1. Торт "Графские развалины"

Ингредиенты:

Приблизительный вес торта - 1600 грамм.

Для теста:

1. Яйца - 7 штук;
2. Сахар - 1.5 стакана;
3. Разрыхлитель - 3 чайные ложки;
4. Холодная вода - 3/4 стакана;
5. Мука - 2 стакана;
6. Ванилин;
7. Растительное масло - 1/2 стакана;
8. Лимонная кислота - 1/3 чайной ложки.

Для сметанного крема:

1. Сметана 20% - 500 грамм;
2. Сахар - 180 грамм;
3. Ванилин.

Для заварного на желтках крема:

1. Желтки - 4 штуки;
2. Сахар - 2/3 стакана;
3. Ванилин;
4. Мука - 1 столовая ложка;
5. Молоко - 200 мл;
6. Сливочное масло - 200 грамм.

Для безе:

1. Белок - 4 штуки;
2. Сахар - 180 грамм.

Для глазури:

1. Сметана - 2 столовые ложки;
2. Сахар - 2 столовые ложки;
3. Какао - 2 столовые ложки;
4. Сливочное масло - 50 грамм.

А также:

1. Чернослив - 100 грамм;
2. Орехи - 100 грамм;
3. Шоколад - 50 грамм.

Способ приготовления:

1. Для начала смешаем муку, сахар, ванилин и разрыхлитель.
2. Затем сделаем в центре углубление и вольем масло, воду и желтки.
3. Перемешаем при помощи миксера до однородности.
4. В отдельной миске, взобьем охлажденные белки с лимонкой, до устойчивых пиков.
5. Аккуратно вмешаем белки в желтковую смесь и перемешаем лопаткой до однородности.
6. Выложим тесто в форму 24 сантиметра, (дно выложить бумагой) и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 60 минут.
7. Приготовим сметанный крем: сметану смешаем с сахаром и ванилином.
8. Оставим на примерно 30 минут, до полного растворения сахара.
9. Взобьем на высокой скорости миксера до пышности.
10. Приготовим крем на желтках: желтки разотрем с сахаром и ванилином.
11. Всыпаем через ситечко муку и размешаем до однородной массы.
12. Потом тонкой струйкой вольем молоко, постоянно помешивая.
13. Поставим смесь на минимальный огонь и варим до загустевания.
14. Снимем с огня хорошо перемешаем, оставить до полного остывания.
15. Затем охладим в холодильнике 2 часа.
16. Далее размягчённое сливочное масло взобьем до пышности, по ложке вводя заварной крем.
17. Белки взобьем с сахаром до стойких пиков, выложим на силиконовый коврик.
18. Сушим при температуре 100 градусов примерно 1.5-2 часа.
19. Оставим в духовке до полного остывания.
20. Чернослив промоем, распарим и мелко нарежем.
21. Орехи обжарим и порубим.

Приятного чаепития !

Автор рецепта: Марина Медведева.

2. Торт "Прага"

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйца - 6 штук;
2. Сахар - 150 грамм;
3. Мука - 115 грамм;
4. Какао - 25 грамм;
5. Сливочное масло - 40 грамм;
6. Разрыхлитель - 1 чайная ложка.

Для крема:

1. Желток - 2 штуки;
2. Вода - 4 столовые ложки;
3. Сгущенное молоко - 240 грамм;
4. Сливочное масло - 300 грамм;
5. Какао - 20 грамм;
6. Ванилин.

Для пропитки:

1. Сахарный сироп ароматизированный ликёром - 150 мл;
2. Джем (повидло, варенье) - 70 грамм;
3. Шоколад - 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Для начала желтки взобьем с половиной сахара до светложёлтой, пышной массы.
2. Затем белки взобьем со второй частью сахара до пиков.
3. Смешаем белки и желтки, перемешивая лопаткой снизу вверх.
4. Муку смешаем с какао и разрыхлителем, просеем.
5. Очень аккуратно введем в тесто.
6. Масло растопим, остудим и вольем по краю миски, перемешаем (тесто немного осядет, это нормально).
7. Форму застелем бумагой, выложим тесто и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
8. Дадим отлежаться выпеченному бисквиту 12 часов.
9. Желтки размешаем с водой, вольем сгущённое молоко и варим на минимальном огне, при постоянном помешивании до сгущения.
10. Охладим.
11. Масло с ванилином взобьем добела и по ложке введем заварную массу, не прекращая процесса взбивания.
12. В конце всыпаем просеянное какао и перемешаем.
13. Бисквит разрежем на три части, пропитаем сиропом, прослоим кремом.
14. Бока тоже обмажем кремом, а верхний корж смажем тёплым джемом.
15. Охладим торт.
16. Зальем шоколадом, украсим по желанию.

