöåññ ñ ïðèãîòîâëåíèÿ çàâàðíîãî òåñòà. Êèïÿòèì âîäó, äîáàâëÿåì ìàñëî, ñîëü, ñàõàð. Äàåì ìàñëó ðàñòâîðèòüñÿ è îïÿòü êèïÿòèì, à çàòåì âñûïàåì ìóêó è èíòåíñèâíî ïåðåìåøàâàåì òåñòî äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äàåì îñòûòü ìèíóò 5-10 è ïî îäíîìó ââîäèì ÿéöà, êàæäûé ðàç ðàçìåøèâàÿ äî îäíîðîäíîñòè.

Ïðîòèâåíü çàñòèëàåì ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è íà íåå îòñàæèâàåì ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà, èëè ñìî÷åííûõ â âîäå äâóõ ëîæåê, íåáîëüøèå ïðîôèòðîëè.

Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãð îêîëî 40 ìèíóò(òî÷íîå âðåìÿ áóäåò çàâèñåòü îò Âàøåé äóõîâêè).

Âçáèâàåì ñëèâêè äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ, îòäåëüíî âçáèâàåì òâîðîæíûé ñûð, à çàòåì àêêóðàòíî ñîåäèíÿåì èõ. Äîáàâëÿåì ñîëü, ìîëîòûé äóøèñòûé ïåðåö, äðóãèå ñïåöèè ïî âêóñó, à òàê æå ÷åñíîê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîâûæèìàëêó.

Ìåëêî íàðåçàåì çåëåíü è äîáàâëÿåì ê íà÷èíêå.

Ó ïðîôèòðîëåé ñðåçàåì êðûøå÷êè è íàïîëíÿåì èõ ïîäãîòîâëåííîé íà÷èíêîé.

Íàðåçàåì ìàëîñîëüíóþ êðàñíóþ ðûáó(ëþáóþ) ëîìòèêàìè è ñâîðà÷èâàåì â ôîðìå ðîçî÷êè,

ïîìåùàåì "ðîçî÷êè" â öåíòð ïðîôèòðîëåé.

Óêðàøàåì âåòî÷êàìè óêðîïà.

| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû/Áóòåðáðîäû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |