Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû ïî-ñèöèëèéñêè (ñûðûå) - íåâåðîÿòíî âêóñíî, õðóñòÿùå è íåáàíàëüíî!
Ïðåäëàãàþ âàì îðèãèíàëüíûé ðåöåïò ìàðèíîâàííûõ áàêëàæàíîâ - áàêëàæàíû ïî-ñèöèëèéñêè. Ôèøêà ýòîãî ðåöåïòà â òîì, ÷òî áàêëàæàíû ìàðèíóþòñÿ ñûðûìè, ïîëó÷àþòñÿ íåìíîãî îñòðûìè, õðóñòÿùèìè, íåîáû÷íûìè è èíòåðåñíûìè ïî âêóñó. Ïîïðîáîâàòü ñòîèò!

Èç äàííîãî êîëè÷åñòâà áàêëàæàíîâ ïîëó÷èòñÿ 2 áàíî÷êè ïî 250 ìë.

áàêëàæàíû - 0,5 êã;
÷åñíîê - 4-5 çóá÷èêîâ;
ïåðåö ÷èëè - 0,5 øò.;
ñîê 1/4 ëèìîíà;
óêñóñ áåëûé âèííûé 6% - 250 ìë;
èòàëüÿíñêèå òðàâû, ñîëü êðóïíàÿ, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó;
ìàñëî îëèâêîâîå (ðàñòèòåëüíîå ðàôèíèðîâàííîå) - 150 ìë.

Áàêëàæàíû ïîðåçàòü ñ ïîìîùüþ îâîùå÷èñòêè íà òîíêèå ñëàéñû, çàòåì íàðåçàòü òîíêîé ëàïøîé (÷åì òîíüøå, òåì ëó÷øå). Õîðîøî ïîñîëèòü è ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì.

Ïåðåìåøàòü, ïîìåñòèòü ñâåðõó ãíåò è îñòàâèòü áàêëàæàíû íà 8-10 ÷àñîâ. Ñëèòü îáðàçîâàâøóþñÿ æèäêîñòü, áàêëàæàííóþ ëàïøó ïåðåìåøàòü. Âëèòü â áàêëàæàíû óêñóñ, îñòàâèòü íà 1-1,5 ÷àñà, ïîñëå ÷åãî ñíîâà ïîñòàâèòü ãðóç ìèíóò íà 30. Çàòåì ñëèòü âñþ æèäêîñòü, õîðîøî îòæèìàÿ áàêëàæàíû.

×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ïåðåö ÷èëè, ïåðåìåøàòü.

Äàëåå â áàíî÷êó óêëàäûâàòü ñëîÿìè: áàêëàæàíû, ñìåñü ÷åñíîêà ñ ÷èëè, ïîñûïàòü èòàëüÿíñêèìè òðàâàìè è ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì, çàòåì îïÿòü áàêëàæàíû è ò.ä.

Çàïîëíèòü áàíî÷êó äîâåðõó, çàëèòü îëèâêîâûì èëè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ÷òîáû îíî ïîêðûâàëî áàêëàæàíû, êîòîðûå ñëåäóåò íåìíîãî óòðàìáîâàòü, ÷òîáû íå áûëî ïóçûðüêîâ âîçäóõà.

Íàêðûòü ïëîòíî êðûøêîé, ïîìåñòèòü áàêëàæàíû â õîëîäèëüíèê íà âåðõíþþ ïîëêó. ×åðåç 2 íåäåëè âêóñíåéøàÿ çàêóñêà - ìàðèíîâàííûå áàêëàæàíû ïî-ñèöèëèéñêè ãîòîâà! Õðàíèòüñÿ çàãîòîâêà âïîëíå ìîæåò äî Íîâîãî ãîäà â õîëîäèëüíèêå. Çèìîé áàêëàæàíû ïî-ñèöèëèéñêè ñòàíóò ÷óäåñíûì íàïîìèíàíèåì î ëåòå.

rutxt.ru