Приятного чаепития !

Автор рецепта: Марина Медведева.

3. Творожный торт на сковороде

Ингредиенты:

1. Яйцо - 1 штука;
2. Творог - 200 грамм;
3. Сахар - 1 стакан;
4. Ванилин;
5. Мука - 250-300 грамм;
6. Гашеная сода - 1 чайная ложка.

Для крема:

1. Молоко - 500 мл;
2. Яйцо - 1 штука;
3. Сахар - 1 стакан;
4. Мука - 3 столовые ложки;
5. Ванилин;
6. Сливочное масло - 150-200 грамм;
7. Орехи.

Способ приготовления:

1. Для начала разотрем яйцо с сахаром и мукой, добавим ванилин и вольем молоко.
2. Затем перемешаем венчиком, поставим на медленный огонь и варим до загустения, постоянно мешая.
3. Полностью остудим.
4. Сливочное масло взобьем миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
5. Смешаем яйцо с сахаром, добавим творог, ванилин, соду и постепенно введем муку (тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным).
6. Разделим на 6-8 частей.
7. Тонко раскатаем, наколим вилкой, чтоб не вздувались.
8. Печем до зарумянивания на сковороде с двух сторон.
9. Обрежем неровные края.
10. Остудим.
11. Смажем коржи кремом, посыпаем орехами и шоколадом.

Приятного чаепития !

Источник: группа в контакте "Cook it!"

4. Торт "Рафаэлло"

Описание:

Этот вкусный, нежный торт по вкусу очень сильно похож на конфеты "Рафаэлло".

Ингредиенты:

Для бисквита:

1. Яйца - 3 штуки:
2. Вода - 4 столовые ложки;
3. Сахар - 150 грамм;
4. Мука - 100 грамм;
5. Картофельный крахмал - 100 грамм;
6. Разрыхлитель - 3 чайные ложки;
7. Кокосовая стружка - 30 грамм.

Для крема:

1. Маскарпоне - 500 грамм;
2. Сгущенное молоко - 3/4 банки;
3. Миндаль - 100-120 грамм;

Для украшения:

Кокосовая стружка - 40 грамм.

Способ приготовления:

1. Для начала взобьем яйца с сахаром и водой.
2. Затем постепенно введем остальные ингредиенты.
3. Разъемную форму (24-26 см) выстилаем пергаментом и вольем тесто.
4. Выпекаем при 180 градусах 40 минут.
5. Готовый бисквит остудим и разрежем на 2 коржа.
6. Почистим и пожарим на медленном огне миндаль.
7. Измельчим его, но не мелко, а так, чтобы кусочки были размером примерно с горошину.
8. Маскарпоне взобьем со сгущенкой.
9. Собираем торт в форме: кладем один корж, в половину крема добавим весь миндаль и выложим на корж.
10. Накроем вторым коржом.
11. Выложим остальной крем и выравниваем его ножом.
12. Отправим торт на ночь в холодильник.
13. Утром вытащим торт из формы.
14. Посыпаем кокосовой стружкой и украсим снежинками из мастики или целым миндалем.

Приятного чаепития !

Источник: группа в контакте "Cook it!"

5. Торт "Мокко"

Ингредиенты:

Для коржей:

1. Мука - 250 грамм;
2. Разрыхлитель - 1/4 чайной ложки;
3. Какао порошок - 4 столовые ложки;
4. Сахар - 115 грамм;
5. Яйца - 2 штуки;
6. Подсолнечное масло - 150 мл;
7. Молоко - 150 мл.

Для крема:

1. Растворимое кофе - 1 чайная ложка;
2. Вода - 1 столовая ложка;
3. Сливки жирные 35% - 300 мл;
4. Сахар - 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала разогреем духовку до 180 градусов.
2. Затем просеем муку в миску, туда же добавим какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло.
3. Все перемешаем при помощи миксера и поделим на 2 части.
4. Одну часть теста зальем в форму для выпекания и поставим на 5-7 минут в разогретую духовку.
5. Достанем первую и отправим туда же вторую тоже на 5-7 минут.
6. Пока коржи остывают, сделаем крем: разведем в воде кофе.
7. Взобьем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми и добавим в них разведенный кофе, и еще немного взобьем.
8. Собираем торт: поставим первый корж, затем сливки, корж, смажем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом.
9. На следующий день сливки впитываются в коржи практически полностью.

Приятного чаепития !

Источник:http://vcusna.ru/torty-na-den-rojdeniya.html