Цитата сообщения Лилёша Вегетарианская колбаса



В Испании есть кровяная колбаса которая называется morcilla, она готовится с большим количеством специй, лука и имеет острый и очень пикантный вкус. Для тех кто не ест и мясные продукты у испанцев есть рецепт вегетарианской колбасы. Она готовится из баклажан и лука с добавлением тех же самых специй, что и в кровяную колбасу. По желанию в нее можно добавлять отварной рис и кедровые орехи. Получается очень необычное и вкусное блюдо. Вегетарианскую колбасу можно точно так же как и простую колбасу завернуть в пленку и придать ей форму продолговатую круглую форму, остудить в холодильнике, и никто даже не догадается что эта колбаса не содержит мясных продуктов. Я вам представляю два варианта этого рецепта, в одном он имеет форму привычной всем колбасы в другом приготовленные овощи просто выложены на тарелку и поданы с подсушенным в духовке хлебом.


баклажаны 3 штуки
лук 2 штука
оливковое 30 грамм
соль по вкусу
орегон 0,5 чайной ложки
зира 0,5 чайной ложки
отварной рис 2-3 столовые ложки( по желанию)
кедровые орешки горсть ( по желанию)
корица щепотка

соль

Лук очень мелко порезать.

Баклажаны так же мелко порезать.

В сковородку налить масло и обжарить лук до прозрачности.

Раньше чем лук зарумянится положить в сковородку баклажаны и жарить на медленном огне, периодически помешивая. до тех пор пока баклажаны не уменьшатся в объеме и не поменяют цвет.

Когда баклажаны будут хорошо обжарены досолить их, поперчить, добавить специи, перемешать и положить кедровые орешки.

Добавить отвареный рис.

Если будете готовить баклажаны в виде колбасы, то готовые ингредиенты выложить на пищевую пленку и свернуть ее в виде колбасы, убрать в холодильник на 2-3 часа.

Охлажденную колбасу вынуть из холодильника и убрать пленку, подпть на стол.

Если не хотите долго ждать пока охладится вегетарианская колбаса, то можно ее подать на стол с обжаренным хлебом, не дожидаясь пока она остынет в холодильнике. В этом варианте у меня не добавлены кедровые орехи и рис.

Приятного аппетита!

слова и автора

источник