Уже совсем скоро самый главный христианский праздник – Пасха, который в 2016 году будет отмечаться 1 мая. На столе всю Светлую Седмицу (пасхальная неделя) должны быть вкусные блюда. Из года в год многие семьи повторяют праздничное меню, но иногда хочется чего-то оригинального и необычного. 

Вот такие профитроли стали в моей семье фаворитом среди закусок. Попробуйте. Нежное заварное тесто, сливочный сыр и слабосоленая рыбка(семга, форель). Это очень вкусно, нежно и легко. А что еще нужно для закуски.

Мука пшеничная 180 г 
Масло сливочное 100 г 
Яйцо куриное 4 шт. 
Вода 250 мл 
Сахар 1 ч.л. 
Соль 0,5 ч.л. 
Сыр творожный 300 г 
Зелень по вкусу 
Чеснок 1 зубок 
Специи по вкусу 
Сливки ~33% 120 мл 
Рыба красная слабосоленая 300 г

Начинаем процесс с приготовления заварного теста. Кипятим воду, добавляем масло, соль, сахар. Даем маслу раствориться и опять кипятим, а затем всыпаем муку и интенсивно перемешаваем тесто до образования однородной массы. Даем остыть минут 5-10 и по одному вводим яйца, каждый раз размешивая до однородности.

Противень застилаем пергаментной бумагой для выпечки и на нее отсаживаем с помощью кондитерского мешка, или смоченных в воде двух ложек, небольшие профитроли.

Выпекаем при температуре 180 гр около 40 минут(точное время будет зависеть от Вашей духовки).

Взбиваем сливки до устойчивых пиков, отдельно взбиваем творожный сыр, а затем аккуратно соединяем их. Добавляем соль, молотый душистый перец, другие специи по вкусу, а так же чеснок, пропущенный через чесноковыжималку.

Мелко нарезаем зелень и добавляем к начинке.

У профитролей срезаем крышечки и наполняем их подготовленной начинкой.

Нарезаем малосольную красную рыбу(любую) ломтиками и сворачиваем в форме розочки,

помещаем "розочки" в центр профитролей.

Украшаем веточками укропа. 

Профитроли с красной рыбой